Kookosmaito on kasvisjuoma, joka on valmistettu kookoskuoren puristamisesta.
Se löytyy helposti markkinoilta, mutta on huolehdittava siitä, että kookosmaito on hyvin erilainen kuin kookospähkinä, joka on kookospähkinän sisältämä neste, ja sillä on hyvin erilaiset ravitsemukselliset ominaisuudet.
Lisäksi usein tapahtuu, että sokeri lisätään pakattuun kookosmaitoon : lue etiketti hyvin ennen sen ostamista.
Kookosmaito on erinomainen korvaava eläinmaito: sallittu kasvisruokien ja vegaanien ruokavalinnoissa, sillä ei ole maitoproteiineja, jotka voivat aiheuttaa suvaitsemattomuutta, se on kolesteroli ja gluteeniton .
Siksi se soveltuu myös niille, jotka seuraavat vähärasvaisen ruokavalion ja celiacsin . Lisäksi kookosmaito on elintarvike, joka sisältää runsaasti erilaisia ravinteita.
Kookosmaito: ravitsemukselliset ominaisuudet
Kookosmaito on puhdas kasviproteiinin lähde; erityisesti urheilijoiden käyttämää, se on erityisen kalorijuomaa, joka toimittaa energiaa helposti saatavilla lyhyessä ajassa.
Se tarjoaa myös C-vitamiinia ja kohtuullisia määriä E-vitamiinia ; se tarjoaa myös mineraaleja, kuten seleeniä, antioksidanttia ja kilpirauhasen, kaliumin ja magnesiumin toimintoja, jotka ovat käyttökelpoisia sydämen ja sydämen verenkierron oikean toiminnan kannalta.
On myös mielenkiintoista havaita, miten näiden hivenaineiden rinnakkaiselo kookosmaidossa mahdollistaa toistensa imeytymisen ja assimilaation. Tästä näkökulmasta kookosmaito on keholle täydellinen ja erittäin hyödyllinen ruoka.
Kookosmaito: hyödyt
Kookosmaitoa kutsutaan urheilijoiden kaloreiden lisäksi täydentämään ennen kaikkea käytännöllistä vahvistamista ja anaerobista toimintaa .
Tässä ovat kookosmaidon suorat edut:
kookosmaidon rasvapitoisuus mahdollistaa kylläisyyden tunteen pidentämisen, ja jos se kulutetaan pieninä määrinä, se voi vähentää painoa. Se on kuitenkin kaloreita sisältävä ruoka, joten sitä ei tarvitse käyttää väärin;
lauriinihapon läsnäolo sallii "huono" kolesterolin sisällön tasapainottamisen tekemällä erillisiä määriä HDL-kolesterolia, niin sanottua hyvää kolesterolia;
lauriinihapon ja magnesiumin ja kaliumin osuus vähentää sydän- ja verisuoniriskiä ja suojaa verisuonia ;
suosituissa lääkkeissä kookosmaito korvaa lehmänmaidon, koska se kykenee rauhoittamaan refluksoinnin ja gastriitin aiheuttamia oireita;
veden ja kuidun oikea tasapaino tekee siitä erinomaisen ummetusta kärsiville.
Kookosmaito ja muut maidon korvikkeet
Kookosmaito: reseptit
Kookosmaito soveltuu hyvin käytettäväksi makeassa ja suolaisessa reseptissä . Erityisesti aasialaisissa ja itämaisissa resepteissä ja Etelä-Amerikan resepteissä kookosmaitoa voidaan hyvin mukauttaa myös Välimeren resepteihin.
Makeassa reseptissä voit käyttää kookosmaitoa muiden kasviperäisten maitojen sijasta: toisin kuin soijamaito, jonka maku on erityisen voimakas, ja riisinmaito, usein liian nestemäinen ja huono maku ja rakenne, maito kookospähkinä tuo myös ylimääräisen aromin, joka julkaistaan hienosti resepteissä.
Perinteinen resepti vegaani kookosmaitopulloille
Ainesosat :> 250 ml kookosmaitoa;
> 25 grammaa sokeria
> puoli tl agar-agaria
Valmistus : laimenna agar-agari lämpimässä kookosmaidossa. Se kuumennetaan ja merilevä on täysin liuennut. Lisää sokeri sateeseen ja sekoita vähän lämpöä muutaman minuutin ajan, kunnes seos alkaa paksua. Sitten se kaadetaan muotteihin ja jätetään jäähtymään. Anna kylmän jäähtyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
Tätä perusvalmistetta voidaan käyttää sellaisenaan lisäämällä kuumaa tai kylmää hedelmähilloa tai sulatettua suklaata. Tai voit lisätä muita ainesosia ruoanlaiton aikana: luonnonvaraisia marjoja tai tummaa suklaata. Se on hyvin yksinkertainen ja monipuolinen valmistelu: kokeile kookosmaitopulloa muissa vaihtoehdoissa!
Peruskirja kookosmaitokastikkeesta
Kookosmaitoa voidaan valmistaa suolaisia kastikkeita, jotka ovat mukana paahdettujen vihannesten tai riisin mukana . Valmiste on yksinkertainen, kuten kasvis bechamel.
Ainesosat :
> Kookosmaito
> Maissitärkkelys
Valmistus : maissitärkkelys liuotetaan pieneen kookosmaitoon ja paksunnetaan. Voit lisätä kanelia tai kurkumaa tai, jos haluat vahvempia makuja, masala- tai mausteista currya .
Näin valmistettu kastike voidaan käyttää vihannesten pannulle pannussa, riisin tai haudun sekoittamiseksi tofuun tai seitanin kanssa .
Kookosmaidon maku antaa aasialaisen huomion ja parantaa valmistetun lautasen mausteita.
