"Tallenna kehosi", hän sanoi jo 1900-luvun alussa; omega-3: n, kokonaisruokien, palkokasvien, suoliston puhdistuksen edelläkävijä, kun kaikki tämä oli lähes tuntematon tai ainakin ei niin suosittu kuin nykyään; elintarvikkeiden ruokinnassa, ja hänen neurodegeneratiivisia sairauksia koskevat tutkimukset ovat osoittaneet sen.
Hän on tohtori Katherine Kousmine, vahva, rohkea ja "profeetta", jota ei tunneta useimmille.
Jopa tänään puhumme hänestä, seurataan hänen terveydentilansa ruokaa, joka tunnetaan nimellä Kousmine Diet . Näemme esimerkin ja kaksi reseptiä.
Kousmiinin ruokavalio: mikä se on?
Tohtori Kousmine huomasi eräänä päivänä, että hänen hiirensä sairastuivat vähemmän, kun he söivät tuoretta ruokaa kuin silloin, kun he söivät pakattua ruokaa. Näyttää siltä, että satu on alkanut, mutta juuri näin tapahtui.
Kousmine-menetelmä on hoito, jonka tarkoituksena on tasapainottaa kehoa, nostaa immuunijärjestelmää, vahvistaa luonnollisia tulehduskipulääkkeitä ja ylläpitää maailmanlaajuista hyvinvointia. Se on ennaltaehkäisy ja hoito samanaikaisesti.
"Kousmine-ruokavalion" avulla voit käyttää vähemmän lääkkeitä ja auttaa lievittämään neurodegeneratiivisten sairauksien oireita ja kemoterapian sivuvaikutuksia .
Nämä ovat menetelmän tärkeimmät suuntaviivat: terveellinen ravitsemus, happamoitumisen torjunta, suoliston hygienia ja ravintolisien järkevä käyttö .
Kousmiinin ruokavalion ensimmäinen pilari on terveellinen syöminen . Ensisijaiset merkinnät, joita on aina noudatettava, ovat seuraavat:
- tyydyttyneiden rasvojen poistaminen (ei naudanlihaa ja sianlihaa, ei makkaroita, pienennä maitotuotteita vähärasvaiselle jogurtille ja hieman tuoretta rasvatonta maitoa)
- neitsytoliiviöljy kylmäpuristettu
- raakojen ja keitettyjen vihannesten lisääntynyt kulutus
- palkokasvien asteittainen käyttöönotto (kaikenlaiset pavut, favapavut, kikherneet, härkäherneet, linssit, keltainen soija, azuki, vihreä soija)
- täysjyvien (riisi, speltti, hirssi, ohra, kaura, tattari, quinoa, kamut jne.) yksinomainen käyttö
- muuttaa elintarvikkeita päivittäin.
Tärkeimmät ateriat on oltava 3, kuningas "King's Breakfast, Prince's Lunch and Poor's Dinner ", jossa on kaksi välipalaa; jos toisinaan pääateriala on illallinen, se on ennakoitava mahdollisimman paljon ja kuluttava aina vähintään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa.
Kousmiinin ruokavalio: esimerkki
Kousmine-menetelmän yleisten linjojen mukaan heti kun heräät, kannattaa juoda kaksi lasillista ei kylmää vettä, ja jatkaa aamiaisella "kuninkaana": Budwig-kermaa, josta löydät alla olevan reseptin.
" Prinsessa lounas" alkaa raakojen vihannesten tai hedelmien avulla helpottamaan ruoansulatusta ja lisäämään kylläisyyttä. Jälkeen vilja-astia, kokonainen ja orgaaninen (keitto tai kuiva, maustettu raakaöljyllä ja mausteilla) tai peruna tai kurpitsa.
Toinen kurssi on proteiinilevy (niin paljon kuin kämmenemme on suuri), parempi kasviperäiset (herkulliset palat, kypsytetyt tai soija, seitan, tofu) tai sininen kala, ei paistettuja munia; harvoin tuoreita vähärasvaisia juustoja tai valkoisia lihoja. Parempi kuluttaa vain yhtä proteiinityyppiä ateriaa kohti.
"Da povero" -illallinen on aina erittäin säästäväinen : raakoja vihanneksia, keitettyä vilja keittoa tai kasvis keittoa palkokasveilla. Vaihtoehtoisesti tuoreita hedelmiä, joissa on vähärasvainen jogurtti tai tuoreita hedelmäsalaattia, johon on lisätty öljykasveja (saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, manteleita) ja juuri jauhettuja täysjyviä.
