Auringonkukansiemenet kerätään yhteisestä auringonkukasta; runsaasti vitamiineja, rautaa ja magnesiumia, ne tunnetaan myös syövän vastaisista ominaisuuksistaan .
Näemme hyötyjä, käyttöä ja erityistä reseptiä kolmella auringonkukansiemen lajikkeella!
Auringonkukansiemenet, hyödyt
Vähäiset suolaiset siemenet sisältävät runsaasti välttämättömiä rasvahappoja, jotka sisältävät hyvän annoksen klorogeenihappoa, linolihappoa ja foolihappoa; 45% "hyvistä" rasvoista liittyy lähes 30% proteiiniin ja proteiiniin ja noin 20% hiilihydraatteihin. Auringonkukansiemenet ovat öljykasvien joukossa vähiten kaloripitoisia .
Korkea vitamiinipitoisuus on sen sijaan arvokas: itse asiassa löydämme suuria määriä B1-, B2-, B6-, A-, D- ja E-vitamiineja. Organismi arvostaa näitä pieniä aarteita myös mineraalien, myös magnesiumin, raudan, koboltin, varovaisen sisällön ansiosta, mangaani, sinkki ja kupari.
Yleensä auringonkukansiemenet ovat hyvin ravitsevia ilman rasvojen ylittämistä, ja ne ovat korkean magnesiumpitoisuuden vuoksi sydämen liittolaisia ja voimakkaita antistresseja . Ihanteellinen siksi kolesterolin kontrolloimiseksi ja sydän- ja verisuonisairauksien sekä arterioskleroosin ehkäisemiseksi.
Kaikki kolme, valkoinen lajike, musta lajike ja juoksutettu, sisältävät linolihappoa, joten ne olisivat erinomainen luonnollinen syöpälääke ja erinomainen liittolainen vapaan radikaalin ikääntymistä vastaan .
Miten orientoitua öljykasvien keskuudessa
Kolme lajiketta resepteissä
Kuten nähdään, siemeniä on 3 lajiketta: valkoisia, mustia ja juovia.
Tässä on myös 3 mielenkiintoista reseptiä kullekin : kaali risotto, appelsiini ja auringonkukansiemeniä.
Risotto, jossa on valkoinen, oranssi ja kaali-auringonkukka
Aineosat pari ihmistä:
> 5/6 fugnetti di riso,
> neljäsosa hyvin ohuiksi viipaleista kaaliista,
> salottisipuli,
> punta valkoista auringonkukansiemenet,
> käsittelemätön oranssi
> ekstra-neitsytoliiviöljy, suola ja pippuri,
> vihannesten pähkinä,
> granajuustoa tai raastettua parmesaania, jos haluat.
Menettely : aloita valmistamalla voita: sekoita auringonkukansiemenet sekoittimeen tai upottimeen, lisäämällä tarvittaessa ruokalusikallinen kylmää vettä ja hyppäämällä suolaa. Viipaloi kaali hyvin hienosti ja jopa salottisipuli. Aloita ruskistamalla molemmat vihannekset tarttumattomalla pannulla, jossa on ruokalusikallinen öljyä; sillä välin kiehauta vihannesten liemi. Lisää riisi kaaliin ja sauta, kunnes riisi on ruskistunut. Lisää sitten liemi ja kypsennä riisiä varten ilmoitettua aikaa. Kolme minuuttia ennen ruoanvalmistuksen loppua, lämmön poistaminen, lisää appelsiinimehu, kasvisvoita, ruokalusikallinen öljyä, pippuria ja raastettua appelsiinihirviä.
Valkoiset auringonkukansiemenet ovat erityisen runsaasti linolihappoa (omega-6), välttämätön rasvahappo sen syövän vastaisista ominaisuuksista ja arterioskleroosin ja diabeteksen ehkäisemisestä. Linolihappo suosii myös vähärasvaisen massan kasvua rasvaan verrattuna.
Musta rukkihiutaleet, joissa on mustia auringonkukansiemeniä ja erilaisia siemeniä
Ainesosat :
> 500 grammaa ruisjauhoa, \ t
> kiloa erilaisia siemeniä (esimerkiksi mustia auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä, mustaa seesaminsiemeniä, jotka on leikattu yhteen),
> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä,
> 250 cm3 vettä,
> puoli tl suolaa.
Valmistus : sekoita ja sekoita kaikki ainesosat yhteen noin kymmenen minuuttia, kunnes saadaan pehmeä ja elastinen massa. Tee pallo ja anna sen levätä peitettynä kalvolla noin puoli tuntia.
Levitä se paistopaperille hyvin ohuella tavalla, enintään 3/5 mm. Pyörän muotoisilla pyyhkeillä tehdään samansuuntaisia ja kohtisuoria viivoja taikinaan. Laita kaikki niin kuin uuniristilä tai leivinastia. Kypsennä 200 astetta muutaman minuutin ajan, noin kymmenen. Annetaan jäähtyä ennen jakamista, niiden rikkomista, paisuttamista.
Mustassa lajikkeessa (vaikeasti löydettävissä, varmasti joissakin pienissä kaupoissa itään, auringonkukan siementen romuttaminen Romaniassa on yksi suosituimmista harrastuksista) nämä siemenet ovat erityisen runsaasti rautaa, mangaania ja sinkkiä sekä kuitua, erinomaisia laihtumiseen. kylläisyyden tunnetta ja arvokasta suoliston toimintaa varten.
Belgian salaatti, grillattua auringonkukansiemeniä
Ainekset 2 hengelle:
> 4 belgialaisen endiikan johtajaa,
> kourallinen auringonkukansiemeniä,
> kourallinen Taggiasca-oliiveja,
> balsamiviinietikka,
> suola, pippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy
Menettelytapa : leikkaa kateus neljään osaan ja grillaa se tarttumattomaan pannuun muutaman minuutin ajan, käännä se pari kertaa. Maustaa vinaigrettillä, joka on valmistettu kolmesta teelusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, tl balsamiviinietikkaa, hyppysellistä merisuolaa, kiviä Taggiasca-oliiveja ja kourallinen auringonkukansiemeniä.
Striated-tyyppiset siemenet ovat erittäin käyttökelpoisia suoliston moitteettoman toiminnan kannalta. Erittäin suositeltavaa vegaani- ja kasvissyöjille, ihanteellinen olisi kuluttaa vähintään kaksi teelusikallista päivässä, parempi, jos raaka.
