Antosyaanit ovat kasveista uutettuja punaisia ja sinisiä pigmenttejä, joilla on antioksidantti- ja anti-aging-toimintaa, jotka ovat hyödyllisiä monien degeneratiivisten sairauksien ehkäisemiseksi . Selvitä paremmin.
>
Marjat, joissa on runsaasti antosyaaneja
Mitä Antosyaanit ovat
Antosyaanit (tunnetaan myös nimellä antosyaniinit punaviinissä ) ovat suuri ja monipuolinen ryhmä vesiliukoisia molekyylejä, jotka kuuluvat flavonoidiperheeseen.
Ne ovat pigmenttejä, jotka vaihtelevat punaisesta ruskeaan siniseksi sen ympäristön pH: n mukaan, jossa ne löytyvät. Ne ovat läsnä useimmissa ylemmissä kasveissa, joissa he suorittavat perustavanlaatuisen tehtävän houkutella pölyttäjiä ja eläimiä, jotka on omistettu hedelmien ja siten siementen levittämiseen. Kemiallisesta näkökulmasta antosyaniinit ovat glukosideja, joiden aglykoneilla (sokerittomalla molekyylillä), jota kutsutaan antosyanidiineiksi, on samanlainen rakenne kuin keltaisten kasvien pigmenteillä, flavonoleilla.
Väri, jonka ne antavat laitokselle, riippuu sen ympäristön pH: sta, jossa ne löytyvät. Esimerkki luonnon taloudesta: sama pigmentti voi ottaa eri värejä samassa kasvisolussa sen sisältävien solumehujen happamuuden mukaan.
Ihminen hyödyntää antosyaniinien ominaisuuksia antioksidanttinsa vuoksi ja siksi vanhenemisen estämiseksi ja monien degeneratiivisten sairauksien ehkäisemiseksi .
Missä antosyaanit ovat?
Antosyaanit löytyvät monien korkeampien kasvien kukkia ja hedelmistä . Ne antavat värin mallowin ja petunian kukkia, hedelmiä, viinirypäleitä, mustikoita, mansikoita ja vihanneksia, punaista kaalia ja punasipulia. Punajuuren ja bougainvillean väri on sen sijaan muiden yhdisteiden, betasyaniinien, antama.
Useat erilaiset antosyanidiinit voidaan saada antosyaniiniglukosidien entsymaattisella hydrolyysillä. Syanidiini muodostaa punaisen ruusun, punaisten viinirypäleiden, mustikka- hedelmien pigmentin; delfinidiini muodostaa violetin pigmentin Viola tricolor L.
Ominaisuudet vihannekset ja hedelmät perustuu väreihin
Antosyaniinien ominaisuudet
Antosyaanien edulliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo vuosisatoja. Ihmisen ruokavalio on aina ollut runsaasti elintarvikkeissa, joissa nämä molekyylit konsentroitiin; Antosyanaineja sisältäviin uutteisiin perustuvat kasviperäiset lääkkeet ovat olleet vuosisatojen ajan kiinalaisessa, intialaisessa ja eurooppalaisessa lääketieteessä.
Perinteisessä lääketieteessä antosyaaneja käytettiin ja käytetään edelleen kuumeen, maksan vajaatoiminnan, valtimon verenpaineen, dysenteerian, ripulin, infektioiden, vilustumisten hoitoon .
Hyödyllinen näyttää olevan visuaalisen toiminnan parantaminen ; niiden myönteinen rooli on osoitettu vähentävän kapillaarista läpäisevyyttä ja haurautta verenkierron eduksi; ne toimivat myös estääkseen ateroskleroottisten plakkien muodostumista korkean kolesterolitason ja alentuneen verihiutaleiden aggregaation takia .
Näiden molekyylien antioksidanttiominaisuudet on osoitettu ja DNA: n vaurioituminen vähentänyt kapasiteettia, joka asettaa ne molekyylien kenttään, jotka ovat käyttökelpoisia syövän ehkäisemiseksi ja antiaging- toiminnalle. Lisäksi ne voivat stimuloida sytokiinien tuotantoa ja siten immuunivastetta .
Flavonoidien osalta, joista ne edustavat alaryhmää, antioksidanttivaikutus ja siten niiden rooli degeneratiivisten sairauksien ehkäisemisessä on kyky hajottaa vapaiden radikaalien ylimääräistä energiaa niiden molekyyliin, mikä estää niitä aiheuttamasta vaurioita rakenteille puhelimissa. Koska stressaantunut elämä, epätasapainoinen ruokavalio, tupakointi, alkoholi ja pilaantuminen ovat ensimmäisiä vapaiden radikaalien syitä, jokaisen yksilön pitäisi lisätä antosyaniinien sisältämien hedelmien ja vihannesten päivittäistä annosta.
Viime aikoina tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että tällä antioksidanttitoiminnalla on merkitystä vähentämällä tyydyttyneiden rasvahappojen kerääntymistä vatsaan ja lantioon vastuussa olevissa kudoksissa . Estämällä tyydyttyneiden rasvahappojen muodostuminen antosyaniinit voivat olla käyttökelpoisia ylipainon ja liikalihavuuden hoidossa .
Vasta
Antosyaaneilla ei ole vasta-aiheita . Syöminen hedelmiä ja vihanneksia runsaasti antioksidantteja on välttämätöntä terveydelle.
