Joten on totta, että muutama tuhat vuotta sitten, kun asuimme puissa ja ei ollut Masterchefiä, kukaan ei keitänyt ruokaa, ja se oli kunnossa.
On myös totta, että jotkut aineet (C-vitamiini ennen kaikkea) ovat inaktiivisia, jos ne otetaan yli 50 asteen lämpötiloihin.
On totta, että luonnon raaka-aineissa ei ole aromiaineita, säilöntäaineita ja kaikkia kemikaaleja, jotka ovat liian usein käsiteltyjä elintarvikkeita.
On kuitenkin totta, että ruoanlaitto vähentää bakteerien kuormitusta ja tekee muita aineita entistä helpommaksi ja sulavammiksi : ajattele riisitärkkelystä, perunaa, lykopeenia tomaatissa.
Totuus on aina oikeassa mielessä : me valmistamme ruokia, mieluummin toiset raaka. Tässä hengessä lähestymme raakaa ruokavaliota, jota näemme esimerkillä ja kahdella reseptillä.
Raaka ruokavalio: mikä se on?
Raaka elintarvikkeiden ruokavalio kattaa vain keittämättömien elintarvikkeiden käytön , mieluiten luonnonmukaisesta viljelystä. Se voi ymmärtää tai jättää pois ( raaka- vegaanituotteista) eläinperäisiä tuotteita ja paleoliitin raakaruokavalion ( raaka paleo-ruokavalio ) yhteydessä eläintuotteita, mutta ei kuitenkaan viljaa, jota pidetään ihmisravinnoksi (viljelykasvit, maatalous), joten luonnollinen.
Sallitut lämpötilat ovat alle 46 astetta, jonka yläpuolella vitamiinit "tuhoutuvat". Raaka-ruokavalion kannattajien mukaan ruoanlaitto tuhoaa elintarvikkeissa luonnollisesti esiintyvät entsyymit, suoliston kasviston "hyvät" fermentit ja alentaa elintarvikkeiden pH: ta, mikä tekee niistä hapon.
Ruoanlaitto, jota pidetään keinotekoisena pakottavana normaaliin asioiden kulkuun, riistää elintarvikkeista elintärkeän voiman niille, jotka tekevät raakaa ruokavaliota. On totta, että ruoanlaitto korkeissa lämpötiloissa, kuten grillattu tai grillattu, tuottaa mahdollisesti syöpää aiheuttavia aineita, erityisesti lihassa.
Elintarvikkeet, jotka sallitaan raakaruokavaliossa
- Tuoreet tai puhdistetut hedelmät ja vihannekset
- siemenet
- Syöneet elintarvikkeet , koska itävyys sisältää ruoansulatukseen hyödyllisten entsyymien tuottamisen: soijakasvit ja erilaiset siemenet; itetty vehnä, ityvä tumma riisi (GBR, riisi itää pitämällä sitä noin 20 tuntia vedessä 38 asteen lämpötilassa)
- Vilja, joka on itetty tai pidetty liotuksessa
- Kuivatut ja kuoritut hedelmät
- Kookosmaitoa
- Levät, joissakin tapauksissa
- Omnivoriset crudistit kuluttavat myös raakaa kalaa (sashimi) ja raakaa lihaa (carpaccio tai tartare), maitoa ja pastöroimattomia johdannaisia, munia
- Fermentoidut elintarvikkeet, kuten jogurtti tai kefiiri
- Avokado, kylmäpuristetut öljyt
- Kasvijuomat, "maitot"
Raakaa ruokavaliota, jos se tehdään muutaman päivän ajan, jotta se voi myrkyttää ja elää "elävää energiaa", on hyvä.
Niille, jotka päättävät sen sijaan tehdä oman elämäntavan, on oltava ammattilaisen asianmukainen valvonta, joka voi hienosäätää oikeat yhdistelmät ja mahdolliset lisäykset.
Syö raaka aterioissa: miksi se on hyvä?
Raaka ruokavalio: esimerkki
Aamiainen ehdotuksia
- Tuoreet sesongin hedelmät
- Kookosmaitoa, sekoitettuna massaan voidetta valmistamaan
- 2-3 omenaa, joissa on muutama pähkinä
- Sitrushedelmä, avokado tai pellavansiemenöljy
- 8 mandariinia, 1 avokado
Snack-ehdotukset
- 2 tuoretta hedelmää
- Tuoreet vihannekset
- Muutama siemen
- 2 omenaa ja 10 mantelia
Ideoita raaka ruoka lounaita ja illallisia
- Salaatti salaattia, kurkkua, tomaattia, vihreää sipulia, kourallinen auringonkukansiemeniä, kaksi avokadoa, sitruuna
- Kurkkua, tomaattia ja kesäkurpitsaa, appelsiinimehua
- Salaatti vihreillä lehtivihanneksilla (80%), 20-30 mantelia, merilevää ja maustettua appelsiinimehua
- Salaattia vihreillä lehtivihanneksilla (80%), 2 avokadoa, merilevää ja appelsiinimehulla maustettua raastettua raaka-valkosipulia
- Salaatti vihreillä lehtivihanneksilla (80%), 2 avokadoa, merilevää ja maustettua appelsiinimehua, raaka tajine
- Salaatti vihreillä lehtivihanneksilla (80%), 1-2 kupillista pähkinää ja maustettu appelsiinimehulla, 30-40 auringon kypsyä oliiveja
- Itäneet riisi, avokado ja kurkku
Raaka ruoka ruokavalio: 2 reseptejä
Ensimmäinen: ei-spagetti
Ainesosat yhdelle henkilölle :
> 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
> 5 kuivattua tomaattia,
> 20 tuoretta tomaattia,
> 1 valkosipulinkynsi,
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
Valmistelu : liota kuivatut tomaatit noin 15 minuutin ajan, samalla kun kiillotetaan kesäkurpitsaa sopivalla työkalulla. Sekoita kuivatut tomaatit liottamisen jälkeen yhdessä tomaattien ja valkosipulin kanssa, hyppysellinen suola ja öljy: lisää seos kesäkurpitsoihin, sekoita ja jätä noin 10 minuuttia.
Toinen: ei-juusto
Ainesosat :
> 150 g cashewpähkinöitä,
> 100 g saksanpähkinöitä,
> 100 g brasilialaisia pähkinöitä.
Valmistus : liota kuivatut hedelmät yön yli; sitten hioa kuivattuja hedelmiä, jotka on kastettu hieman liottuvaan veteen (tarpeeksi pehmeää taikinaa varten), ja laita se ricotta fuscellaan.
Jätä jääkaappiin kaksi päivää, aseta sitten kuivausrumpuun (se on myös hyvä uunissa vähintään oven ollessa auki). Säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Erinomainen hedelmien tai vihannesten Chutneyn kanssa.
