Filo-leivonnaiset, ylimääräinen "lehtipasta"!
Fillo pasta on ehkä yksi viimeisimmistä muodista Italiassa elintarvikealalla.
Tulee Kreikasta ja Lähi-idästä, ja niitä usein käyttävät kokit ja tietyn tason ravintoloissa vaihtoehtona lehtimyllylle, jota tarjotaan usein niille, jotka seuraavat kasvisruokaa tai vegaaniruokaa. Itse asiassa se soveltuu erinomaisesti erilaisiin resepteihin : rullista, suolaisiin piirakkeisiin, herkullisiin saccottiineihin, jotka on täytetty sitkeällä mozzarellalla .
Tuoksuva, voit kirjaimellisesti selata suunsa, jos onnistut tekemään Fillo-pastan pohjalta, reseptit ovat vielä erikoisempia ja aitoja !
Mutta älä epäröi ... Niille, joilla ei ole aikaa eikä tahtoa, häviää supermarket jääkaapin laskurissa!
Tässä on 3 reseptiä, jotka perustuvat filo-leivonnaisiin .
Zucchini-, ricotta- ja scamorza-kolmiot
Ainekset 2 hengelle:
> 1 kotitekoinen phyllo- tai phyllo-taikinan paketti;
> 1 pari ruokalusikallista tuoretta ricottaa;
> 1 siivu kuutioiksi leikattua scamorza-juustoa;
> 1 kesäkurpitsa;
> 1 kevätsipuli;
> suola, pippuri, muskottipähkinä;
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Paistamattomassa pannussa paista kevätsipuli hieman öljyssä, lisää raastettua kesäkurpitsaa, suolaa ja pippuria ja kypsennä korkealla lämmöllä noin 3/4 minuuttia. Sammuta ja anna jäähtyä erikseen, lisää sitten ricotta ja kuutioitu scamorza, jossa on hieman raastettua muskottipähkinää.
Ota filo-leivonnainen levy, taita se kahteen kertaan ja sitten uudelleen, jolloin saadaan neliön ohut kerroksen taikina. Laita lusikallinen täyttö keskelle, taittamalla se toiselle puolelle ja sitten toiselle. Toista toimenpide haluttujen nippujen lukumäärälle. Ennen kuin laitat uunin 200 ° C: een noin 7-9 minuutin ajan, harjaa kolmiot kevyesti hieman ylimääräisen neitsytoliiviöljyllä.
Mozzarella- ja filo-leivonnaiset
Ainekset 2 hengelle:
> 1 kotitekoinen phyllo- tai phyllo-taikinan paketti;
> kirsikkatomaatit;
> 1 buffalo mozzarella;
> suola, pippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy;
> ruohosipulit;
> tuore basilika.
valmistelu
Päällekkäin filo-leivonnaiset saadaksesi pari neliötä, joissa on neljä ohutta pastakerrosta. Harjaa jokainen kerros vähän oliiviöljyä.
Keskellä laitettiin pari kirsikkatomaattia, jotka oli leikattu neljään, puhvelinmozzarellan kuutio, hyppysellinen suolaa, pippuria ja tuoretta basilikaa.
Kääri itsensä kuin iso karkkia ja lopeta sitominen ruohosäikeeseen. Kypsennä hyvin kuumassa uunissa, jopa yli 200 ° C, jos mahdollista, noin 6/7 minuutin ajan.
Pinaatti ja feta-kakku, jossa on leivonnaisia
Ainesosat 4 hengelle
> 1 pakkaus fetaa;
> 1 pari munaa (makuun);
> 30 grammaa pinaattia;
> 1 salottisipuli, 1 valkosipulin kynsi;
> suola, pippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Hauduta pinaattia salaattia valkosipulilla, hienonnettu salottisipuli, hieman öljyä, suolaa ja pippuria noin 10 minuutin ajan. Tyhjennä mistä tahansa kasvillisvedestä, anna jäähtyä ja lisätä munat, pari pientä suolaa ja murskattu feta.
Levitä 4 arkkia phyllo-taikinaa pyöreällä leivinpannulla, joka on peitetty tarttumattomalla paperilla, laita taikina siihen ja peitä ne vielä 4 arkilla.
Yhden arkin ja toisen välillä olisi hyvä harjata hieman ylimääräisen neitsytoliiviöljyllä. Leikkaa veitsen kärki pintaan ja paista 170 ° C: ssa noin 40 minuuttia tai kunnes se on kultainen.
