Maapähkinät ovat Fabaceae- perheeseen kuuluvan hypogean kasviperäisen kasvien ( Arachis hypogaea ) hedelmiä. Siemenet ovat tärkeä vitamiinien ja mineraalisuolojen lähde, jotka ovat hyödyllisiä ihon ja hermoston terveydelle. Selvitä paremmin.

Maapähkinöiden tärkeimmät ravintoaineet

Maapähkinät, joita kutsutaan myös amerikkalaisiksi maapähkinöiksi, ovat hyvin proteiinipitoisia siemeniä (koostuu noin 28% proteiinista) ja arvokkaasta luonnollisesta lähteestä useille terveydelle hyödyllisille aineille, kuten E- ja PP-vitamiinit, foolihappo, arginiini ja koentsyymi Q10 (läsnä muutamassa muussa elintarvikkeessa).

Ne tarjoavat keholle hyvän kuitu- ja mineraalisuolojen, mukaan lukien sinkin, kaliumin, fosforin, mangaanin, magnesiumin ja kuparin .

omaisuus

Maapähkinät ovat erittäin voimakkaita luonnon antioksidantteja, kuten mansikoita, karhunvatukoita ja porkkanoita. Ne pitävät kehon nuorena ja säilyttävät ihon kauneuden .

Niiden arginiinipitoisuus tekee niistä arvokkaita kasvaville lapsille, kun taas PP-vitamiini on tärkeä verenkierron ja hermoston terveyden kannalta.

Foolihapon erinomainen pitoisuus tekee maapähkinöistä ruoan, joka stimuloi hedelmällisyyttä ja on välttämätön raskauden aikana .

Tutkimukset ovat osoittaneet, että maapähkinät ovat koentsyymi Q10: n ansiosta pätevää apua päänsärkyä sairastaville.

Maapähkinät keittiössä

Maapähkinöiden viljely maassamme on keskittynyt ennen kaikkea Venetoon ja Emilia Romagnaan.

Maapähkinöitä Italiassa käytetään laajalti välipaloina, erityisesti karamelloituneessa versiossa, joka ei ole koskaan kärsinyt kylän messujen ja festivaalien aikana?

Maapähkinäpuristus tuottaa öljyä, jolla on herkkä maku ja paljon halvempaa kuin paistamiseen käytettävä oliiviöljy.

Maapähkinävoita, maapähkinöiden, palmuöljyn, suolan ja sokerin pastaa käytetään yleisesti Amerikassa. Tämän voin alkuperä näyttää alkaneen 1800-luvun lopulta, jolloin köyhyys estää useiden perheiden lihan ja etsittiin korvaavaa ruokaa, jolla oli tärkeä proteiinien saanti, mutta edullinen hinta.

Herkullisia siemeniä kuluttaa huolellisesti!

Nämä siemenet, vaikka ne ovatkin hyvin terveellisiä ja ravitsevia, olisi kulutettava maltillisesti niiden suuren kalorien saannin vuoksi, ja niitä markkinoidaan usein lisäämällä suolaa.

Maapähkinät ovat myös alfatoksiinipitoisia elintarvikkeita, joten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota näiden siementen ulkonäköön ennen niiden nauttimista: jos ne näyttävät muuttuneen, tummana tai harmaana jauheena, älä välitä niitä.

Ne voivat myös aiheuttaa ruoka-aineallergiaa (kolmannella sijalla maidon ja munien jälkeen) ja allergisilla potilailla ne voivat aiheuttaa oireita, kuten astmaa ja anafylaktista sokkia.

Stefania Puma