Lupiinin aika!

Vegaanit ja kasvissyöjät ovat varmasti huomanneet, että hetken muoti on lupiini . Tämän tuoreen palkokasvien ravitsemukselliset ominaisuudet ylistetään, usein kulutetaan aperitiivina ja suolavedessä tietyissä Italian alueilla.

Erittäin proteiinisia, anteliaita reseptejä annetaan sille tukikohtana ruokalajeja, kuten lihapullia, hampurilaisia, lihapullia, kastikkeita ja tuoreita kastikkeita.

Viime aikoina supermarkettien, luomukauppojen ja Internet-sivujen välissä kaikkein varastoituneimpien hyllyjen joukossa nähdään myös värillisiä pussia viipaloidusta keltaisesta okkerista, lupiinia sisältävistä tuotteista. Ovatko nämä ehdotukset tyydyttäviä? Yritetään tehdä objektiivinen arviointi.

Viipaloitu lupiinia, hyvä, koska

Lupiinijauhoja voidaan muuntaa yhteisiksi sivutuotteiksi, kuten viipaloiduksi lihaksi. Vielä ei ole paljon yrityksiä, jotka tuottavat ja markkinoivat sitä, vaikka ne olisivat ravitsevia ja erityisesti vegaanien ruokavaliossa ja kasvisruokavaliossa, joka on yhä laajempi Italiassa. Seuraavassa on kannatuksen puolesta:

Helppokäyttöinen, se löytyy usein ohuista ja kevyistä viipaleista, tuoreutta säästävissä muovipäällysteisissä pakkauksissa.

Yleensä väriaineita tai väriaineita ei käytetä, eikä se sisällä säilöntäaineita tai keinotekoisia makuja, enimmäkseen sitä lisätään yrtteihin ja mausteisiin, tamariin, sipuliin tai luonnollisiin uutteisiin.

Käytetyn vehnägluteenin tyyppi ja sen käsittely, ei-hydrattujen öljyjen ja luonnostaan ​​fermentoitujen hiivojen läsnäolo mahdollistavat yleensä hyvän sulavuuden.

Aromi ja maku ovat erityisiä, ominaisia ​​ja melko ratkaisevia ja maukkaita.

100 g tuotetta sisältää hieman yli 220 kaloria, mikä tekee tuotteesta erinomaisen ruokavalion ja vähäkalorisen ruokavalion .

Proteiinit ovat noin 27 g ja kuidut lähes 3 g; muita läsnä olevia ravintoaineita ovat rasvat, hiilihydraatit ja suola.

Kustannukset? Hieman alle kolme euroa per pakkaus.

Viipaloitu lupiini, miten se tehdään kotona

Viipaloidun vegaanin tekeminen itse ei ole niin helppoa, mutta voit kokeilla, kokeilla ja parantaa reseptiäsi.

Pohjimmiltaan palvelevat noin 300 g kuoritut lupiinit ja keitetään sitten vedessä noin kymmenen minuuttia; 100 grammaa valkoisia papuja; 1 ja puoli ruokalusikallista karusellin siemenjauhoa; agar-agarjauhe noin ruokalusikallinen; valkosipuli tai sipuli; pippuri ja suola; sekoitetut yrtit maun mukaan; neitsytoliiviöljy.

Leikkaa kaikki (paitsi agar-agaria) ja laita ainesosat pannulle, paksunnetaan kermaa. Sitten agar-agari liuotetaan kylmään veteen ja lisätään seokseen sekoittaen viisi minuuttia. Katkaise lämpö, laita muottiin ja anna sen paksua vähintään pari tuntia jääkaapissa ennen leikkaamista.

Sokerijuurikkaan jauhe, savustettu paprika, kikherneet, kurkuma, curry, selleri, porkkanat, punaviini, voivat olla vaihtoehtoisia ainesosia, joita voidaan käyttää kuten reseptissä hyvin selitetty tässä vegaaninkinkissä.