Tähän mennessä se on enemmän kuin tiedossa, on hyvin tiedossa, että paras tapa ottaa viljaa on syödä ne kokonaisuutena .
Kaikki arvovaltaiset tieteelliset lähteet suosittelevat meitä tekemään niin, joissakin tapauksissa tulevat harkitsemaan hienostuneita jyviä ja niistä valmistettuja elintarvikkeita, jotka eivät edes sovi ihmisravinnoksi, ja erityisesti suurina määrinä, kuten usein teemme pasta, riisi ja leipä, haitallista .
Jos on totta, että puhdistetut jyvät ovat helpommin säilytettävissä, käytännöllisempiä kokata ja helpompi sulattaa, on myös totta, että niiden ravitsemuksellinen saanti on lähes nolla, kun siementen ja leseiden siemenet, siementen elintärkeät osat, poistetaan.
Ilman hälytyksiä, yritetään heittää luettelo hyvistä syistä mennä takaisin syömään lähes yksinomaan kokonaisia jyviä : maissi, vehnä, ohra, kaura, riisi, speltti, hirssi, durra ja niin edelleen.
Täysjyvien ravintoaineet
Kuten olemme sanoneet, siemenet, mukaan lukien alkio ja leseet, sisältävät runsaasti ravinteita : kuituja, vitamiineja (erityisesti B-ryhmän), erilaisia antioksidantteja ja erilaisia jälkiä monista hivenaineista; kaikki elementit lähes puuttuvat puhdistetuista viljoista.
Ne ovat myös parhaiten ravinnekuituja, sekä liukoisia että liukenemattomia, paljon enemmän kuin hedelmiä ja vihanneksia.
Kuitu on olennainen organismin moitteettoman toiminnan kannalta ja se on lähes puuttuu puhdistetuissa jyvissä; auttaa torjumaan divertikuloosia, suoliston tulehdusta, ripulia, ummetusta, vatsakipua .
Miten sulatetaan kuidut: tässä on muutamia ehdotuksia
Kokonaiset jyvät eri sairauksia vastaan
On osoitettu, että ruokavaliolla, joka sisältää runsaasti jyviä ja huonoja puhdistetuissa jyvissä, vähenee lukuisten sairauksien riski, joista mainitaan kardiovaskulaariset ongelmat, tyypin 2 diabetes, lihavuus ja jotkin syöpämuodot, erityisesti paksusuolen.
kolesteroli
Kokonaiset jyvät auttavat elimistöä imemään huonoa kolesterolia ja alempia triglyseridejä .
Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että ne, jotka syövät säännöllisesti täysjyviä, etenkin ohraa, vähentävät korkean kolesterolin aiheuttamia ongelmia 30 prosentilla.
verenpainetauti
Viljan osuus sydän- ja verisuonijärjestelmässämme ei pysähdy kolesterolin ja triglyseridien alenemiseen: täysjyvätuotteet alentavat verenpainetta ja vähentävät 20%: lla mahdollisuutta saada verenpainetauti ihmisille, jotka kuluttavat sitä päivittäin.
astma
Hollantilaiset tieteelliset tutkimukset osoittavat, että 4–8-vuotiaat lapset, jotka kasvoivat täysjyviä syömällä säännöllisesti, ovat pienentyneet astman, nuhan ja lukuisten allergioiden riskin .
Terveet jyvät terveydelle
Laajan mittakaavan tutkimus näyttää osoittaneen, että täysjyvätuotteiden kulutus vähentää riskiä, joka aiheutuu ikenistä aiheutuvista ongelmista 25%, koska todelliset riskitekijät ovat pääasiassa tupakointi, alkoholismi ja köyhät tai köyhät. virheellinen suuhygienia.
Kokonaiset jyvät painonhallintaan
Laajamittaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että naiset, jotka säännöllisesti ottavat viljakasveja ituja, leipää, leseitä, ruskeaa riisiä jne., Voivat vaarantaa painonsa 20 prosentilla verrattuna naisiin, jotka mieluiten käyttävät viljaa hienostunut.
Ei vain: tapa, jolla painoa kontrolloidaan täysjyvätuotteita sisältävän ruokavalion avulla, on erittäin terve, koska se ei perustu pelkkä painonpudotukseen, vaan sen oikeaan jakautumiseen, vaikka huomattava tehokas laihtuminen on olemassa sen vuoksi, että viljan tuoma kylläisyys .
Kuinka monta täysjyvää syöt?
Kuinka monta viljaa pitäisi kuluttaa? Kaikki vaihtelee riippuen aineenvaihdunnasta, sukupuolesta, iästä, liikunnasta ja suoritetusta työstä.
Voidaan sanoa, että yleisesti ottaen päivittäin viljeltävien viljojen määrä on 100: sta 200 grammaan, josta 2/3 on täysjyviä .
Tässä annoksessa tulisi harkita aamiaismuroja, leipää, pastaa tai riisiä, keksejä ja kaikenlaista jalostettua viljaa.
pseudocereals
Koko jyvien rinnalla on myös edistettävä pseudokeraaleja, kuten quinoaa ja amaranttia, jotka ovat erityisen runsaasti antioksidantteja, vitamiineja, rautaa ja lukuisia mielenkiintoisia aminohappoja korkean terveyden tason ylläpitämiseksi.
