Ruoka puhuu paljon kaikkialla, näinä päivinä: kokit ovat uusi supersta, meitä ympäröivät lähetykset, sanomalehdet ja reseptikirjat; kaikki puhuvat ruoanlaitosta .
Mutta mikä on ehkä pahempaa, kaikki ovat improvisoivia ravitsemusterapeutteja . Näyttää siltä, että kuka tahansa voi antaa neuvoja asianmukaisesta ravitsemuksesta, jopa (ja ennen kaikkea) niille, joilla ei ole asianmukaisia taitoja ja valmistautumista siihen. Selkeyttä tarvitaan pikaisesti, erityisesti oikeudellisilla ja lainsäädännöllisillä aloilla.
Italialla on elintarvikekulttuurin perintö, joka on maailman kateus (291 Dop, Igp ja Stg -tuotteet), mutta miten sitä voidaan suojella?
Voisiko vastaus olla elintarvikeministeriön perustaminen?
Italian elintarvikeministeriö: miksi?
Tiedämme, että Italiassa kuvitellussa (luultavasti) maailmassa on huippuosaamista elintarvikkeiden laadussa ja kulinaarisissa perinteissä ; Tiedämme, että vuonna 2017 se saavutti maataloustuotteiden viennin ennätyksen, joka ylitti ensimmäistä kertaa 40 miljardia euroa.
UNESCO on tunnustanut Välimeren ruokavalion (ja jopa pizzan!) Maailmanperintökohteeksi .
Joillakin italialaisten tuotteiden suojajärjestelmillä on jo olemassa velvoite, jonka mukaan maidon etiketissä on raaka-aineen alkuperä, pastaa varten tarkoitettu vehnä, riisi, tomaattijohdannaiset.
Mutta ehkä se ei riitä. Olisi toivottavaa perustaa erityinen ministeriö, joka käsittelee "kokonaisvaltaista" ruokavaliota läheisissä suhteissaan maatalouteen, terveyteen ja ympäristöön, tietyn elintarvikeministeriön, joka keskittyy elintarvikkeisiin ja elintarvikkeisiin. auttaa rakentamaan alueita, joilla Italiaa voidaan parantaa matkailun näkökulmasta, suosivat enogastronomisia matkoja ja samalla kehittää asianmukaisia rakenteita ja tukia.
Elintarvikeministeriö toimisi ainoana keskustelukumppanina valtion ja eri todellisuuksien välillä, jotka kiihdyttävät ruokaa, jotka ovat nyt hajanaisia ja huonosti koordinoituja, minkä vuoksi sillä on suuri energia- ja voimavarojen leviämisriski.
Mitä elintarvikeministeriö voisi tehdä?
> Valmistettu Italiassa valmistetusta ruoasta;
> edistetään Made in Italy -ruokaa;
> lisätä elintarvikkeiden valvontaa;
> vastata elintarvikealan yritysten erityistarpeisiin koko toimitusketjussa, viljelijöiltä jalostajille ja kuluttajien kansalaisille.
Ruoka tänään, johon Italian ministeriö kuuluu?
Tähän mennessä ravitsemusalan osaaminen on jaettu useiden ministeriöiden kesken, laajasti tällä tavalla:
> Terveysministeriö : ravitsemukseen, elintarvikkeiden turvallisuuteen, ennaltaehkäisyyn, eläinten terveyteen, elintarvikehygieniaan ja turvallisuuteen. Terveysministeri on toiminnallisesti riippuvainen Carabinierin terveyssuojelusta (aikaisemmin NAS), jolla on keskushallinto, kolme terveydensuojeluryhmän komentoa (TS-ryhmät) ja 35 anti-hienostuneisuuden ydintä (NAS), jotka ovat koko maassa.
> Maa-, elintarvike- ja metsätalousministeriö seuraavien osastojen osalta: Euroopan ja kansainvälisten politiikkojen ja maaseudun kehittämisen koordinointiosasto, Kilpailupolitiikan osasto, maatalouden elintarvikkeiden laatu, hevoskilpailu ja kalastus, suojelun keskusvalvontavirasto elintarvikkeiden petosten laadun ja tukahduttamisen osalta, Carabinierin maatalous- ja elintarvikepolitiikan komento, satamaviranomaisen Corpsin merikalastusosasto. Ministeriöön liittyy myös tärkeitä elimiä, kuten maatalouden maksutoimisto (AGEA); maatalouden taloustutkimuksen ja maatalouden analyysin neuvosto (CREA); maatalouden elintarvikemarkkinoiden palvelujen laitos (ISMEA); Risin kansallinen viranomainen.
Siksi on selvää, että mahdollisuus yhdistää yhteen ministeriöön elintarvikkeisiin liittyvät erityiset taidot ja ominaisuudet voivat olla mielenkiintoinen ja tehokas haaste.
