Helmikuu on silti hyvä aika tehdä sitrushedelmiä . Tämän kuun alkuun sitrushedelmistä löytyy greippiä, mutta hedelmälaskurit värjätään myös appelsiinien erilaisilla ominaisuuksilla, silti erittäin hyvillä ja eräillä myöhäisillä mandarineilla.
Toisaalta mandaranciinien päättymisajanjakso, joka on edelleen markkinoilla, on nyt menettänyt suurimman osan niistä aistinvaraisista ominaisuuksista, jotka heille ovat ominaista, kun ne ovat täydessä kaudella.
Appelsiinit ovat ihania hedelmiä sekä ravintoainepitoisuutensa vuoksi että koska ne ovat erityisen monipuolisia ja aina arvokkaita ainesosia keittiössä. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, ja ne auttavat kehoa puolustamaan itseään fysikaalisten, kemiallisten ja ympäristöön liittyvien tekijöiden aiheuttamalta stressiltä. Niillä on hyvät antioksidanttiominaisuudet, oranssin värin antavat tosiasiallisesti antosyaniinit, joista ne ovat rikkaita.
Niillä on hyvä tyydyttävä voima verrattuna siihen sisältyvään kaloripitoisuuteen ; Itse asiassa 100 grammaa appelsiineja sisältää noin 34 kaloria.
Joitakin neuvoja appelsiinien kulutuksesta
Appelsiinit ... me kaikki tunnemme ne, me kaikki käytämme niitä tuhansina eri tavoin. Tiivistellään kuitenkin joitakin neuvoja, jotka ovat aina hyödyllisiä muistaa.
> Appelsiinimehu on varmasti erittäin miellyttävä, mutta hyödyntäessä kaikkia tämän hedelmän ominaisuuksia olisi syytä syödä sitä hedelmällisissä segmenteissä, jotta myös ravintokuitu voidaan ottaa.
> Kun syömme appelsiineja, älä kuori niitä liian huolellisesti . Albedo, eli valkoinen osa, on hieman katkera, mutta se on rikkain pektiinissä, joka on tärkeä ja liukenematon vesiliukoinen kuitu.
> Puristamalla appelsiineja suurin osa kuidusta häviää, mutta appelsiinimehu on erinomainen, maukas ja terveellinen juoma, jota lapset rakastavat. On kuitenkin tärkeää käyttää sitä välittömästi ; itse asiassa C-vitamiini on hyvin haihtuva.
> Ovatko appelsiinimehu luonnollista lääkettä gingiviittiä vastaan ? Sitä voidaan itse asiassa käyttää gargleiden valmistukseen, kun halutaan lievittää ikenien tulehdusta.
> Appelsiineissa, jotka perustuvat appelsiineihin, käytetään usein myös kuoria, joka on erittäin tuoksuva ja antaa erinomaisen aromin makealle ja suolaiselle aterialle. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää orgaanisia appelsiineja, jotta ei tuoda pöydälle edes mitään kuoressa esiintyviä torjunta-aineita.
Oranssi lajike
On olemassa lukuisia appelsiinien lajikkeita, jotka voidaan erottaa kahdessa suuressa ryhmässä :
- punaiset tai pigmentoidut appelsiinit ;
- vaaleat appelsiinit .
Tässä muutamia yleisimpiä:
> Naveline Orange : erittäin kevyt sellun appelsiinit. Ne korjataan tyypillisesti marras- ja joulukuussa. Riberan oranssi merkki ja Garganon kallisarvoinen Duretta kuuluvat Naveline-ryhmään.
> Oranssi Tarocco : kauden alussa näillä appelsiineilla on kevyempi liha, mutta kun vietät kauden, pigmentti muuttuu yhä punaisemmaksi. Keräysjakso on joulukuun puolivälistä maaliskuun loppuun.
> Tummanoranssi : oranssi, punainen liha, joka korjataan joulukuun puolivälistä maaliskuun loppuun.
> Sanguinello Orange : se on myöhäistä oranssia, jossa on punainen liha, joka saapuu pöytiimme helmikuussa ja pysyy siellä huhtikuun ensimmäiseen puoleen saakka.
> Ovaali Oranssi : myöhemmät appelsiinit näkyvät hedelmälaskurissa, kun kaikki muut häviävät; Itse asiassa se korjataan koko keväällä huhtikuun alusta kesäkuun alkuun. Siinä on kevyt massa ja se on erittäin mehukas.
Nopea resepti appelsiinien kanssa
Appelsiinien ja Tropean sipulin salaatti on erittäin nopea resepti, joka on itsepintainen ruokalaji monille eri ruokille.
ainekset
> Appelsiinit;
> Tropea-sipulit leikataan hyvin ohuiksi nauhoiksi
> mustat oliivit;
> suola ja ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Appelsiinit voidaan jättää kuorineen, kuten kuvassa, tai kuoritaan elossa ja sitten leikataan pyöreiksi; tämä toinen vaihtoehto on suositeltavampi myös siksi, että se helpottaa ruokaa.
Lue myös Appelsiinit: arvokkaat liittolaiset. C-vitamiinin rooli >>
