Valkoinen riisi, joka on yleisesti monissa lajikkeissa kaikissa ruokakaupoissa, on suosittu ruoka.

Sillä on useita ominaisuuksia, jotka tekevät siitä arvokasta ruokaa niille, joilla on ruoan suvaitsemattomuus tai ruoansulatusvaikeuksia, mutta myös joitakin vikoja. Katsotaanpa joitakin niistä.

Valkoinen riisi: vahvuudet ja heikkoudet

Valkoisen riisin edut : se on gluteeniton, joten se soveltuu celiacsien ruokavalioon;

se on helposti sulava ruoka.

Valkoisen riisin viat : se altistetaan eri jalostusvaiheille, jotka riistävät sen kuiduista, mikä tekee siitä huonon ruoan; kirkkaus saadaan terveydelle haitallisilla aineilla, kuten talkilla ja glukoosilla.

Valkoinen riisi: miksi se korvataan muilla viljoilla

Valkoinen riisi on ravitsemuksellisesta näkökulmasta huono ruoka : jalostus riistää sen kuiduista, jotka ovat hyödyllisiä suoliston terveydelle, ja sen tärkeimmät ravintoaineet, kuten E-vitamiini, jotkut B-vitamiinit sekä foolihappo ja mineraalit. Valkoinen riisi makrobiottisesta näkökulmasta on "kuollut" ruoka kuin sokeri. Hänen glykeeminen saanti on myös erittäin suuri, mikä aiheuttaa insuliinipiikkejä, joiden seurauksena nälkä tuntuu lyhyessä ajassa.

Riisin ominaisuuksien hyödyntämiseksi ilman tämän elintarvikkeen puutteita, jotka ovat alttiita ravitsemuksellisesta näkökulmasta kärsivälle prosessoinnille, voidaan korvata muilla viljoilla, joita voidaan käyttää samalla tavalla eri resepteissä .