Copra on kookospähkinän hedelmien endospermi, kuivattu massa ja josta uutetaan rasvoja ja öljyjä, jotka ovat käyttökelpoisia korkeaa kolesterolia vastaan. Selvitä paremmin.

Kopran tärkeimmät ravintoaineet

Nimi copra on peräisin koprasta, joka malajalamissa (yksi Intian 23 virallisesta kielestä) tarkoittaa "kuivattua kookospähkinää".

Kookosmassan kuivausprosessi tuo rasvaprosentin 35%: sta noin 65%: iin . Koprassa rasvat ovat enimmäkseen tyydyttyneitä, toisin kuin tyydyttymättömät, jotka löytyvät kasviperäisistä elintarvikkeista. Kyllästetyt kaasut on otettava kohtuullisina annoksina, koska ne lisäävät "huonon" kolesterolin (LDL) tasoa veressä.

Koprassa olevien rasvahappojen joukossa on lauriinihappoa , palmitiinihappoa ja öljyhappoa.

Keittämällä ja puristamalla saadaan koprasta farmaseuttisissa, kosmeettisissa ja elintarvikealueissa käytetty öljy .

Voit oppia lisää kaikista kookospähkinän ominaisuuksista, kaloreista ja ravintoarvoista

Ominaisuudet

Copra-öljyllä on useiden tutkimusten mukaan merkittäviä antimikrobisia vaikutuksia ja se on hyödyllinen kandidiaasin ja ihosienien hoidossa.

Kopran sisältämä lauriinihappo näyttää sen sijaan stimuloivan aineenvaihduntaa, mikä todennäköisesti puuttuu kilpirauhashormonien tuotantoon vapauttamalla tiettyjä entsyymejä suolistossa. Siksi se vaikuttaa painonpudotukseen, mutta sillä on myös myönteisiä vaikutuksia immuunijärjestelmään, aivojen ja luun kehitykseen ja oikeaan kilpirauhasen toimintaan.

Kun kopraa painetaan vedellä tai maidolla, se tuottaa kuuluisan kookosmaidon, joka sekoittuu usein virheellisesti pähkinän sisällä olevaan nesteeseen (kookosvesi).

Koprasta valmistettu kookosmaito on erittäin arvokas ihon ja hiusten terveydelle ja on hyvä perusta DIY-luonnolliselle kosmetiikalle . hiukset, joihin on lisätty hunajaa.

Peitä se keittiössä

Copraa käytetään laajasti itämaisessa keittiössä, erityisesti Thaimaassa, Intiassa, Filippiineillä, Malesiassa ja Indonesiassa. Se on yhdistetty viljaan (kuuluisa Kopra Kana: intialainen mausteinen kookosriisi), hedelmiin ja hyvin usein äyriäisiin.

Coprasta saatu kookosmaito on thaimaalaisen keittiön peruselementti. Keittoja keitetään makeisiin ja suolaisiin resepteihin, ja siinä on maku, joka auttaa liuottamaan astioissa olevat kyllästetyt rasvat. Kookosmaito on erinomainen korvike voille ja kermalle monissa valmisteissa ja voiteissa.

Kookosmaitoa käytetään herkullisen tyypillisen kesäkokin perustana: batida de coco.

Kapseleissa tai tetrapackissa myytävä kookosmaito on melko helppo löytää. Pakkauksen sisällä on yläosassa tiheämpi yhdiste, jota ei tule tulkita merkiksi huonosta varastoinnista; jos haluat olla homogeenisempi tuote, ravista pakkausta yksinkertaisesti ennen avaamista.

Stefania Puma