Intialaisten makeisten perusta ovat myös Intian tärkein ruoka. Erityisesti käytetään riisiä ja mannaa. Toinen ainesosa, jota käytetään laajasti intialaisten makeisten valmistuksessa, etenkin etelässä, on kookos .
Tarjoamme kaksi tyypillisten intialaisten makeisten innoittamia reseptejä.
1. Kookosruutu
ainekset:
> 250 grammaa maitoa
> 250 grammaa kookosjauhoja
> 1 teelusikallinen kardemumma siemeniä
> 1 rkl ghee
> 2 ja puoli kuppia ruokosokeria
> 2 kupillista vettä
> 1 rkl hienonnettua mantelia
> 1 rkl hienonnettua pistaasipähkinää
Valmistus : kaada maito kerma ja kookospähkinä kattilaan, lisää ghee ja sekoita kaikki yhteen, sekoittaen hyvin matalalla lämmöllä; lisää kardemumma.
Valmistetaan siirappi erikseen vedellä ja sokerilla; Kun olet saanut melko paksun siirapin, lisää aiemmin valmistettu kerma.
Voitele leivinpaperiarkki, joka on asetettu leivinlevyyn, ja laita sitten hienonnetut pähkinät ja kaada seos. Annetaan jäähtyä ja leikata teräksiä veitsellä.
2. Leipä inkivääriä ja kanelia
Ainesosat :
> 150 g ruokosokeria
> 1 pieni kuppi auringonkukkaöljyä> 200 g jauhoja
> 1 muna
> 1 dl kuumaa vettä
> 1 tl kanelijauhetta
> 1 tl raastettua inkiväärijuurta
> 1/2 pussia leivinjauheesta
> 1 nippu suolaa
Valmistus : lyö muna, kunnes se muuttuu kermanväriseksi, lisää sokeri, öljy ja sitten kaikki muut ainesosat, sekoittamalla hyvin, mieluiten sähkö sekoittimella.
Paista 180 astetta 30 minuuttia.
Nämä kaksi intialaista jälkiruokaa ovat ihanteellisia vain kylmissä iltapäivisin, hemmottelemaan. Ne kulkevat hyvin monenlaisia teetä, varsinkin inkivääriä ja kanelia sisältävällä kakulla, joka on täydellinen pari mustaa teetä, joka on maustettu vaniljalla.
On selvää, että kun puhumme makeisista, puhumme melko sokertaisista ja melko kaloreista elintarvikkeista: kokeilla kyllä, mutta maltillisesti.
