Joulukuun 13. päivänä 2014, perustuen asetukseen N: o 1169/2011, joka koski elintarvikkeiden tiedottamista, tuli voimaan velvollisuus ilmoittaa kuluttajalle allergeenien esiintymisestä, kaikissa myydyissä tai tarjottuissa tuotteissa. julkisia kauppoja, supermarketeista ravintoloihin .
Euroopan unioni toivoi tätä säännöstä voimakkaasti erityisesti suojelemaan elintarvikkeiden allergioita ja / tai suvaitsemattomuutta kärsiviä kuluttajaryhmiä.
Mitä muutoksia ravintoloissa
Kaikkien elintarvikkeiden, kuten löysien elintarvikkeiden, osalta on mainittava allergeenien esiintyminen ainesosien joukossa. Velvoite koskee elintarvikkeita tuottavia yrityksiä, mutta myös ravintoloita, baareja, leivonnaisia, kahviloita, ruokaloita, kojuja, jopa lentoyhtiöitä ja rautatieyhtiöitä; lyhyesti sanottuna kaikki yritykset, jotka myyvät ja / tai tarjoavat elintarvikkeita .
Ravintolat, kuten kaikki muut julkiset laitokset, ovatkin nyt velvollisia ilmoittamaan asiakkailleen uuteen asetukseen sisältyvien allergeenien esiintymisestä. Todennäköisesti he tekevät tämän syöttämällä valikkoon tietoja.
Lue lisää ruoka-intoleransseista
Mitä muutoksia muille julkisille laitoksille
Supermarketeissa myytävien pakattujen tuotteiden osalta ei periaatteessa muutu mitään, koska velvollisuus ilmoittaa allergeeneista aineista on jo olemassa jo useita vuosia; Ainoa ero koskee raportointimenetelmää: juuri voimaan tulleen asetuksen mukaan sen on itse asiassa oltava selvempi " sellaisen luonteen perusteella, joka on selvästi erillään muista luetelluista ainesosista, esimerkiksi koon, tyylin tai taustavärin perusteella ".
Myös suoramyyntiä varten valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden, esimerkiksi supermarketien henkilökunnan pakattujen ja osittain myytyjen kylmämuistien tai juustojen on osoitettava allergeenien esiintyminen.
Uusi standardi loi ongelman siitä, miten tämä indikaattori voidaan tarjota näytteilleasettajille. Kuten aiemmin mainittiin, ravintolat voivat tehdä tämän suoraan valikossa, mutta harjoitukset, joissa ei ole valikkoa, tai muuttaa sitä jatkuvasti, kuten he tekevät?
Baarit ja leivonnaiset, kuten joissakin tapauksissa jo tapahtuivat, voivat lisätä tunnisteita tuotteiden viereen, ilmaisemalla allergeeneja, ja sama on mahdollista myös kojuissa.
Ei ole kuitenkaan selvää, miten pöydät käyttäytyvät, ja jos se saa varoittaa kauppiaita äänellä eikä kirjallisesti. Odotettaessa, että säännön soveltaminen on täysin selvitetty, katsotaan, mitkä ovat allergeenit, jotka on ilmoitettava.
Mitä allergeeneja uusi standardi kattaa?
Uusi standardi koskee 14 ainetta :
- Gluteenia ja niistä johdettuja tuotteita sisältävät viljat, muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta.
- Äyriäiset ja äyriäiset.
- Munat ja munatuotteet.
- Kala ja kalatuotteet, muutama poikkeus.
- Maapähkinät ja maapähkinätuotteet.
- Soija- ja soijatuotteet, joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta.
- Maito ja maitopohjaiset tuotteet (myös laktoosi), joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta.
- Pähkinät ja johdannaiset, lukuun ottamatta alkoholijuomien valmistuksessa käytettyjä pähkinöitä.
- Selleri ja selleri-tuotteet.
- Sinappi ja sinappipohjaiset tuotteet.
- Sinapinsiemenet ja sinappisiemenetuotteet.
- Rikkidioksidi ja sulfiitit pitoisuuksina, jotka ovat yli 10 mg / kg tai litra.
- Lupiinit ja lupiinipohjaiset tuotteet .
- Simpukat ja äyriäiset.
