Luonnossa sienet ja hiivat eivät olleet tärkein ruokalähde : eläimet kuluttavat niitä harvoin, rajoitetuina määrinä ja vain muiden elintarvikkeiden puuttuessa. Lyhyesti sanottuna ne ovat "varastoja".
Valitettavasti kulttuurissamme kulttuurissamme tuli jauhoja ja leivinjauhetta . Onko tämä myös miksi kehomme "kapinoi" jossakin vaiheessa? Aloitetaan täältä saadaksesi lisätietoja siitä, mitä kutsutaan hiiva-intoleranssiksi .
Hiiva-intoleranssi: mitä se on
Ensinnäkin selvennys termeistä: tieteellisestä näkökulmasta ruoka-intoleranssit ovat vain gluteeni ( keliakia ), favismi ja laktoosi, joka johtuu entsyymipuutoksesta. Kaikissa muissa ruokavalion haittavaikutuksissa on mahdollista puhua tarkemmin "ruokaan liittyvästä tulehduksesta ".
Mitä kyseessä on "hiiva-intoleranssi"? Ensinnäkin, mitä ovat hiivat? Leivän ja leipomotuotteiden klassinen panimohiiva on mokroorganismi Saccharomyces cerevisiae, kun taas luonnollinen hiiva, "emäshiivan" emäs, saadaan jättämällä tuoreista jauhoista ja vedestä valmistetut pastat Saccharomycesin ja muiden lajien kanssa. hiivat ja erilaiset ei-patogeeniset bakteerit.
Hiiva-intoleranssi ilmenee myös tiettyjen juustojen (esimerkiksi sinisien juustojen tai syötävissä olevan kuoren kanssa) ja fermentoitujen elintarvikkeiden saannin yhteydessä .
Siksi on mahdollista hypoteesoida ruoansulatuskanavan reaktio hapatettujen tai fermentoitujen elintarvikkeiden liialliseen kulutukseen, joka sisältää sekä leipää, pizzaa ja jälkiruokia että juustoa: nämä eivät ole todellisia allergioita, koska hiiva-intoleranssissa IgE-vasta-aineiden arvoja ei muuteta, mutta hiljattain tehdyistä tutkimuksista näyttää siltä, että immuunijärjestelmän muiden solujen ja aineiden (IgG) tuotannossa on edelleen epätasapainoa.
Usein erilaisten elintarvikkeiden "intoleranssien" läsnä ollessa on syytä havaita suolistossa : jos suolen seinämä ei ole niin kompakti, kuin sen pitäisi olla, jotkut elintarvikkeista peräisin olevat molekyylit voisivat ylittää sen, astua kehoon ja laukaista immuunijärjestelmän vasteen .
On kuitenkin ymmärrettävää, että tässä tapauksessa ei pitäisi vain tutkia ruokaa, vaan ennen kaikkea suoliston terveyttä .
Hiiva-intoleranssi voi esiintyä samanaikaisesti tai tiettyjen elintarvikkeiden saannin jälkeen (josta on asianmukaista laatia tarkka luettelo), jossa on erilaiset siirtymätoimenpiteet ja jotka liittyvät läheisesti ruokaan:
> vatsan turvotus;
> epäsäännöllinen suolisto, jossa ummetus tai ripuli;
> ilmavaivat;
> närästys;
> väsymys;
> unihäiriöt;
> hermostuneisuus.
Jos toisaalta ongelmat jatkuvat pitkään, on tärkeää ottaa yhteyttä lääkäriisi, jotta vältetään joidenkin ruoansulatuskanavan sairauksien esiintyminen .
Hiiva-intoleranssi: luonnollinen parannuskeino
Kuten edellä on todettu, ruokavalion jälkeen tulehduksellisten reaktioiden tapauksessa on enemmän tapoja mennä:
> Tunnista " laukaisupitoiset elintarvikkeet ": leipä, leipää, keksejä, keksejä, keksejä, makeisia, olutta mutta myös jogurttia, juustoa, etikkaa, soijakastiketta, majoneesia, bouillon-kuutioita, sieniä ja juustoja, jotka sisältävät muotteja, kuten gorgonzola .
> Suorita poistava ruokavalio poistamalla väliaikaisesti laukaisevat elintarvikkeet
> Huolehdi suolistosta, palauta oikea bakteerifloora käyttämällä tarkkoja ja kohdennettuja bakteerikantoja
Ainoastaan myöhemmin, kun suolisto on palauttanut terveytensä ja tasapainonsa, on mahdollista ottaa ruoka uudelleen käyttöön pieninä määrinä. Ja myöhemmin niiden kulutuksen pitäisi olla kohtalainen .
Tekijänoikeus: jirkaejc / 123RF Stock Photo
