Ehkä ihmisen tunnetuin vanhin vilja, riisi on erittäin hyödyllinen ruoka ruumiille lukemattomien ominaisuuksiensa ansiosta, ensinnäkin korkea sulavuus ja kyky säätää suoliston kasvistoa. Selvitä paremmin.

>

>

>

>

Riisin kuvaus

Riisin kasteen nimi on Oryza sativa ja kuuluu Gramineaen perheeseen . Riisi on antiikin jälkeen tunnettu vilja, ja jotkut väittävät, että se oli ensimmäinen vilja, jota käytettiin ennen vehnää.

Basmati-riisi, musta riisi, klassinen valkoinen riisi: riisiä on niin paljon; vain Italiassa kasvatetaan noin viisikymmentä lajiketta, jotka vaihtelevat pavun muodosta ja koosta, sekä tuoksuista ja sisällöstä.

Riisin ominaisuudet ja edut

Riisin pääominaisuuksien joukossa on varmasti sen sulavuus, johon liittyy ravintoaineiden korkea imeytyminen suoliston tasolla . Riisin hiilihydraattikomponentilla on myös säätelevä vaikutus suoliston kasvistoon, niin että valkoista riisiä käytetään adjuvanttina ruoansulatuskanavaan vaikuttavien sairauksien hoidossa.

Lisäksi riisillä on välttämätön aminohappo, lysiini ja hyvälaatuisia proteiineja. Mitä tulee lipidikomponenttiin, se sisältää pääasiassa välttämättömiä rasvahappoja. Sillä on paljon kaliumia ja vähän natriumia, ja siksi se on elintarvike, joka on tarkoitettu niille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta .

Riisi on gluteeniton, joten sitä voi käyttää myös keliakiaa sairastavilla.

Tutustu myös monakoliinin ominaisuuksiin, jotka on tuotettu riisin fermentoinnissa

Kaloreita ja riisin ravintoarvoja

100 g riisiä sisältää 332 kcal / 1389 kj .

Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta meillä on:

• Vesi 12 g
• Hiilihydraatit 80, 4 g
• Sokerit 0, 2 g
• Proteiinit 6, 7 g
• Rasvat 0, 4 g
• Kolesteroli 0 g
• Kokonaiskuitu 1 g
• Natrium 5 mg
• Kalium 92 mg
• Rauta 0, 8 mg
• Kalsium 24 mg
• Fosfori 94 mg
• B1-vitamiini 0, 11 mg
• Vitamiini B2 0, 03 mg
• B3-vitamiini 1, 3 mg

Riisi, liittolainen

Suolisto, sidekudos, sydän- ja verisuonijärjestelmä.

Tutustu riisitärkkelyksen käyttötarkoituksiin

Uteliaisuus riisistä

• Ruskea riisi on erityisen runsaasti kuitua ja sillä on korkea tyydyttävä voima; Näistä syistä se on erittäin hyödyllinen vähäkalorisiin ruokavalioihin ja ummetukseen.
• Basmati-riisi on laadultaan vähiten rasvaa. Sitä voidaan käyttää pastan ruokien valmistukseen, mutta myös leivän sijaan. Se on erittäin tuoksuva.
• Musta riisi on erityisen runsaasti proteiinia; sillä on noin kaksi kertaa enemmän proteiinia kuin tavallinen valkoinen riisi.

Resepti riisiä

Musta riisi, kurpitsa ja mantelit .

Ainekset 4 hengelle:

• 350 grammaa mustaa riisiä,
• 100 grammaa kurpitsaa,
• puoli sipulia
• 100 grammaa kuorittuja manteleita,
• neitsytoliiviöljy,
• suolaa.

Menettely : sekoitetaan riisiä, paahdetaan manteleita uunissa ja kypsennä samanaikaisesti kurpitsaa ja sipulia pienessä oliiviöljyssä. Lisää vihannekset riisiin ja lopuksi mantelit, jotkut kokonaiset, toiset karkeasti leikattuina.