Paahdettuja manteleita käytetään laajalti valmistettaessa jälkiruokia, kuten cantucci, torroni ja rapeita. Ne voidaan myös syödä suklaan peitossa tai käyttää mantelipastan valmistukseen, hyvin yleisiä alueellisten jälkiruokien valmistuksessa.
Karamelloidut mantelit ovat sen sijaan makea välipala, jota arvostavat aikuiset ja lapset, erityisesti talvikuukausina festivaaleilla ja messuilla.
Sekä paahdettuja manteleita että karamelloituja manteleita voidaan valmistaa kotona, ja reseptit ovat kaikkien saatavilla: katsotaanpa miten se tehdään.
DIY-paahdetut mantelit
Katsotaanpa miten paahtaa manteleita kotona . Ensinnäkin hanki itsellesi kuoritut ja kuoritut mantelit. Jos sinulla on kokonaisia manteleita, poista kuori ja liota ne veteen yön yli ennen kuin poistat kuoren. Vaihtoehtoisesti manteleita voidaan blanchoida kahdeksi minuutiksi, sitten poista iho käsin. Molemmissa tapauksissa kuivaa mantelit hyvin ennen paahtamista, joka voi tapahtua pannulla tai uunissa.
Jotta paahdetut mantelit saadaan uunin avulla, sinun on asetettava mantelit leivinpellille ja paistettava esikuumennetussa uunissa 150 ° C: ssa. Noin kymmenen minuutin kuluttua mantelit ovat kultaisia ja valmiita. Anna niiden jäähtyä ennen syömistä tai käyttöä resepteissä.
Jos haluat paahtaa manteleita pannulla, hanki paistamaton pannulla paksu pohja, joka sopii käytettävien mantelien määrään. Jätä mantelit matalaan lämpöön muutaman minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Mantelit ovat valmiina, kun ne näyttävät kultaisena. Myös tässä tapauksessa, ennen kuin nautit paahdettuja manteleita tai käytät niitä resepteissä, anna niiden jäähtyä.
Tutustu myös katkera mantelien ominaisuuksiin ja käyttöön
Kotitekoiset karamelloidut mantelit
Caramelized tai praline mantelit ovat makea välipala yleensä saatavilla messuilla ja festivaaleilla, mutta erittäin helppo valmistaa kotona. Sen lisäksi, että karamelloituja manteleita käytetään virvokkeina, niitä voidaan käyttää kakkujen ja piirakoiden koristeluun.
ainekset
> 100 grammaa manteleita
> 100 grammaa sokeria
> puoli lasillista vettä
menettely
Aseta kaikki ainesosat keskikokoiseen, tarttumattomaan pannuun. Manteleilla on oltava iho, mutta sokerin osalta voit valita valkoisen tai ruokosokerin.
Sulata sokeri hyvin alhaisella lämmöllä ja jatka keittämistä lusikalla. Kiehauta ja jatka sekoittamista. Vaihda lämpöä alhaisesta korkeaan, kunnes vesi haihtuu ja sokeri kiteytyy kiinni manteleihin. Muutaman minuutin kuluttua sokeri ilmestyy karamelloituneeksi ja rakeiseksi ja mantelit tulevat pois toisistaan; tähän voit poistaa mantelit lämmöstä ja sijoittaa ne levylle tai pergamenttipaperiarkille. Anna jäähtyä, ennen kuin käytät karamelloituja manteleita.
