Viime aikoina he tuntevat sen - ja kirjoittavat siitä! - kaikki taikinan värit pizzan valmistamiseksi
Sourdoughin käyttämisestä jauhoon (esimerkiksi kauran, speltan, täysjyväjauhon) ja vegaanipizzan valmistukseen, joka on valmistettu gluteenittomista jauhoista tai kamutjauhosta pizzaan, jossa on kasviperäisiä pastaa, kuten kukkakaalia .
Jos puristien korviin sekaantuu asia ja ei vähän, se voi sen sijaan olla mahdollisuus monipuolistaa pizzaa sunnuntai- iltana niille, jotka seuraavat vegaanista ruokavaliota tai suvaitsemattomuutta ja keliakiaa, tai vain niille, jotka eivät halua luopua italialaisista makuista säilyttäen samalla mahalaukkuuden, joka antaa hänelle mahdollisuuden nukkua rauhallisesti ja aloittaa viikon hyvin.
Tässä on versio kukkakaali pizzan reseptistä .
Kukkakaali pizza resepti
Ainekset pannulle:
> 1 kukkakaali
> 200 grammaa kananmarjajauhoa
> ekstra-neitsytoliiviöljy
> tomaattikastike
> vegaani riisi mozzarella
> oregano tai basilika, oliivit, sipulit, kesäkurpitsa, kaprikset, suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan
Valmistelu : leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi ja kiehuu ja keitä höyryssä. Kuivaa se ja murskaa se perunamassalla, lisää tiputahoja, pari purista suolaa ja vähän pippuria. Siirrä näin saatu seos paistopannulle, joka on peitetty tarttumattomalla paperilla, jolloin saadaan haluttu muoto.
Mausta vähän öljyä ja kypsennä noin 10 minuuttia 200 astetta. Sitten maustetaan haluttujen ainesosien kanssa ja viimeistellään mozzarellalla. Kypsennä vielä 5/7 minuuttia, poista ja tarjoile kuumaa.
Huom. Chickpea-jauhot voidaan korvata myös 90 gramman mantelijauhon ja 50 pellavansiemenjauhon tai kokonaisen siemenen seoksella. Peli on kokeilla!
Selvitä, miten pizzaa voi valmistaa kamutjauholla
Lisätietoja:
> Vegaaniruokavalio: mitä se on ja miten se tehdään
