Myös sinulle sopiva valikko on sinulle sopiva? Syökö aina samoja asioita? Ja mitkä?

Riippumatta siitä, että ruokavalio on painon pudottamiseksi, ruokavalion pitäminen monipuolisena tulisi olla perus- ja olennainen sääntö eri syistä, yhden yhteisen näkökohdan kanssa: terveydentila sydämessä .

Kyse ei ole siitä, että pakottaisimme meidät syömään kukkakaalia, kuten isoäitini teki (jonka seurauksena nyt vihaan kukkakaalia), vaan yrittää ymmärtää, kuinka paljon ravintoa vaikuttaa hyvinvointiimme .

Miksi ruokavalio vaihtelee?

Elintarvikkeiden monipuolinen pitäminen on olennaisen tärkeää kehomme terveydelle, ruoka-tyylimme, kulinaaristen intohimojemme ja suosikkiruokien lisäksi.

Tässä on viisi syytä, joiden vuoksi meidän on aloitettava monipuolinen ruokavalio :

1. Kehomme tarvitsee yli 100 erilaista ainetta päivässä toimiakseen kunnolla, eikä mikään ruoka sisältää niitä kaikkia! Ainoa tapa palkata ne kaikki on muuttaa ruokalajia joka päivä . Sitten näemme joitakin vinkkejä siitä, miten se tehdään, älä huoli.
2. Kaikki elintarvikkeet sisältävät aina sellaisten aineiden lisäksi, joita kehomme tarvitsevat, mahdollisesti myrkyllisiä molekyylejä tai aineita (lisäaineita, ympäristön epäpuhtauksia, mikrobiologisia epäpuhtauksia, kuten muottiin tai toksiineihin). Monipuolinen ruokavalio antaa meille mahdollisuuden alentaa ruokariskiä tai vähentää riskiä, että ruoassa voi toistuvasti ottaa haitallisia vieraita aineita, jotka voivat kerääntyä kehossamme.
3. Elokuussa 2014 julkaistiin tutkimus elintarvikeallergioiden ja ruokavalion esiintymisestä merkittävin tuloksin: laaja valikoima elintarvikkeita voisi liittyä immuunijärjestelmän parempaan reagointiin ja immuunivasteeseen liittyvien vasta-aineiden korkeampiin tasoihin, eli se vähentäisi allergioiden esiintyvyyttä .
4. Syyskuussa 2014 julkaistussa analyysissä on mielenkiintoinen tulos: hedelmien ja vihannesten monipuolinen saanti voi vähentää tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä aikuisväestössä (Cooper et al., 2012; Jeurnink et al., 2012).
5. Eri ruokien nauttiminen päivittäin tekee aterioista nautittavampaa kuin astioiden ja värien yksitoikkoisuus. Tämä on erityisen tärkeää ravitsemuksellisen koulutuksen ja laihtumisen ruokavalioissa.

Miten rakentaa monipuolista ruokavaliota?

Nyt kun olemme huomanneet, kuinka tärkeää on terveydemme pitää ruokaa mahdollisimman monipuolisena, katsotaanpa, miten on mahdollista muuttaa ruokavaliomme tässä mielessä.

Se vie vähän uteliaisuutta ja halu maistaa, mutta se on sen arvoista. Kehosi kiittää sinua.

Tässä on muutamia strategioita monipuolisen ruokavalion rakentamiseksi:

> Ota hedelmiä ja vihanneksia eri väreistä, jotta varmistettaisiin mahdollisimman laaja valikoima mikrotuotteita ja fytokemikaaleja. Kuluta vähintään yksi jokaisen kromaattisen ryhmän ruoka joka päivä: valkoinen (esimerkiksi sipulit, valkosipuli ja purjo, fenkoli, selleri, kukkakaali, päärynät ja omenat); kelta-oranssi (sitrushedelmät, persikat, paprikat, porkkanat, kurpitsa); punainen (tomaatit, paprikat, kirsikat, mansikat, retiisit, vesimeloni, nauriit, punajuuret); vihreät, lehtisalaatit, pinaatti, punajuuret, parsakaali, kesäkurpitsat, kurkut); sini-violetti (marjat, munakoisot ja radicchio, mustat viinirypäleet, viikunat, luumut).

> Valitse jokaiselle elintarvikeryhmälle päivittäin vähintään yksi osa ruokaa huolehtimalla siitä, että jokaisen ryhmän valintoja muutetaan päivittäin. On 5 elintarvikeryhmää: viljaryhmä, johdannaiset ja mukulat (usein on välttämätöntä käyttää kaikkia niitä); vihannesten ryhmä, tuoreet palkokasvit, hedelmät (on tarkoituksenmukaista käyttää kausiluonteisia elintarvikkeita); ryhmä (valinnainen) maidosta ja johdannaisista ; proteiiniryhmä, nimittäin liha, kala, munat, kuivatut vihannekset; mausteiden rasvojen ryhmä (kasvirasvat, erityisesti ekstra-neitsytoliiviöljy, ovat edullisia).

> Maustaa aromaattisia yrttejä ja mausteita sisältäviä elintarvikkeita joka päivä ; tässä on muutamia esimerkkejä: valkosipuli, sipuli, basilika, persilja, rosmariini, salvia, minttu, oregano, majoraani, selleri, purjo, timjami, fenkoli siemenet, pippuri, chilipippuri, muskottipähkinä, sahrami, curry.