Kaneli on mauste, jota käytetään laajalti monien paikkojen keittiöissä ympäri maailmaa. Siinä on jotain eksoottista, mutta myös hyvin tuttua; se on itse asiassa yksi Italian suosittujen perinteiden monien ruokien ainesosista ; isoäitimme käyttivät sitä myös luonnollisena säilöntäaineena .

Se on kaukana, mutta myös lähellä, ja sitä kasvatetaan vähän kaikkialla maailmassa .

Siinä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja taas isoäitimme ovat käyttäneet kanelinkeittoa ja kasviperäistä teetä luonnollisena anti-inflammatorisena aineena .

Keittiössä se on olennainen ainesosa ja sitä voidaan käyttää monissa resepteissä. Oletko esimerkiksi kokeillut kanelirullia?

Miten tehdä kanelia rullina

Kanelitelat ovat Pohjois-Euroopan maista valmistettuja taikinarullia, jotka ovat myös yleisiä Yhdysvalloissa. Valmistelemaan niitä kestää hieman kärsivällisyyttä, mutta se on sen arvoista, koska ne ovat todella maukkaita makuja, sopivia aamiaiseksi, mutta myös muina aikoina.

En tietenkään ole kevyt, älä liioittele sitä!

ainekset

Taikaa varten

> 600 g jauhoja 00;

> 80 g pyörivä sokeri;

> 8 g ​​kuivaa hiivaa;

> 80 g voita;

> 1 muna;

> 250 g puolittain rasvatonta maitoa;

> 1 tl kanelia.

Täyttöä varten

> 15 g voita;

> 40 g pyörivä sokeri;

> 40 koko ruokosokeria;

> 1 rkl kanelia.

Lasitusta varten

> sitruunamehu makuun;

> 200 g juomasokeria.

valmistelu

Kaada 600 g jauhoja, 80 g sokeria, kuivaa hiivaa ja tl kanelia ja sekoita yhteen. Sulata voita liedellä olevalla maidolla ja anna sen jäähtyä .

Toisessa kulhossa lyö muna ja lisää sitten maitoa ja voita ja sekoita seos puisella lusikalla. Tässä vaiheessa lisätään hitaasti kuivia ainesosia, jotka on aiemmin sekoitettu toiseen kulhoon, aina työskennellessäsi lusikalla.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu, vaivaa taikina kädelläsi tai planeettasekoittimessa, kunnes saat sileän, tasaisen pallon, joka tulee helposti käsistäsi. Jos seos on tahmea, auta itseäsi lisäämällä hieman jauhoja .

Laita taikinapallo voistettuun kulhoon, joka on peitetty kalvolla ja anna sen kohota, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut .

Tässä vaiheessa levitä taikina valssaamalla, saamalla suorakulmion noin yhden senttimetrin paksuiseksi ja harjaamalla pinta 15 g: lla sulatettua voita. Ole varovainen jauhaa työpinta hyvin, jotta taikina voidaan helposti poistaa seuraavassa vaiheessa.

Sekoita rakeinen sokeri sokeriruo'on ja kanelin kanssa . Kierrä taikinan suorakulmio kiristämällä se hyvin ja varoen rikkomasta sitä.

Leikkaa niin paljon pyöriä, joiden paksuus on noin 3 cm (tämä määrä tulee 12) ja sijoita ne leivinpannuun; niiden etäisyys noin 1 cm toisistaan. Peitä kiinni kalvolla tai kostealla liinalla ja anna sen nousta tunnin ajan. Paista staattisessa uunissa 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia tai ilmastoidussa uunissa 165 ° C: ssa noin 20 minuuttia.

Jäähdytä kaneli rullalle hyvin ja valmistele jäätäväksi, lisäämällä sitruunamehua vähitellen jäänsokeriin. Jään ei saa olla liian kovaa eikä liian nestettä. Lasia kanelirullat juuri ennen tarjoilua.

Kanelirullat ovat erittäin pehmeitä, mutta ne kovettuvat nopeasti, joten ne voidaan pitää hyvin parin päivän ajan ja ne pitää pitää ilmatiiviissä säiliössä. Jotta ne pidetään pidempään, on suositeltavaa jäädyttää ne ja ottaa ne tarvittaessa pois.

Jopa rikkaampi ja herkempi maku, sultanaanit tai kuivatut hedelmät voidaan lisätä sisälle. Jotta kanelia saataisiin vielä intensiivisemmäksi, voit lisätä annoksia tahdolla.