Vehnän versot, jotka ovat kaikkein rikkaimpia mineraaleista ja E-vitamiinin versoista, ovat energisoiva ruoka, joka on hyödyllinen urheilijoille ja toipumisen aikana. Selvitä paremmin.
Viljan kuvaus
Se liittyy ihmisen ravitsemukseen ja maatalouden alkamiseen vuosituhannen jälkeen ( sumerilaisten aikojen jälkeen) "vehnä" ( Triticum ) -tyyppinen vilja koostuu useista lajeista ja alalajista, yli tuhat, joista yleisimmin esiintyy käytetään niin kutsuttua "durumvehnää" ja "pehmeää vehnää".
Se on lauhkean ilmastonsa mukaista, jossa sitä viljellään ennen kaikkea vehnäjauhon ja -öljyn tuotantoon, ja sen tuotantoon on omistettu enemmän maata kuin mihin tahansa muuhun ruokaan. Vehnästä saadaan lukemattomia niistä peräisin olevia elintarvikkeita: leipää, kakkuja, leivonnaisia, keksejä, öljyjä, keksejä, olutta, liköörejä, aamiaismuroja jne.
Vehnän versojen koostumus
Kaikista viljoista vehnä on kaikkein rikkain mineraaleista, ravintokuiduista ja E-vitamiinista; se on myös runsaasti B1-, A- ja B6-vitamiineja, ja se erottuu mineraalisuolojen suuresta mangaanipitoisuudesta . Mangaani on välttämätön mineraali DNA-synteesiin ja solujen suojaamiseen vapaita radikaaleja vastaan.
Vehnän versojen kulutuksesta voimme siis ottaa kaikki nämä mikroravintoaineet suuremmiksi, samoin kuin suhteellisen suuret prosenttiosuudet proteiinien, entsyymien ja hiilihydraattien määrästä kasvimaailmassa.
Voit oppia lisää mangaanin ja sitä sisältävien elintarvikkeiden ominaisuuksista
Vehnän versojen ominaisuudet ja edut
Yksi huomattavista eroista vehnänsiementen ja vehnän verson välillä on läsnäolevan gluteenin määrä : kun siemenessä se löytyy runsaasti budissa, sitä on vähän enemmän kuin jälkiä.
Proteiinien, hiilihydraattien ja niin monien mineraalisuolojen läsnäolo tekee vehnästä itämisen energisoivaksi ruoaksi, joka on ihanteellinen urheilijoille (yksinkertaisten sokerien, nopean energiantuotannon lähde) ja toipumiseen.
Organoleptiset ominaisuudet ja käyttö
Vehnän ituja voidaan helposti kuluttaa sekä keitetyt että raaka-aineet : salaatit, kylmät kausiluonteiset ruokalajit, täytteet ja koristeet, kastikkeet ja kastikkeet, keitot.
He menevät hyvin riisin kanssa. Paras tapa valmistaa niitä itse on höyryä ne tai pestä ne nopeasti kuumassa öljyssä. Vehnän ituja on syötävä tuoreina, koska ne eivät kestä kauan ja kovettuvat.
Itävallan salaisuudet
Kuten eräässä edellisessä kappaleessa mainittiin, on olemassa loputon määrä vehnälajikkeita. Mitkä olette mieluummin sitten? Durumvehnä on suositeltava itämisen kannalta.
Sieltä voit saada kaksi erilaista versoa : oikeat silmut, jotka voidaan saada keskeyttämällä itävyys kahden tai kolmen päivän kuluttua prosessin alusta ja kuluttamalla kaikki siemenellä; tai antamalla viikoittaisen juoksun viikon ajan, saamme " vehnän ruohon ", joka kulutetaan sen poistamisen jälkeen siemenestä. Suositeltava menetelmä on pannun tyyppi, jonka alaosassa on vähäisen veden peiton pitää pitää juuret kosteat.
