Koko ruokosokeri, miksi mieluummin sitä

Sokeri on aina sokeria riippumatta siitä, onko se peräisin sokeriruo'osta, vaahterasta, sokerijuurikkaasta, kookosta tai mehiläisten työstä.

Aina hiilihydraatit, joilla on erittäin korkea glykeeminen indeksi, käyttävät laitosta vain, jos välittömästi raskaan fyysisen toiminnan tai kilpaurheilun jälkeen; muuten käyttämätön sokeri muunnetaan energiavarastoksi (luetaan "rasva" ), kun hän on pyytänyt "ylityötä" haimassa tuottamaan insuliinia .

Käytä älykkäästi sokeria tai vain, jos tarvitset energiaa tai vain juhla-aikoina, muissa tapauksissa mieluummin hiilihydraatteja, kuten viljan tärkkelyksiä.

Muistutamme teille, että Maailman terveysjärjestö on vahvistanut suositellut raja-arvot sokerin päivittäiselle saannille: 10%: sta 5%: iin päivittäisestä tarpeesta. Suositeltava määrä on siis noin 25 grammaa (6 tl) koko päivän ajan ja ottaen huomioon kaikki päivällä otetut elintarvikkeet.

Kun sanottiin, että kun tarvitset superenergistä ruokaa, on sokereita, jotka ovat parempia kuin toiset. Näistä koko ruokosokeri.

Koko ruokosokeri, miksi mieluummin sitä

Parhaissa varastoiduissa myymälöissä löytyy kolme sokerityyppiä : hienostunut, valkoinen, "raaka ruokosokeri" ja koko ruokosokeri. Koko ruokosokeri on ainoa, jota ei ole puhdistettu, joten se on luonnollisin.

Kun päätämme kuluttaa sokeria, olisi hyvä keskittyä täysjyvätuotteeseen, joka on mieluiten orgaaninen ja joka on peräisin reilusta kaupasta, koska se ei ole hienostunut tuote ja pitää alkuperäisen elintarvikkeen ravitsemukselliset ominaisuudet ehjinä.

Sen väri on tummempi, jyvät ovat suurempia ja epähomogeenisia, se on myös taipuisampi ja kosteampi ja sulaa paljon hitaammin. Jopa sen maku on paljon voimakkaampi (epämääräisesti samanlainen kuin lakritsi) ja vähemmän makea. Tässä on, mitä sisältää (vähäisinä määrinä) koko ruskeaa sokeria verrattuna puhdistettuun sokeriin :

> B- vitamiinit;

> Mineraalit, kuten kalium, kalsium, sinkki ja magnesium;

> 100 Kcal vähemmän 100 grammaa tuotetta kohti

> Melassi, joka imee enemmän vettä, jolloin jälkiruoat pehmentyvät

Valkoinen sokeri, ruskea sokeri ja koko ruokosokeri: mitä eroja?

Sakkaroosi tai tavallinen sokerijuurikas uutetaan sekä sokeriruo'osta että punajuuresta, ja kemiallinen molekyyli on aina sama.

Nämä ovat ainoat erot: punajuuressa jäämät eivät ole kovin miellyttäviä, joten sakkaroosi puhdistetaan kokonaan, jolloin saadaan perinteinen valkoinen sokeri; sokeriruo'ossa toisaalta on kehon jäämiä, jotka ovat hyväksyttäviä kehollemme ja jotka voivat myös jäädä lopputuotteeseen.

Ruokosokeri voi käsitellä erilaisia jalostusasteita, jotta saadaan kaksi tuotetta, täysjyväkurssi ja raakaruohosokeri:

> "Täysjyvä" zuccchero saadaan perinteisten menetelmien avulla, täysin ohittamatta kemikaalien puhdistusta tai rajoittamalla sen minimiin, joten se on ainoa, jota ei ole puhdistettu, se on luonnollisin. Koko sokeriruo'on sokerin osalta merkinnällä on oltava merkintä "koko ruokosokeri", eikä se saa olla ehdottomasti E150.

> "Raaka ruokosokerin" sokeri puolestaan on jalostettu, sillä on keltainen-beige-väri, mutta se on lisätty melassia tai karamellia; "raaka" ruokosokerissa on E150, joka on synteettinen karamelliväri, jota käytetään tavanomaisen keltaisen värin antamiseen raakaruohosokerille