Vaaleanpunainen pippuri on mauste , joka on valmistettu Latinalaisesta Amerikasta peräisin olevan Shinus molle -juuston hedelmistä. Diureetti- ja mahalaukun vaikutuksesta se on hyödyllinen hammassärkyä ja kuukautiskipua vastaan. Selvitä paremmin
Laitoksen kuvaus
Vaaleanpunainen pippuri ei todellakaan ole todella pippuria .
Itse asiassa, toisin kuin musta, valkoinen ja vihreä paprika, jotka ovat Piper nigrumin (eri tavoin käsiteltyjä) hedelmiä, vaaleanpunainen pippuri on Latinalaisen Amerikan syntyperäisen ikivanhojen puiden, nimeltään Shinus molle, hedelmä.
Shinus-molle peräisin olevilla hedelmillä on tyypillinen vaaleanpunainen väri ja se on muodoltaan hyvin samankaltainen kuin pippurimarja, siksi sitä kutsutaan yleisesti vaaleanpunaiseksi pippuriksi tai vääräksi pippuriksi, vaikka sillä on täysin erilainen maku ja se on paljon herkempi ja makea.
Vaaleanpunaisen pippurin ominaisuudet ja edut
Vaaleanpunainen pippuri suosii ruoansulatusta, koska se on mahalaukun, tonicin ja stimuloivan .
Antiseptisen voimansa vuoksi sitä on käytetty kansanlääkinnässä haavojen ja infektioiden hoitoon.
Sillä on myös diureettisia ominaisuuksia ja se vaikuttaa tehokkaasti hammassärkyjen, reumojen ja kuukautiskipujen hoidossa.
Vaaleanpunaisen pippurin kalorit ja ravintoarvot
3 vaaleanpunainen pippurimarja sisältää vain 1 kcal.
Lisäksi nämä hedelmät sisältävät myös hartseja, tanniinia, glukoosia ja kumihartseja, joilla on puhdistus- ja kihti-vastainen vaikutus.
Selvitä myös, mitä diureettien teetä on
Käytä keittiössä
Vaaleanpunainen paprika on melko herkkä ja sen aromi on makea ja mausteinen, jossa on sitruunan ja mansikan muistiinpanoja.
Sopii erinomaisesti kalaruokien maustamiseen, mutta ennen kaikkea miekkakalan, tonnikalan tai lohen karpaaseen.
Se on erinomainen osa jogurttia, voita, mascarponeja tai hedelmäpohjaisia kastikkeita.
Sen rikas ja loistava väri tekee tästä pippurista erinomaisen mausteen, joka antaa eleganssia ja eloisuutta astioille, joka sopii erinomaisesti alkuperäisten risottojen tai erityisten jälkiruokien valmistukseen.
Vaaleanpunainen paprika on musta, valkoinen ja vihreä paprika, yksi mausteista, jotka muodostavat kuuluisan kreoliyhdisteen .
Ecuadorissa vaaleanpunaiset pippurirakeet ovat erittäin suosittuja ruokia, mutta myös liköörien ja etikan maustamiseen, Chilessä ne maustavat viiniä, kun taas Meksikossa sitä käytetään pulppien valmistukseen, hyvin vanhaan alkoholijuomaan, jota pidetään pyhänä.
Valmistele vaaleanpunainen pippurikastike, jotta ruoat koristuvat alkuperäisellä tavalla, ja maustaa ne tämän mausteen makealla tuoksulla.
ainekset
- 50 g voita
- 4 teelusikallista murskattua pippuria
- 1 tl chilijauhetta
- 2 hienoksi leikattua aurinkokuivattua tomaattia
- 2 tl tuoretta kermaa
Sulata voi kattilassa ja lisää pippuria, chilipapuja ja kuivattuja tomaatteja. Kypsennä pari minuuttia matalalla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen ja lopuksi lisäämällä kerma.
Uteliaisuus vaaleanpunaisesta pippurista
Meksikossa sitä kutsutaan Anacahuitaksi, kun taas Andien tasangossa se tunnetaan nimellä Gualeguay Quechua .
Stefania Puma
