Brussel-versot ovat pallomaisia ​​silmukoita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Brassica oleracea gemmifera -lajikkeessa kehittyvät pienet kaali. Nämä versot ovat syötävä osa, joka on yhä poimittu keittämään ja syömään. Brysselin versot ovat luonnollisesti brasicaceae-perheen sekä kukkakaalia, parsakaalia ja muita kaaliita .

Bryssel-itujen sadonkorjuusaika tapahtuu talvikaudella, kun ne alkavat kukkia kylmissä lämpötiloissa ja kylmän ja pakkasen sään aikana. Siksi voimme syyskuusta maaliskuuhun osoittaa kauden, jona voimme löytää Bryssel-ituja .

Brysselin versot kasvavat lähes metrin korkeuteen ja kehittävät versot koko varren alapuolelta huippuun. Siittiöiden kokoelma tapahtuu, kun niiden koko on noin 2 tai 3 senttimetriä.

Nämä pienet pallot koostuvat melko yhtenäisistä tummanvihreistä lehdistä ulkopuolelta ja sen sijaan kevyemmistä keskiosassa. Tämä värinmuutos johtuu siitä, että valo ei läpäise itämeren maapallon keskustaa ja siten klorofylli puuttuu ja sen vihreä väri häviää .

Brysselin itujen kokoonpano

Brussel-versoilla on erinomainen ravitsemuksellinen koostumus sekä proteiinien, kuitujen, mineraalisuolojen ja vitamiinien, mutta myös terveydelle hyödyllisten vaikuttavien aineiden, kuten lukuisten antioksidanttien, kuten flavonoidien ja fenolien, sekä muiden syöpälääkkeiden, kuten sinigriini.

C-vitamiinin läsnäolo tässä kasvisruokassa on hyvin korkea ja karotenoidien läsnäolo on olennainen osa A-vitamiinin muodostumista ihmiskehossa. Lisäksi parsakaaleissa löytyy vitamiineja, kuten K, joka auttaa erityisesti B-ryhmän luita ja vitamiineja.

Mineraalisuolojen joukosta erottuvat rauta- ja kalium, jotka ovat hyvin biologisesti saatavilla, ja siksi keho imee helposti ja käyttää niitä fysiologisiin toimintoihinsa. Se sisältää myös hyviä määriä kuparia, kalsiumia, mangaania ja fosforia.

Kuitujen läsnäolo toisaalta puhdistaa myös koko ruoansulatuskanavan, mikä auttaa ulosteiden kulkeutumista ja poistamista. Lisäksi kuidut houkuttelevat vettä ja ovat välttämättömiä ruoansulatuksen yleisen hyvän toiminnan kannalta sekä verensokerin ja rasvan imeytymisen säätämiseksi. Kuitujen avulla voimme torjua ummetusta ja ummetusta palauttamalla suoliston kuljetus normaaliksi.

Lopuksi, Brysselin itävät sisältävät myös foolihappoa ja tiamiinia, jotka korreloivat aivotoiminnan stimuloivan toiminnan kanssa ja auttavat siten keskittymään ja suorituskykyyn mielessä.

Antioksidantit Brysselissä

Brysselissä on erittäin suuri määrä erilaisia ​​aineita, joilla on antioksidanttivaikutusta ja joista mainitaan flavonoidit, tiosyanaatit, sulforafaani, indolit, zeaksantiini ja isotiosyanaatit.

Brysselin siittiöiden antioksidantit ovat erinomaisia ​​aineita, joita käytetään torjumaan kehossamme olevia vapaita radikaaleja. Nämä radikaalit syntyvät solujen aineenvaihdunnasta ja ovat jätemateriaaleja, jotka on vähennettävä ja poistettava.

Vapaat radikaalit ovat itse asiassa vastuussa solun ikääntymisestä ja koko kehon hapettumisesta: siksi pystyy pysäyttämään tai hidastamaan näitä prosesseja, jotka auttavat meitä pitämään nuoria ja terveempiä . Siksi antioksidantteja sisältävien ruusukudosten kulutus on suora vaikutus näiden vapaiden radikaalien läsnäolon vähentämiseen.

Lisäksi kehon hapettuminen yhdessä acidoosin tilanteen kanssa johtaa siihen, että syntyy maaperä, joka voi aiheuttaa kaikenlaista ja asteista tulehdusta koko kehossa, mikä johtaa erilaisiin sairauksiin ja sairauksiin.

Luonnollisten antioksidanttien ottaminen ruokavalion kautta on paras ehkäiseminen, jotta säilytettäisiin enemmän perusruokaa, ja Brysselin versot ovat todellinen näiden antioksidatiivisten elementtien aarre.

C-vitamiini ja betakarotenoidit ovat antioksidantteja, jotka auttavat kehoa neutraloimaan vapaita radikaaleja.

Lisäksi näillä antioksidanteilla on myös spesifisiä vaikutuksia, jotka ovat käyttökelpoisia monien syöpämuotojen, erityisesti rintasyövän, eturauhasen ja paksusuolen syövän, ehkäisemiseksi . Esimerkiksi zeoksantiniini suojaa silmän verkkokalvoa.

Näiden antioksidanttien puuttuminen ruokavaliossa voi aiheuttaa monia sairauksia, kuten diabetes, verenpaine, sydän- ja verisuonitaudit, hengitystieinfektiot, nivelreuma, Alzheimerin taudit ja muut degeneratiiviset sairaudet.