Suositeltavat juomat ovat: luonnollinen vesi, kasviperäiset teet, infuusiot ja puoli lasillinen punaviiniä aterian yhteydessä. Sinun täytyy juoda paljon (litra ja puoli vettä päivässä), erityisesti aterioiden välillä.
Esimerkki valikosta
Aamiainen: kuten tiedämme, on aina mukana Budwig-kerma kasviperäisen teetä tai vihreää teetä
Lounasvaihtoehdot:
- Sekasalaatti, seesaminsiemeniä, öljyä ja soijakastiketta. Basmati-riisi kalafileellä ja höyrytetyillä vihanneksilla
- Raaka porkkanat öljyllä, sitruunalla ja siemenillä. Speltattu pinaatti, ricotta ja muskottipähkinä
- Raaka fenkoli-salaatti siemenillä ja balsamiviinietikalla. Sekoitettu salaattia punajuuriperunoilla, kovalla keitetyllä munalla, tilliä ja siemeniä makuun. Oranssia.
- Sekasalaatti, seesaminsiemeniä, öljyä ja sitruunaa. Hirssi, jossa on linssejä, sipulia ja porkkanaa ja parmesanjuustoa
- Viipaloitu artisokit sitruunalla ja persiljalla. Viipale täysjyväleipää. Sesame-taimen, vihanneksia.
Vaihtoehdot illalliselle:
- Vihannesleipä, jossa on täysjyväleipää. Sauteed tofu punaisella radicchio
- Kurpitsa kerma. Linssisalaatti ja tuoreet itävät. Koko vehnäleipä
- Sieni-salaatti siemenillä ja krutoneilla. Kerma punaisia linssejä tuoreilla versoilla
- Minestrone, jossa on sekoitettuja vihanneksia ja mustaa kaalia sekä täysjyväleipää. Jogurtti ja keitetty päärynä
- Sekoitettu raakoja vihanneksia, maustettuja tai maustettuja maustettuja tofuja, sipulia, paprikaa. Koko vehnäleipä. Omena keitetty hasselpähkinöitä
Välipalat, jos olet nälkä, koostuvat tuoreista ja kuivatuista hedelmistä tai vähärasvaisesta tai ricotta- jogurtista, jossa on täysjyväleipää .
Aamiainen at ... Kousmine, alusta hiutaleilla
Kousmiinin ruokavalio: kaksi reseptiä
Aamiainen kuin kuningas: Budwig-kerma
Ainesosat :
> öljykasvit (pellava, auringonkukka, kurpitsa),
> puoli banaania tai teelusikallinen hunajaa,
> kausiluonteinen hedelmä,
> puoli sitruunaa kappaletta tai mehua,
> täysjyvätuotteet,
> maidon hiutaleet tai laiha ricotta tai jogurtti tai tofu.
Valmistus : kaada ainekset sekoittimeen, joka voi myös pilkkoa ja jauhaa siemenet. Vispilä. Hedelmät voidaan jättää erilleen ja kuluttaa palasina yhdessä kerma.
Suolainen variantti: lisää hedelmien sijaan kasvikset : tomaatti ja selleri ja salottisipuli, tai porkkana, kourallinen persiljaa ja puoli omena.
Prinssin lounas: riisiä lupiinikastikkeella
Ainekset 2 hengelle :
> makeat lupiinit,
> 330 g valutettu,
> 400 grammaa kypsiä tomaatteja,
> 1 munakoiso,
> 2 valkosipulinkynsiä,
> 1 salvislehti,
> 1 oksa rosmariinia,
> Ekstra-neitsytoliiviöljy,
> haluttaessa kuumaa paprikaa.
Valmistelu : sekoita lupiinit salvia. Blanchaa tomaatit, kuori ne, pilko ne ja laita ne pannulle yhdessä sekoitettujen lupiinien, hienonnetun valkosipulin ja rosmariinin kanssa. Kiehauta ja jatka keittoa matalalla lämmöllä noin puoli tuntia.
Säädä suolaa, poista rosmariini. Käyttäkää ragùa täysjyväriisin (100 grammaa 2 hengelle) tai täysjyväpasta (140 g kahdessa) kauden aikana. Lopussa kausi raakaöljyllä.
