Pistaasitehdas on puu, joka voi saavuttaa keskimäärin 5 metriä, mutta jopa jopa 10 metriä ja yhtä suuren halkaisijan, jos se löytää optimaaliset kasvuolosuhteet.

Se on kasvi, joka on kotoisin Aasiassa, ja sen tärkeimmät viljelykasvit ovat Iranissa, Turkestanissa, Turkissa, Kreikassa ja Syyriassa . Sen tieteellinen nimi on Pistacia vera ja kuuluu Pistacia-suvun Anarcadiaceae-sukuun. Pistaasio on hyvin pitkäikäinen kasvi, joka voi elää yli 200 vuotta.

Pistaasia voidaan kasvattaa sellaisissa ilmastoissa, jotka eivät ole liian jäykkiä ja jopa niemimaalla Keski- ja Etelä-Italian alueilla. Sisiliassa se on ollut läsnä jo jonkin aikaa, jolloin siitä on tullut perinteinen tuote, jonka Bronte Green Pistachio on tunnustettu suojatuksi alkuperänimitykseksi: tämä maa tuottaa yli 3000 tonnia pistakoita vuodessa.

Pistaasialan viljelyvaatimukset

Pistaasitehdas kasvaa hyvin kaikissa maaperissä jopa niissä köyhissä mineraaleissa, kuten kalsiumissa tai niissä, jotka ovat kalkkipitoisempia tai tulivuorisia. On selvää, että rikkaimmissa humusmaissa se menestyy parhaiten ja kantaa eniten hedelmiä.

Pistaasia rakastaa aurinkoisia paikkoja ja vaatii vähintään 30 asteen lämpötilaa kukoistaa ja tuottaa hedelmiä. Vuosien aikana se ei saa altistua alle 7 asteen lämpötiloille, paitsi talvella, kun se on kasvullisessa lepotilassa, jossa se voi myös kestää -10 astetta . Kuitenkin se kasvaa paremmin maissa, joissa talvet ovat lieviä ja lämpötilat eivät laske alle -5 astetta.

Se on aurinkoa rakastava kasvi, joka kestää kuivuutta erittäin hyvin, ja siksi se ei siedä veden runsasta kastelua ja pysähtymistä, joka voi tehdä kasvista sairaaksi erityisesti houkuttelemalla sieni-tauteja.

Veden kulun helpottamiseksi suositellaan matalia, kiviä ja hiekkaisia ​​maaperää, kenties hohkakiven tai paisutetun saven kanssa sisäisen kosteuden säätämiseksi. Keväällä ja kesällä tarvitaan kastelua nuorille 8-vuotiaille kasveille, kun taas aikuisille kasveille ne voivat tarvita vettä kerran tai kahdesti kesällä, jotka ovat erityisen kuivia.

Yleensä pistaasipähkinä on maalaismainen kasvi, joka ei vaadi erityistä hoitoa; jos vähimmäisviljelyvaatimuksia ei kunnioiteta, tämä puu voisi yhä kasvaa hyvin reheväksi, mutta ei kantaa hedelmää.

Pistaasipähkinän hankinta ja asennus

Yleensä ostetaan taimitarhoissa ja erikoisviljelylaitoksissa, jotka myyvät istutettaviksi tarkoitettuja 1 tai 2-vuotiaita taimia, jo kasvatettuja pistaasiasveja.

Pistaasipähkinä on kaksivärinen kasvi, joten se vaatii vähintään kahden kasvin, yhden naaraspuolisen ja yhden uroksen, läsnäolon, jotta hedelmät voidaan pölyttää ja myöhemmin tuottaa. Yleensä suositellaan, että istutetaan 4 tai 8 naaraspuolista pistaasipähkinäkasvien ja luonnonvaraista pistaasipähkinälaitosta, Pistacia terebinthus .

Pistaasikasvit istutetaan myöhään syksyllä tai talvella, kun ne ovat kasvullisessa levossa; tällä tavoin, kun odotetaan keväällä, siellä on runsaasti aikaa juurtua maaperään ilman, että kasvullisessa kasvussa tapahtuu stressiä.

Pistaasipähkinän juuret ovat itse asiassa hyvin herkkiä eivätkä ne saa joutua alttiiksi ilmassa tai upottaa veteen pitkään. Tästä syystä, kun laitos istutetaan, poistamme ulkomaisen muovikelmun, joka ympäröi savi-leipää ja sijoittaa sen reikään varoen, ettei juurijärjestelmää vahingoita.

Kasvien on oltava vähintään 5 tai 7 metrin päässä toisistaan, jotta laitos voi kehittyä mahdollisimman hyvin. Muista sijoittaa sekä naaras- että uroskasvit, jotka kukkivat samana ajanjaksona, jotta saat paremman hedelmän. Lopuksi on tärkeää tietää, että kukannuput kukoistavat kahden vuoden ikäisillä oksilla, ja tämä on välttämätöntä, jotta vältetään leikkaaminen niillä oksilla, jotka tuottavat hedelmiä.

Pistaasian kerääminen ja varastointi

Pistaasitehdas saapuu tuottamaan ensimmäiset hedelmänsä 4 tai 5 vuoden kuluttua laitoksesta ja lopettaa tuotannon noin 35 vuoden kuluttua. Yksi puu tuottaa 10–25 kg koko pistaasipähkinöitä, mukaan lukien kuori.

Hedelmien sato tapahtuu elokuusta lokakuuhun ja se toteutetaan skaalattuna useissa kokoelmissa. Hedelmät ovat oikeassa kypsyysasteessa, kun kuori, joka on äärimmäisin osa, jossa pistaasi on suljettu, muuttuu punaiseksi . Tästä hetkestä alkaen hieman värähtely akselilla sallii hedelmien putoamisen maahan ja kerää ne sitten.

Siksi hedelmät koostuvat syötävästä pistaasipähkinästä, purppuranpunaisesta kalvosta, joka peittää ne ja ulkokuoren, jota kutsutaan malloksi. Tämä päällyste on poistettava ennen 3–4 päivän kestävän sisäosan kuivumista. Kuivaushoito voidaan tehdä luonnollisesti ilmastoiduissa tiloissa tai erikoiskoneilla.

Kuivauksen on poistettava yli 90% vettä ja siten pistaasipähkinät voidaan säilyttää loppukulutukseen. Yleensä pistaasipähkinät kuoriutuvat ja niiltä puuttuu violetti värillinen elokuva, joka peittää ne.

Pistaasipähkinöiden kulutus on yleensä luonnollista tai sitä voidaan suolata ja paahtaa . Se on monien jälkiruokien, voiteiden ja leivonnaisten reseptien erikoisaine, jopa korkealuokkainen, ja se on tunnustettu arvostetuksi tuotteeksi sen erityisominaisuuksien ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi.