Jäämien käyttö säästää rahaa ja vähentää jätettä sekä roskaa. Katsotaanpa miten.
Kypsennä jäljellä olevilla palkokasveilla
Jäljelle jäävät palkokasvit, erityisesti kikherneet ja linssit, tarjoavat hyvin hampurilaisia, lihapullia ja kroketteja, paistettuja tai paistettuja. Lisäksi edistyneillä palkokasveilla voit valmistaa tuoreita salaatteja tai sekoitettuja keittoja.
Esimerkiksi herkullisten lihapullien valmistamiseksi kananmunan tai linssin edetessä vain valuta pulssit hyvin, sekoita ne sekoittimeen ja lisää 50 grammaa keitettyjä perunoita ja kourallinen leipäkerhoja 100 grammaa palkokasveja. Sitten voit lisätä muita makuaineita, esimerkiksi linssit yhdistyvät erittäin hyvin raastetun appelsiinikuoren ja safranin kanssa, kun taas chickpea-pallot voidaan sekoittaa porkkanan, sipulin ja salvin seokseen. Kun lihapullat on valmistettu, laita ne röyhelöiksi ja paista 180 astetta noin 10 minuuttia leivinpaperilla, jossa on pieni oliiviöljy.
Kypsennä jäänne kasviksilla
Ruoanlaitto jäämien kasviksilla on erityisen yksinkertaista. Vihannekset voivat itse asiassa hyvin sekoittaa muiden ainesosien kanssa, saada sekoitettuja salaatteja, keittoja tai hauduja. Lisäksi ne ovat erityisen sopivia suolaisia piirakoita.
Jos esimerkiksi on edistyksellisiä keitettyjä vihanneksia ( pihvejä, pinaattia, sikuria, mutta myös kaalia, kaalia, parsakaalia ), voit yhdistää ne yhteen ja olla varovaisia koottamaan vihanneksia, joiden makut ovat hyvin yhdessä, ja tee seuraava suolainen kakku.
Suolainen kakku, jossa on jäljellä olevia kasviksia . Valmista taikina 250 grammaa mannaa tai kamutjauhoa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksi ruokalusikallista omenahappoa tai viiniä, hyppysellinen suolaa, puoli tl bikarbonaattia, kylmä vesi tarpeen mukaan. Levitä täten saatu taikina tarttumattomien pannujen pohjalle, täytä vihannekset, joihin olet lisännyt joitakin ainesosia, jotta saat enemmän makua, ripottele leikkeleitä, oliiviöljyä ja paista 180 astetta puoleen nyt. Myös tällöin tämän kakun lisäämiseksi lisättävät ainesosat riippuvat siitä, millaisia vihannesten jäänteitä olet päättänyt kokata. Voit esimerkiksi lisätä yhden tai kaksi sipulia, jotka on aiemmin kypsennetty pannulla, joitakin keitettyjä perunoita, kourallinen rusinoita, jotkut tomaatit, jotkut oliivit tai mitä mielikuvitus ehdottaa (ja ehkä olet jo kotona).
Lisää ideoita ruoanlaittoon jäämien kanssa
Ruoanlaitto jäännöksillä on halpaa ja käytännöllistä, avaa vain jääkaappi, katso, mitä siellä on, ja työskentele hienosti valmistaa ateria. On kuitenkin myös opittava tarkastelemaan elintarvikkeiden romuja eri silmällä: pieni käsi risottosta voi tulla omeletin tai jonkin kroketin perusaineosaksi; jäänneen pastanvalkuainen, jos maustetaan välittömästi oliiviöljyllä, siitä voi tulla kylmän salaatin pohja; kun taas jäämäinen pastakastike kastikkeella voi olla au gratin ja sitä käytetään toisen ensimmäisen kurssin valmistamiseen.
Lihan, munien tai juustojen jäännökset ovat sitten kaikkein arvokkaimpia, koska ne vaativat valtavan uhrin ympäristölle ja eläimille, joten on todella sääli heittää ne roskaan. Valmistele mitään meille: salaatit, quiche, piirakat ... mutta älä koskaan tuhlaa niitä.
Lopuksi makeisten, esimerkiksi joulun tai pääsiäisen makeisten, jäämien osalta niitä voidaan luonnollisesti käyttää muiden makeisten valmistamiseen: esimerkiksi panettone, pandoro, colomba, ne ovat kaikki erinomaisia perusta kakkuja ilman ruoanlaittoa; nugaatteja voidaan käyttää kotitekoisen jäätelön tai semifreddon valmistukseen; suklaa voidaan sulattaa ja kaada kuivattuihin hedelmiin, jotta saadaan maukkaita yhden annoksen kakkuja; marsipaani-makeisia ja karkkeja voidaan käyttää iloisesti koristamaan lasten kakkuja.
