Me kaikki tiedämme tuotteen, jota mehiläiset ystäviä kutsuvat hunajaksi, ja yhdistämme sen yleensä makeaan makuun, keltaiseen keltaiseen väriin ja tahmeaan konsentraatioon, mutta kaikki hunajat eivät ole sellaisia, eikä aina ole helppoa valita korkealaatuista hunajaa. Niiden tekijöitä, jotka määräävät sen väriä, sen johdonmukaisuutta, makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia, ovat monet, mutta olennainen on tietää, miten valita ja tunnistaa hyvälaatuinen hunaja eri markkinoilla olevista mehiläisistä.

Lue etiketti: hunajan alkuperä

Ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon ostaessasi hunajaa, jos haluat valita laadukkaan tuotteen, on oppia lukemaan tuotteen etiketti . Ensinnäkin hunajaa voidaan valmistaa Italiassa tai ulkomailla, ja tämä tiedetään lukemalla tuotteen sanamuoto, joka osoittaa " eri Euroopan ja Euroopan ulkopuolisten maiden hunajaseoksen ".

Tämä ilmaus osoittaa, että hunaja voi olla kokonaan tai osittain Euroopan ulkopuolista alkuperää, joten meillä ei ole monia takeita hunajan tuotantomenettelyistä. Sen sijaan, jos valitsemme 100-prosenttisen italialaisen hunajan, tiedämme, että se on erinomaista hunajaa, koska maamme standardit ovat erittäin korkeat ja meillä on monia takeita, jotka johtuvat erilaisista hygienia-, turvallisuus- ja valvontasäännöistä kaikissa tuotantovaiheissa. hunajaa.

Honey sertifiointi

Toinen hyvä sääntö on lukea merkinnöistä, jos on olemassa sertifikaatti, esimerkiksi että hunaja on "luonnonmukaisesta viljelystä" tai se on SAN-tuote (suojattu alkuperänimitys) . Ensimmäisessä todistuksessa todetaan, että hunaja on tuotettu luonnonmukaisen maatalouden pöytäkirjan mukaisesti, mikä takaa, että hunajaan ei sisälly kemiallisia aineita, kuten lääkkeitä, antibiootteja tai torjunta-aineita, samoin kuin koko jalostusprosessia mehiläispesään asti. hunajan myyntiä säännellään menettelyillä, joilla vältetään kemiallisten synteesien saastuminen ja edistetään luonnon biologisen järjestelmän hyvää tasapainoa.

Sen sijaan DOP: n nimeltään DOP noudattavat tuotantoprotokollaa, joka takaa kyseisen tuotteen tyypillisyyden ja traditionaalisuuden, joka liittyy tuotannon alueeseen.

Hunaja: Paikallinen ja teollinen

Tarrojen lukeminen pystyy tunnistamaan parhaat mehiläiset, mutta pystymme myös tekemään tietoisia ostoksia, jotka tukevat maamme alueellisia realiteetteja ja mehiläisperinteitä. Viljelijä- ja naapurimarkkinoilla pystymme löytämään pieniä hunajatuottajia, jotka tarjoavat tuotteita km 0: ssa todella kapealla, jota ei voida saavuttaa ja joita ei voi vielä toistaa.

Nämä hunajat ovat vuosittain ainutlaatuisia, koska ne keräävät kyseisen alueen kukoistamisen olemuksen kyseisenä ajankohtana. Seuraavana vuonna olosuhteet ovat erilaiset, eikä koskaan tule olemaan sellaista hunajan tuotantoa, joka olisi samanlainen kuin aiemmat.

Tämä heijastaa siis niiden aitoutta ja ainutlaatuisuuden arvoa, joka on suljettu hunajakannussa. Toisaalta standardoitu ja tasa-arvoinen hunajatuote on tyypillinen laajamittaiselle tuotannolle, joka vaatii samanlaisia ​​värejä, tuoksuja ja makuja joka päivä ja ympäri vuoden. Hinnat on pysyttävä kiinteinä ja tuotteen on oltava standardoitu, jolloin ainutlaatuisuus menetetään. Pienet tuottajat, päinvastoin, luonnollisen vaihtelevuuden ansiosta voivat tuottaa todellisia aarteita, joilla on todella erityisiä makuja.

