Artisokkaita käytettiin laajalti niiden ominaisuuksiin jo antiikin Kreikassa ja muinaisessa Roomassa.
Ne ovat hyvä mineraalilähde, erityisesti kalium, ja sisältävät useita arvokkaita aineita, joihin ne ovat velkaa hyvin rikkaista ominaisuuksistaan.
Mitä artisokat tekevät hyvin?
> Artisokat suojaavat maksan ja auttavat puhdistamaan ja vahvistamaan sitä.
> Ne stimuloivat sapen eritystä ja estävät sappikivien muodostumista.
> Ne sisältävät inuliinia, polysakkaridia (liukoinen kuitu), joka helpottaa ruoansulatusta, edistää suoliston kasviston tasapainottumista ja torjuu suoliston kaasujen muodostumista.
> Artisokat ovat yleensä runsaasti kuituja ja suosivat siten suoliston säännöllisyyttä.
> Ne auttavat pitämään kolesterolin ja triglyseridien pitoisuudet veressä ja jopa verensokeriarvoja valvonnassa ; siksi ne ovat voimassa oleva tuki sydän- ja verisuoniterveydelle.
> Artisokat, kiitos ennen kaikkea kynariinin läsnäolosta, suosivat diureesia, eli virtsan erittymistä, erittäin tärkeänä aktiivisuutena, koska kun organismi ei pysty poistamaan ylimääräisiä nesteitä tehokkaasti, voi syntyä vakavia häiriöitä.
> Artisokka, rajoitetun kaloripitoisuuden, korkean kylläisyyden indeksin ja sen diureetti- ja puhdistusaktiivisuuden ansiosta suosivat laihtumista .
> Artisokat sisältävät kofeiinihappoa, ferulihappoa, silymariinia ja muita antioksidantteja ; siksi ne auttavat viivyttämään solujen ikääntymistä.
> Artisokat ovat runsaasti B-vitamiineja, varsinkin B9- vitamiinia, jotka ovat erittäin tärkeitä DNA-synteesille ja arvokkaita kaikille, mutta erityisesti raskaana oleville naisille ja sikiölle, joita he kantavat kohdussaan, erityisesti raskauden ensimmäisessä vaiheessa.
Artisokat: yksinkertaiset ja terveelliset makrobioottiset reseptit
Miten hyötyä artisokkien ominaisuuksista?
Paras tapa hyötyä elintarvikkeen ominaisuuksista on yleensä sisällyttää se ruokavalioon kaudella, jolloin tämä on kausi .
Lisäravinteet voivat olla arvokas apu, jos ruokavalio ei jostain syystä riitä vastaamaan kehon tarpeisiin, mutta se ei saa olla tärkein tapa ravintoaineiden ottamiseen.
Artisokin tapauksessa kausi alkaa syksyllä ja päättyy keväällä; kuukaudet sen ottamiseen ruokavalioon kulkevat marraskuusta huhtikuun loppuun .
Täysin hyötyä kaikista artisokkien ominaisuuksista on parempi syödä niitä raakana . Tietenkin niiden on oltava hyvin tuoreita ja erittäin hellävaraisia, ja vain sydän on pidettävä. Kun ne on puhdistettu ja leikattu hyvin ohuiksi nauhoiksi, upota ne välittömästi veteen ja sitruunamehu (appelsiini- tai granaattiomehu on myös hieno), jotta ne eivät pääse mustastumaan, vaan myös antamaan heille miellyttävämpi tuoksu. Tyhjennä ja kauskaa neitsytoliiviöljyä, sitruunamehua, oranssia tai granaattiomenaa (maku ja kausi), purista suolaa ja pippuria.
Luonnollisesti artisokat ovat erinomaisia myös keitetyt ja sopivat monien reseptien valmistukseen, etenkin makaronivalmisteet ja maukkaat mausteet pastan, riisin tai muiden viljatuotteiden makaronivalmisteisiin.
Artisokat: miten ne valmistetaan?
