Maaliskuussa pöydässä on edelleen talvituotteiden aromit, mutta kevään ensimmäiset hedelmät alkavat saapua. 5 reseptit maaliskuun ruokavalioon ?
- Risotto, jossa on pinaatti ja ricotta .
- Orecchiette ja parsakaali .
- Linssin hampurilainen .
- Oranssi kananrinta .
- Leivottu parsa omeletti .
1. Orecchiette ja parsakaali
Parsakaali sekä kaikki kaali-perheen vihannekset tulevat jättämään tuoreita vihannesten kojuja palaamaan syksyllä.
Ainesosat 4 hengelle
> 600 g parsakaalia
> 320 g orecchietteä
> 3 ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
> 1 valkosipulinkynsi
> 1/2 kuumaa pippuria
> suola.
valmistelu
Puhdista parsakaali ja keitä niitä runsaalla suolaisessa vedessä, johon on lisätty valkosipulinkynttä noin 10 minuutin ajan. Poista valkosipuli ja lisää samaan ruoanlaittoon vettä. Tyhjennä ja kauskaa neitsytoliiviöljyä ja hienonnettua chilipippuria . Tämä on kevyt versio .
Jotta herkullinen (mutta vähemmän kevyt) versio samasta astiasta, paista valkosipulinkynsi ekstra-neitsytoliiviöljyyn ja kypsennä ja valutettuasi parsakaali erittäin hyvin, hioa pannulla. Haluttaessa ruokalaji voidaan valmistaa paistetuilla korppujauhoilla.
Tässä tapauksessa paistetun valkosipulin haju on riittävä ja siksi ei ole tarvetta lisätä sitä keitto- veteen.
2. Risotto, jossa on pinaatti ja ricotta
Risottoa, jossa on pinaattia ja ricottaa, on melko kevyt ruokalaji, joka on erittäin helppo valmistaa.
Ainesosat 4 hengelle
> 320 g riisiä risottoa varten;
> 200 g tuoretta pinaattia;
> 200 g lehmänmaidon ricotta;
> 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä;
> vihannesten liemi;
> 1 salottisipuli;
> 1/2 lasillista valkoviiniä.
valmistelu
Valmista vihannesten liemi. Pese pinaatti ja pilko ne. Leikkaa salottisipuli hienoksi ja anna sen kuivua öljyssä, lisää riisi ja paahtoleipää, lisää valkoinen viini, lisää pinaatti ja anna sen kuivua; alkaa kaada kasviperäistä kantaa kerrallaan, kunnes riisi on kypsennetty. Kun riisi kypsennetään, sekoita lehmänmaidon ricotta. Anna sen levätä minuutin ajan ja palvella.
3. Linssin hampurilainen
Linssit, kuten kaikki palkokasvit, ovat erinomaisia paitsi keittojen ja pastaruokien valmistuksessa, mutta myös maukkaiden lihapullien ja erinomaisia kasvis-hampurilaisia varten.
Ainesosat 4 hengelle
> 200 g kuivattuja linssejä;
> 1 laakerinlehti;
> 1 valkosipulinkynsi;
> 2 viipaloitua leipää;
> 1 rkl Manitoban jauhoja;
> 2 ruokalusikallista Parmesania;
> suola;
> 1 muna.
valmistelu
Kypsennä linssejä runsaasti suolatulla vedellä, laakerinlehti ja valkosipulinkynsi. Tyhjennä ne hyvin ja laita ne kulhoon; lisää kaksi viipaletta vanhentunutta leipää, ruokalusikallinen manitobajauhoja, kaksi ruokalusikallista Parmesania ja muna.
Sekoita kaikki upottimella . Levitä leivinpaperi paistopaperilla. Muodosta neljä hampurilaisia; jotta taikina ei tartu käsillesi, voitele ne hieman ylimääräisen neitsytoliiviöljyllä. Paista 180 astetta 20/25 minuuttia .
4. Oranssi kananrinta
Maaliskuu on edelleen hyvä kuukausi syömään appelsiineja, joka on erittäin monipuolinen ainesosa, joka auttaa meitä luomaan monia erilaisia ruokia.
Ainesosat 4 hengelle
> 4 viipaletta kananrinta;
> 2 appelsiinia;
> 1 nippu suolaa;
> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä;
> jauhot.
valmistelu
Purista kaksi appelsiinia ja venytä mehua pari ruokalusikallista vettä. Siirrä kananrinta jauhoon, jauho on hieno, mutta voit käyttää haluamaasi tyyppiä. Siirrä viipaleet nopeasti pannulla öljyllä, ensin toisella puolella ja sitten toisella puolella.
Kaada appelsiinimehu päälle ; jos appelsiinit ovat luonnonmukaisia, voit käyttää myös raastettua kuoria. Lisää hyppysellinen suola, peitä kansi ja kypsennä matalalla lämmöllä. Kierrä viipaleet kypsennyksen puolivälissä. Oranssi mehu on kulutettava kokonaan. Viipaleiden tulee olla pehmeitä ja hyvin keitetyt.
5. Paistettu parsa omeletti
Parsa-omeletti on myös erinomainen kylmä, joten se on ruokalaji, jonka voit valmistaa edellisenä iltana, ja siitä tulee hyvin käytännöllinen, kun sinun täytyy kokata etukäteen tai tuoda lounas töihin.
Ainesosat 4 hengelle
> 1 nippu luonnonvaraista tai viljeltyä parsaa;
> 4 munaa;
> 1 lasi maitoa;
> korppujauhoja;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> 50 g Granan juustoa tai raastettua Parmesania.
valmistelu
Pese parsa, ota vain tarjouskilpailuisin osa ja paisutetaan suolaisessa vedessä 8/10 minuuttia. Kun ne ovat keitetyt, mutta silti tiukat, tyhjennä ne ja vähennä pienemmiksi paloiksi saksilla.
Voita munat haarukalla ja kaada maito juustoon; Sekoita seos hyvin ja lisää parsa.
Öljytä leivinpannu ja peitä pohja leivänmurulla, kaada seos ja viimeistele leipäpihvi ja juusto. Paista 180 astetta 20/25 minuuttia.
