Vegaaniravintolat, miksi?

Eurispes ilmoittaa meille, että yhä useammat italialaiset valitsevat kasvissyötön ja vegaanisuuden. Noin 7 miljoonasta, jotka ovat nyt, arviolta 30 miljoonaa ihmistä vuonna 2050 ottaa käyttöön "vihanneksia" . Tämä johtaa kasvisruokavalmisteiden kysynnän kasvuun, mutta ei pelkästään myös niiden ihmisten mahdollisuuksien lisääntymiseen, jotka valitsevat eläinten kunnioittamisen tien.

Ajattelemme lähinnä muutaman vuoden kuluttua syntyneiden vegaani- ja kasvisravintoloiden määrää. Euroopassa on esimerkiksi maita, kuten pohjoisessa ja Saksassa, joissa vegaani- ja kasvisravintoloita löytyy nyt hyvin helposti, lähes kaikkialla. Italiassa nämä ovat kuitenkin vielä harvoja, etenkin suurissa kaupungeissa. Itse asiassa arvioimme noin 300 ainutlaatuista kasvisravintolaa, jotka sijaitsevat lähinnä Keski-Pohjoisessa ja suurissa kaupungeissa. Vain vegaanit eivät ole puolet! Yleisesti ottaen vegaani ja kasvisruokaa kulkevat käsi kädessä.

Välimeren ruokavalio on lähes veg

Italiassa kulutetaan päivittäin lähes 10 miljoonaa ateriaa kodin ulkopuolella. Ottaen huomioon Eurispesin arvioiden ja tutkimusten mukaan noin viidenkymmenen vuoden aikana yksi italialainen kahdesta on käytännöllisesti katsoen kasvissyöjä, on helppo ymmärtää, miten vegaani- ja kasvisruokaravintola on tarkoitus kasvaa, ja näin ollen myös vegaaniravintoloiden määrä.

Miksi päätät tulla kasvikseksi? Ehkäpä eettisistä, terveydellisistä tai hengellisistä syistä, ehkä kaikkien kolmen kootun asian takia, kenties antaa maapallolle käsi, riippumatta motiivista, on selvää, että italialainen keittiö on jo perustettu tarjoamaan paljon ihmiset, jotka tekevät tämän valinnan. Välimeren ruokavalio leviää paljon vihannesten viljelyyn, sitä pidetään itse asiassa kasvisruokavalmisteiden fantastisena annostelijana, jossa on kausittaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia sekä erilaisia ​​valmistusmenetelmiä, joihin liittyy viljaa, kuten pastaa, riisiä ja ohraa.

Mistä löydät vegaaniravintoloita

Itse asiassa maassamme on edelleen melko vaikea löytää ainutlaatuisia vegaaniravintoloita, joista useimmat ovat kasvissyöjiä ja vegaaneja, blogeja tai makrobioottisia tai vegaanilaisia, tai ne ovat tavallisia ravintoloita, jotka tarjoavat vain harvoin kasvisruokaa ja iltoja. Ja ne löytyvät enimmäkseen suurista kaupungeista.

Milanossa, jossa tuntuu olevan enemmän kuin muissa paikoissa, jotka usein rinnastetaan intialaisiin ravintoloihin, tulet kohtaamaan esimerkiksi La Sana Gola -ravintolassa, joka on myös ruoanlaitto koulu, ja löydämme myös La Veganin ja Bio ja Sinä esimerkiksi, jotka ovat sekä kasvisruokia että makrobiotikoita, mutta ei ole pulaa venäläisistä salaateista ja vegaanikarbonarasta. Vaikeampi näyttää olevan vain vegaaniravintoloiden etsiminen Roomassa, jossa on esimerkiksi Tidirò tai Il Cucchiaio di Legno. Luettelo vegaanilaisista ravintoloista ja vihanneksista valmistetuista herkuista löytyy myös Societàn kasvissyöjille.