Kausittaiset hedelmät ja vihannekset: Kasvipuutarha tuottaa usein niitä suurina määrinä, kun meillä ei ole kasvispuutarhaa, ostamme lisää markkinoilla tai viljelijältä säästääkseen rahaa.
Joten täällä, kun tulit kotiin, ongelma: minne laitan kesäkurpitsaa? Ja persimmonit ? Miten on parasta pitää kaikki nämä pavut?
Älä huoli, opimme, että jokaiselle vihannes- ja hedelmälajille on vain ihanteellinen paikka!
Osta, kuljeta ...
Ensinnäkin ostolla on paino: hedelmiä ja vihanneksia ei saa ostaa suurina määrinä, varsinkin jos tiedät, ettet voi syödä niitä ajoissa!
Älä kiusaa, mutta ajattele annoksia, laske karkeasti kulutus ja älä osta enemmän kuin on tarpeen. Toiseksi on tärkeää valita hedelmät ja vihannekset, joilla on oikea kypsyysaste, ottaen huomioon, että kausiluonteisilla ja paikallisilla lajikkeilla on parempi kypsymisaika, koska ne ovat luonnollisia.
On myös tärkeää kiinnittää huomiota kuljetukseen . Kun naisia nähdään kävellen kaduilla Ruotsissa tai Saksassa, jossa on täynnä kausiluonteisia hedelmiä ja vihanneksia, se ei ole vain ekologinen tekijä, vaan myös se, miten asiat kuljetetaan.
On aina parempi sijoittaa tuoreita tuotteita paperipakkauksiin tai paju koreihin kuin muoviin. Muovipusseissa lämmön, hedelmien ja vihannesten lisäksi hiki, aivan kuin he tekisivät saunaa!
Selvitä, miten järjestää ekologinen ja jätteenkulutus
... ja laita se oikeaan paikkaan!
Me olemme tässä vaiheessa. Jääkaappi, hedelmäkori, hyllyt, kodin sisällä tai ulkopuolella, pakastin. Mistä kaikki nämä hedelmät ja vihannekset laitetaan?
- Jääkaappi . Kiinnitä huomiota lämpötiloihin ja säilytä ruokaa tulenkestävistä seinistä. Täällä olemme noin 4 ° C, tämä on yleensä ihanteellinen lämpötila. Jääkaapin kylmin kohta on laatikon yläpuolella oleva alin hylly (2 ° -4 ° C), kun taas oven sisäpuolet ovat kuumimpia pisteitä (jopa 10 ° - 15 ° C); välilevyt voivat vaihdella välillä 4 ° -5 ° C, keskimmäiset, korkeintaan 8 ° C; pohjassa olevat laatikot voivat nousta jopa 10 ° C: een, ja juuri ne ovat hedelmille ja vihanneksille suunnattuja, muuten alhaisemmissa lämpötiloissa vahingoittuneet. Täällä vihannekset, kuten salaatti, voidaan varastoida, leikata ja kerätä kankaaseen, muille vihanneksille, jotka suosivat tuoretta, kuten parsaa, artisokkia, porkkanaa, kaalia ja viljeltyjä sieniä. Jääkaapin hedelmistä on banaani, koska eteenin tuotanto, joka on sen kypsymiseen johtava kaasu, hidastuu. On selvää, että jos haluat kypsyä se lähtee ulos, ota yhteyttä muihin hedelmiin, kuten omenoihin.
- Kotona. Jotkut elintarvikkeet saattavat vaurioitua sen sijaan, että ne tarvitsisivat jääkaappia. Näitä ovat eksoottiset hedelmät, sitrushedelmät, vihreät pavut, kurkut ja kesäkurpitsat . On selvää, että tuotteet, jotka ovat vielä kypsymättömiä, on säilytettävä jääkaapin ulkopuolella. Viilein paikka talossa on täydellinen sipulille ja valkosipulille . Solanaceae ( munakoisot , perunat, paprikat ja tomaatit ), joiden lämpötila on alle 7-8 ° C, vaihtelevat väriä ja tahraa iholla. Jääkaappi on tomaatin numero yksi vihollinen: matalat lämpötilat suosivat muotin muodostumista ja tekevät siitä menettävän makunsa; joten paras tapa tallentaa ne on säilyttää ne paperipussissa huoneenlämpötilassa. Hedelmiä, kuten kiiviä, päärynöitä ja omenoita, jotka voivat kestää jopa viikkoja, voidaan sijoittaa kasettiin tai suuressa astiassa tai korissa, hyvin levinneessä, kun taas vihannekset ovat lipastoissa, joissa on tuuletetut hyllyt. Kuivatut palkokasvit olisi sen sijaan säilytettävä viileässä ja kuivassa ympäristössä.
- Kotona . Se riippuu lämpötiloista, jotka tarkistetaan päivittäin ulkolämpömittarin avulla. Pohjimmiltaan meidän pitäisi välttää, että vihannekset ja hedelmät jäävät liian kauan, kun aurinko ja korkeat lämpötilat lämpimissä kuukausissa suosivat kypsymisprosesseja. Toisaalta kylmät kuukaudet voisivat jäädyttää ne. Ihanteelliset lämpötilat vaihtelevat noin 3/4 ° C ylöspäin tuotteesta riippuen. Voit luoda hyllyjä viileässä, varjostetussa ja hyvin suojaisassa paikassa, terassilla tai parvekkeella, mutta myös ilmastoidussa kellarissa, jossa säilytetään vähemmän kausivihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, squashia, kaalia, sipulia, salottia, perunat ja valkosipuli . Niistä hedelmistä, jotka kärsivät vähemmän, ovat omena, kaki voi pysyä kylmässä, päärynä, banaani.
- Pakastin. Paprikat, munakoisot, parsakaali, pinaatti, pihvi, kaali, vihreät pavut, parsa, sienet, sipulit, selleri, persilja, basilika, porkkanat ja jopa hedelmät, kuten marjat, mustikat, mansikat (myös smoothiet), kyllä ne voivat jäätyä, joten niitä voidaan käyttää uudelleen joskus. Ominaisuudet ja maku eivät varmasti ole samat, mutta jätteiden välttämiseksi pakastin voi olla kelvollinen liittolainen. Vihannesten osalta ennen säilytystä pakastimessa on parasta keittää sitä minuutin ajan, jotta se jäähtyy ja tarvittaessa leikkaa se kuutioiksi tai haluttuun kokoon, käyttövalmis. Sitten laita se pakastesäkkiin, jolloin ilma pääsee ulos ja tiivistyy hyvin.
Huomio : Omenat tuottavat eteeniä, joten on suositeltavaa olla poissa muista hedelmä- ja vihannestuotteista, ellet halua kypsyä nopeasti!
On aina hyvä tietää, miten valita, mitkä hedelmät ja vihannekset ostaa ja miten pestä ne parhaimmillaan.
