Voi korvikkeet

Voi, osa, jonka uskotaan olevan välttämätön tietyissä valmisteissa, voidaan korvata muilla ainesosilla, jotka ovat eettisesti kunnioittavampia ja epäilemättä terveempiä keholle .

Alkuperästä riippuen voita käytetään useissa makeassa ja suolaisissa resepteissä; erityisesti italialaiset kulinaariset perinteet pitävät maidosta peräisin olevaa rehellistä rasvaa ja puristavat kanapien, pastojen (pizzocheri, voita pastaa), raviolia (agnolotti tai voita ja salviapinaattia raviolia), peruna-gnocchia, spatzleä., canederli, crepes, risottot; bakameli ja erilaiset kastikkeet; keksejä, frollini, kupin kakku, lusikka ja kerma jälkiruoat ja piirakat.

Jos puhut joillekin kokeneille, jotka rakastavat menneisyyden reseptejä, ehkä hänet kauhistuttaa ajatus nähdä voin korvattuna muilla ainesosilla, mutta jos sen sijaan luotat kevyen ja innovatiivisen ruoanlaittotekniikan käsitteeseen, opit myös - ja sinun verkossa! - arvostamaan voin korvikkeita . Tässä ovat tärkeimmät.

Veg voita makea ja suolainen

Voi korvikkeet alkupaloissa

Jos ajattelet klassista lohi- ja voita canapésia (tai vegaanilohen korviketta!), Voit valmistaa kermaisen vegaanimajoneesin kaltaisen kastikkeen riisinmaidolla ja kasviöljyllä; jos sen sijaan haluat syödä kasvisrullia, kuten kesäkurpitsaa, voit käyttää chickpeasia, jotka on sekoitettu vähän valkosipulia, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja Taggiasca-oliiveja.

Jos pidät silti herkistä voiteista, kokeile sekoittamalla auringonkukka- tai kurpitsansiemeniä, jotka on aiemmin liotettu veteen.

Voi korvikkeita tuoreista pastaruokia, gnocchia, ohukaisia

Täällä voit mennä turvalliselle puolelle, extra neitsytoliiviöljyä. Älä unohda, että se sopii erinomaisesti myös béchamelin valmistamiseen ja että se on aina parempi käyttää sitä raakana, ruoanlaiton lopussa.

Makea ja suolainen vegaaniruokaleipä, reseptit

Voin korvikkeita risottossa

Risotto kutsuu tavallisesti voita viimeisten viiden minuutin aikana, kun on aika vatkaa: älä huoli, vaikka täällä voit käyttää ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja juustoa, jos et ole vegaani.

Muuten voit tehdä viljelmän kasvisruokien valmistuksesta : erinomainen vaihtoehtoinen voita on manteli-pohjainen vihannesvoita, jonka kerma saadaan sekoittamalla manteleita ilman kuorintaa hyvällä sekoittimella noin 7/8 minuuttia.

Samalla tavalla voit valmistaa hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä tai brasilialaisia tai makadamiapähkinöitä ja lopuksi tahinia, seesamin kermaa. Voit käyttää samaa kauden pastaa, gnocchia ja raviolia.

Voi korvikkeet jälkiruoissa

Täällä aihe muuttuu monipuolisemmaksi: voit tehdä jälkiruokia ilman voita

> kypsä avokado, joka antaa ruoan suklaamaisille,

> ekstra-neitsytoliiviöljy, auringonkukkaöljy, riisiöljy kakkuille ja tortuille tai jopa niille, jotka haluavat ottaa pois makean, mutta joilla on korkea kolesteroli.

> niille, jotka eivät ole vegaaneja, myös ricotta ja jogurtti ;

> raskaampia, kaakaovoita ja kookosöljyä .

Ja jos haluat silti jatkaa käyttöä, rajoita ainakin annokset!