Hyvät ja terveet kirsikat

Napolista Val d'Ossolaan, joka kulkee Oltrepo Pavesen läpi, näinä päivinä kirsikat ovat lukuisia festivaaleja ja juhlia, jotka juhlivat niitä.

Kirsikat ovat itse asiassa erityisiä punaisia ​​hedelmiä: arvokkaita Vignolan, Ferrovian, hedge-unohtuneita, näitä punaista punaisia ​​palloja ravitsevat ja runsaasti, koska ne ovat C-vitamiinia, kalsiumia ja fosforia . sinusta tuntuu hyvältä: hyödyntää kypsiä kirsikoita, haluaa kevyitä ja tuoreita asioita valmistelemaan nämä kolme ruokahalua: pikakäynnistin, ensimmäinen kurssi ja kevyt jälkiruoka.

Tuoreita kirsikoita ja juustoja

ainekset

> 20 kovaa maissia kirsikkaa, yritys;

> kuutioiksi leikattava tuorejuusto (kuten provola, caciotta tai scamorza);

> kypsien melonin kuutiot;

> täysjyväleivän kuutiot;

> puuhampaat.

valmistelu

Pese ja leikkaa kirsikat kahteen osaan, pista ne; ota juusto ja leikkaa se niin monta kuutiota, tee sama täysjyväleivän kanssa. Vaihtoehtoisesti laita kirsikat, juusto, leipä ja meloni hammastikulla ja aseta ne viisaasti mukavalle tarjoilulevylle

Lue myös kirsikkakausi >>

Risotto kirsikoilla

Ainesosat 4 hengelle

> 8 runsaasti Carnaroli- tai Arborio-riisiä;

> 20 kypsiä Vignola-kirsikoita, jotka on leikattu kahteen ja jotka on jätetty kivestä;

> 1 kevätsipuli;

> vihannesten liemi;

> ruohosipulit;

> ekstra-neitsytoliiviöljy;

> 1/2 lasillista valkoviiniä;

> suola, pippuri, raastettu juusto maun mukaan.

valmistelu

Leikkaa sipuli hienoksi, paista se pannulla pari ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja tusinaa kirsikkaa, sekoittaen kaiken pari minuuttia. Lisää valkoviini ja sekoita edelleen kiehuvaa kasvislientä. Tuo riisi ruoanlaittoon, sitten viimeistele jokaisen lautasen sisustus pari tuoretta kirsikkaa, pippuria, raastettua juustoa maun mukaan ja hienonnettua tuoretta ruohosipulia.

Kookos- ja kirsikkaverho

ainekset

> 200 g jauhoa 0;

> 20 g perunatärkkelystä tai fruminaa;

> 50 g kookosjauhoja;

> 150 g koko ruokosokeria;

> 2 munaa;

> 100 g siemenöljyä;

> 20 g maitoa (kasvi- tai maustamaton);

> 1 pussia vaniljahiivaa kakkuja varten;

> 10 tuoretta kirsikkaa (kuten Ferrovia tai vastaava);

> 1 nippu suolaa;

> sokeripitoinen koriste.

valmistelu

Pese ja leikkaa kirsikat kahdessa, poista kivi. Erota munanvalkuaiset punaisista; vatkaa ensimmäiset sähköiskulla ja lisää hyppysellinen suolaa. Beat punaiset sokerin kanssa ja lisää hitaasti jauhoja ja kaikki muut aineet kirsikoita lukuun ottamatta.

Käännä uuni 180 ° C: seen. Kaada seos kevyesti rasvattuun donitsi-muotoiseen kakku-tinaan, viimeistelemällä kirsikat täällä ja siellä kakun pinnalle.

Paista noin 15 minuuttia ilmoitetussa lämpötilassa, sitten laske 150 ° C: seen ja jatka keittämistä vielä 20 minuutin ajan ja tarkista aika ajoin.