Mitkä ovat melonkella ja barattiere

Sekä meloncella että barattiere kuuluvat Cucurbitaceae-perheeseen, ja ne ovat 2 Puglialle tyypillisiä kasviksia, jotka löytyvät helposti ruokavalion ja Välimeren keittiön köyhimmistä ruokista.

Olisi parempi kutsua heitä "muinaisiksi ja unohdetuiksi hedelmiksi", koska molemmat, jotka ovat hyvin suosittuja yli vuosisadan sitten, sitten putosivat unohduksiin, palataksemme pöydälle ja viime vuosina markkinoille.

Näillä kahdella spontaanilla hybridillä on salaperäinen historia ja ne ovat hyvin samankaltaisia, ja molemmat ovat ristikko epäkypsän melonin ja kurkun välillä ; myös maku on samanlainen kuin kurkulla, mutta herkempi ja sulkeutuu makeasti, kuten meloni.

Viljelijöillä, jotka työskentelevät pelloilla, kauan alla etelän hehkuvan auringon alla, viljelivät runsaasti vettä ja janoa, ja sammuttivat janoaan syömällä näitä melonkelleja ja barattiereja, ja usein vaihtivat ne muiden elintarvikkeiden kanssa, ja näin ollen nimi "barattiere".

Mistä melonkella löytyy

Nardò, Copertino, Leverano, Galatina ja Taviano : nämä ovat Leccen alueita, joissa meloncella löytyy helpommin.

Melonkella on sylinterimäinen ja pitkänomainen muoto ja iho, joka on peitetty ohuella, piilottaa kevyt, mehukas ja rapeita massaa .

Meloncella esiintyy myös erilaisissa tummemmissa tai herkemmissä vihreissä, tai siinä on kevyitä kylkiluut.

Mistä vaihtokauppa löytyy

Gravina, Fasano, Ostuni: Tämä on alue, jolla historiallisesti pylväiden tuotanto on todistettu hieman hieman pohjoisemmaksi kuin melonkella.

Itse asiassa tämän hedelmän lajikkeita on niin paljon, että kullakin on erilainen nimi, mutta ne eroavat hyvin vähän.

Barter on itse asiassa hyvin samanlainen kuin melonkella, joka on myös helpompi sulattaa kuin kurkku, koska se ei sisällä cucurbitacinia.

Tiedä: meloncella ja barattiere ovat osa Italian valtion ja Euroopan unionin yhteisrahoittamaa tiedotuskampanjaa " Feed the life of life ", jotta heitä kannustetaan käyttämään terveellisiä ja luonnollisesti värillisiä elintarvikkeita ja nauttimaan kausiluonteisten hedelmien ja vihannesten eduista .

Lue: "Puglia, Välimeren rannikkokeittiö", Peppino Manzi.