Sokeri: parempi vähentää sitä, mutta ei korvaa sitä

On hyvin tunnettua, että sokerinkulutuksen liiallinen kulutus voi aiheuttaa terveysongelmia niin paljon, että yhteinen pöytä- sokeri on nyt lähes "terveydelle vaarallinen". Siksi monet ihmiset käyttävät vaihtoehtoisia luonnollisia sokereita, uusi suuntaus, jota pidetään terveenä lääkkeenä ja jonka avulla emme voi luopua makeutusaineen nautinnosta.

Niinpä se kuluttaa ruokosokerin muotia , jolla on samat kalorit kuin normaalilla tai agave-siirapilla, maltaalla, vaahteralla ja niin edelleen. Mutta mitä ehkä kaikki eivät tiedä, ei ole sellaista luonnollista sokeria, joka toimii hyvin tai jota voidaan kuluttaa ilman huolia.

Itse asiassa on todettu, että sokeri (glukoosi, fruktoosi ja pöytä- sokeri yleensä), jos se otetaan liiallisina määrinä, aiheuttaa terveysongelmia. Tästä syystä Maailman terveysjärjestö (WHO) on alentanut suositeltua sokerikynnystä enintään 5 prosenttiin (noin 25 grammaa tai viisi teelusikallista).

Lue myös ilman sokeria vuodessa, tarina Danièle Gerksensistä >>

Ainoa tapa estää makeisten kulutukseen (ylipaino, liikalihavuus) liittyvät sairaudet ovat aina niiden kulutuksen vähentämiseksi. Nämä suositukset eivät kuitenkaan koske sokereita, joita esiintyy luonnollisesti tuoreissa hedelmissä, vihanneksissa tai maidossa, mutta jotka on lisätty elintarvikkeisiin ja juomiin: glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi, jopa siirappien muodossa.

Kaikki makeutusaineet, joita useimmissa tapauksissa on vaikea havaita tai löytää, koska valmistajat peittävät ne hyvin. Ja ainoa tapa, jolla meidän täytyy puolustaa itseämme tästä "petoksesta", on lukea huolellisesti tuotteiden ravintoarvomerkinnät, koska erilaiset, luonnolliset tai ei-pitkät sokerin korvikkeet tuottavat pitkällä aikavälillä samoja terveysvaurioita kuin klassinen sokeri.

Itse asiassa suurelta osin makeuttavien siirappien, hunajan ja kaikkien muiden ominaisuuksien ominaisuudet vähenevät samoihin ominaisuuksiin kuin niissä liuenneet yksinkertaiset sokerit. Kasvava suuntaus ihmisille, jotka ovat tarkkaavaisia linjaan tai tarvetta vähentää sokeria terveydellisistä syistä, kuten diabeetikoilta, on turvautua "kevyisiin" tuotteisiin (virvoitusjuomiin, viljaan, kekseihin jne.), Jotka on tehty tuntemaan olevansa puuttuvat sokereita, mutta ei kuitenkaan makua.

Keinotekoisten makeutusaineiden turvallisuuden osalta yksimielisyys ei kuitenkaan ole yksimielinen, koska joissakin näistä makeutusaineista epäillään, että ne voivat suosia diabetesta tai olla ylipainoisia niiden estämisen sijaan. Niinpä avainsana pysyy aina samana: "varovaisuus".