Grillaus, grillaus ja grillaus: hyvät ja huonot puolet



Se on kesäaika, kylmillä salaateilla ja hedelmillä kuumimpien tuntien aikana, ja grillit pitempinä iltoina.

Ruoanvalmistusmenetelmien joukossa grillattuja, grillattuja ja grillattuja ovat niitä, joita käytetään kauden aikana kesäkuusta syyskuuhun. Itse asiassa ruoanvalmistusmenetelmät soveltuvat avoimiin tiloihin, eikä pienimpään kotiin.

Grillattujen grillattujen erikoislaitteiden (grillit, lämmöntuotantokivet, kaasupullot tai -tuotteet jne.) Lisäksi tarvitaan grillattuja levyjä voimakkaita aromeja ja usein savua ja hajua, jotka suljetussa tilassa voi olla epämukavaa tai vaarallista .

Katsotaanpa, miten grillata ja levyllä.

Ruoanlaitto grillillä, rohkea ja grillattu: miten se tehdään

Grillaus ja grillaus suoritetaan grillaamalla tai eri materiaaleilla, jotka kykenevät ylläpitämään lämpöä ja levittämään sitä elintarvikkeisiin, joissa polttavat puuhiilen, puulämmitteiset takat, rintaliivit tai ruoanlaittoon levyt, kaasupullot lämmittämään levyt itse.

Grillaus ja grillaaminen on viimeisin käsitelty keittomenetelmä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että grillattujen tai grillattujen elintarvikkeiden ruoanlaitto johtaa heterosyklisten amiinien ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen muodostumiseen sekä karsinogeeneihin että itse elintarvikkeisiin. Tämä johtuu siitä, että ruoan valmistusmenetelmässä ei ole mahdollista hallita yhtä yksinkertaista kuin grillausta tai grillausta, todellinen ruoan saavuttama lämpötila ja lämpöaltistumisaika .

Liha ja usein vihannekset, joilla on palaneet ja kuivat osat, ovat muuttaneet niiden kemiallisia rakenteita sekä menettäneet suuria määriä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tuhoutuneet lämmön ja tulipalon kautta, jotka joutuvat suoraan kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa.

Useimmissa tapauksissa on siis mahdollista sanoa, että grillaaminen ja grillaaminen ei ole terveellinen keittomenetelmä .

Kuten kaikki keittomenetelmät, sillä on myös hyvät ja huonot puolensa.

Täydellisen ruoan salaisuudet

Grillaus, grillaus ja grillaus: hyvät ja huonot puolet

Näiden ruoanvalmistusmenetelmien edut liittyvät useammin kulttuuriseen tekijään kuin todelliseen terveydelliseen etuun kehon puolella. Grillit edustavat voimakasta henkistä houkutusta loma-aikoihin, juhliin ja kesän rentoutumiseen. Grillattujen tai grillattujen elintarvikkeiden maku johtuu mausteiden ja aromaattisten yrttien käytöstä, jotka ovat usein tuoreita vain kesällä, ja mausteiden lisäämistä, joita emme todennäköisesti pysty käyttämään muissa resepteissä. Mutta se on vain tapa ja kulttuuri.

Huonot koskevat kemiallisten yhdisteiden tuotantoa, jotka tunnustetaan syöpää aiheuttaviksi: edellä mainitut heterosykliset amiinit ja hiilivedyt.

Mutta onko mahdollista nauttia hyvästä grillistä, joka on myös terve? Vastaus on kyllä ​​ja ei . Verrattuna useimpiin muihin keittomenetelmiin grillaaminen on ennen kaikkea vähiten terveellistä .

Grillaukseen voi käyttää riskejä vähentäviä toimenpiteitä : ensinnäkin, älä ylikypsytä ja älä käytä tällaista ruoanlaittoa liian usein; sitten on mahdollista käyttää mausteita makuun ilman, että "poltetaan" ruokaa tai edes marinoida ruokaa öljyllä ja sitruunalla, jotta voidaan torjua amiinien muodostumista grillattaessa; voit myös grillata lihaa tai kalaa raakojen vihannesten mukana. Lopuksi on tärkeää pitää grilli puhtaana, jotta keitetyn ruoan jäännökset altistuvat hehkuttamiselle ja siten välttämättömälle polttamiselle.

Grillauksella on toisaalta vähemmän haittoja. On pieniä levyjä, joita voidaan käyttää ympäri vuoden ja joilla on erilaisia ​​etuja. Ruoan kypsentämiseen on helpompaa tarkistaa ruoan kypsennystaso. Markkinoilla on levyjä, joiden avulla voit kalibroida valmistetun kiven lämpötilan, jolloin voit kokata jopa terveellä tavalla, koska lisäämättä rasvaa.

Molemmissa tapauksissa salaaminen grillin ja grillaamisen haittojen välttämiseksi on aina yksi: poltetun kuoren välttäminen elintarvikkeissa.

Grillattu liha on mahdollisesti haitallista, koska se voi aiheuttaa rintasyövän

Edellinen Artikkeli

Huolehdi unettomuudesta

Huolehdi unettomuudesta

Unettomuuden voittamiseksi tarkoittaa rakastaa itseäsi. Tämä on kuitenkin valloitus, joka tapahtuu vähitellen, mikä vaatii usein vuoropuhelua varjoilla, jotka elävät syvässä tajuttomassa, tai pakottaa meidät käsittelemään ylimääräistä energiaa , ei menoa päivän aikana. Mennään erilaisten unettomuusmuotojen päälle ja harjata joitakin kultaisia ​​sääntöjä nukkumaan hyvin. Eri unettomuudet Unettomuus e...

Seuraava Artikkeli

Musta pavut: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Musta pavut: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath Mustat pavut ovat terveyshyötyjä, koska ne ovat runsaasti antioksidantteja , jotka ovat tärkeitä eri degeneratiivisten sairauksien ehkäisemisessä. Musta papu on ennen kaikkea Amerikan kulinaarinen perinne : se löytyy Keski-Amerikan kreolilaista ruokaa, Etelä-Amerikan ja Brasilian tex-mex-ruokaa. Selvit...