Valitse hunaja

Hunajan valinta on helppo valinta, mutta jos haluamme päästä tähän maailmaan, havaitsemme, että kaikki hunajat ovat erilaisia. Yleensä me kaikki yhdistämme hunajan makun makeuteen, mutta sitten voimme havaita, että on monia mehiläisiä, joilla on katkera tai jopa suolainen maku ja jolla on sellainen erikoinen jälkimaku, jota emme koskaan ajatelleet olevan olemassa. Lisäksi hunajan konsistenssi voi vaihdella erittäin nestemäisestä, nestemäisestä, kermanväriseen ja rakeiseen, jolloin siitä tulee kompakti ja kiinteä.

Värit ovat kaikkein erilaisimpia, kun sävyt muuttuvat vihreiksi ja harmaiksi, jotka kulkevat punaisen ja tummanruskean tai lähes maidonvalkoisen keltaisen värin tai oranssin ja meripihkan läpinäkyvyyden yli.

Mehiläiset luokitellaan joko kukka- tai pölytettyjen kukkien alkuperän mukaan tai hyödyllisten ominaisuuksien mukaan. Muistutamme, että nämä hunajat ovat peräisin yksisuuntaisista mehiläisistä, jotka ovat peräisin yksittäisen kukka- lajin, kuten akaasia- tai kastanjahunan , mehiläisten pullottamisesta , kun taas wildflower- hunajaa määritellään, kun kukkia on enemmän.

Tunnetuin unifloral hunajaa ovat: akaasiahunaja, kastanjahunaja, lehmishunaja, laventelihunaja, oranssi hunaja, heather-hunaja, sinimailan hunaja, eukalyptushunaja, auringonkukkahunaja, apilahunaja, hunaja voikukka ja timjami hunaja.

>> Mitkä ovat hunajan kalorit ja ravintoarvot?

Milloin syödä hunajaa

Hunaja on elintarvike, joka koostuu pääasiassa yksinkertaisista sokereista, kuten glukoosista ja fruktoosista, joten se antaa kehon energian käyttöön välittömästi. Erinomainen tietysti aloittaa päivä aamiaisella, joka voidaan yksinkertaisesti tehdä hedelmillä ja hunajalla tai leivällä ja hunajalla. Lisäksi aina kun tarvitset ylimääräistä annosta energiaa, hunaja voi olla täydellinen ruoka sen saamiseksi. Aikuisille suositellaan noin 50-100 grammaa hunajaa päivässä.

Lapsia lapsille hunaja on erinomainen vaihtoehto valkoiselle sokerille. On tullut tärkeäksi tietää, että valkoinen sokeri "varastaa" mineraalisuoloja elimistöstä ja tuo keholle erilaisia ​​ongelmia, kun taas hunaja, kasvun tukemisen ja stimuloinnin lisäksi, auttaa jopa kiinnittämään mineraalisuoloja kehoon.

Hunajaa käytetään influenssan, kyvyttömyyden, anemian, hengityselinten ongelmien, kuten yskän ja vilustumisen, mutta myös suolistosairauksien, kuten ummetuksen ja käymisen yhteydessä. Se on erinomainen tonic ja sillä on korkeat antibakteeriset ja antiviraaliset ominaisuudet, jotka tekevät siitä korjaavan aineen, jota voidaan käyttää luonnollisena antibioottina. Hunajan annostus sen hyödyllisten ominaisuuksien saamiseksi on 3 tl päivässä.

Hunaja sopii erinomaisesti urheilijoille sekä esityksen aikana että sen jälkeen, koska se kykenee vahvistamaan lihaksia, auttamaan elpymistä ja lisäämään kestävyyttä kilpailuissa.

Huomio hunajan käyttöön ...

Diabeetikot eivät voi kuluttaa sokereita ja hunaja koostuu pääasiassa glukoosista ja fruktoosista. Sokerit, jotka imeytyvät, saapuvat verenkiertoon ja johtavat verensokerin kohoamiseen. Diabeetikoille tämä prosessi on pidettävä erittäin hallinnassa ja siksi taudista kärsivät ihmiset eivät voi kuluttaa hunajaa.

Lisäksi jopa alle 1-vuotiaat lapset eivät voi syödä hunajaa. Tämä johtuu siitä, että niiden immuunijärjestelmä ei ole vielä täysin kehittynyt ja hunajan sisällä voi olla aineita, jotka voivat johtaa ruoamyrkytykseen pienessä lapsessa. Siksi alle 1-vuotiaana ei ole suositeltavaa ottaa hunajaa, ja sen jälkeen, kun lapsi on kokonaan vieroitettu, hunajasta tulee myös erinomainen apu lapsen kasvulle.