Persikka on C-vitamiinia sisältävä hedelmä, jossa on virkistäviä, virkistäviä, diureettisia ja hieman laksatiivisia ominaisuuksia. Selvitä paremmin.
>
Kasvien kuvaus ja lajike
Sen tieteellinen nimi on Prunus persica, ja 5000 vuotta sitä on viljelty Kiinassa, ja sitä pidetään symbolina pitkästä elämästä ja kuolemattomuudesta. Se on puu, joka voi saavuttaa viiden metrin korkeuden ja kestää - 18 ° ja yli 40 ° C lämpötiloja. Italiassa alueen ja lajikkeen mukaan ne korjataan toukokuusta syyskuuhun.
Pääasiassa persikoita on kolme :
- tavallinen persikka, jossa on keltaista tai valkoista lihaa ja jossa on ohut ja samettinen iho.
- nektariini tai saksanpähkinä persikka, jolla on kiinteä koostumus ja sileä iho
- Perkoche, joka erottuu yhtenäisimmästä massasta, jonka elintarviketeollisuus on arvostanut pitkäaikaisesta kestävyydestään.
Lisäksi persikat on valittu ajan myötä monenlaisista ympäristöistä riippuen, jotta ne pystyvät paremmin sopeutumaan ilmastoon, jossa ne kasvavat. Ne erottuvat myös massan helppouden mukaan irrotettavaksi hasselpähkinästä (spiccagnole) ja ne, jotka pysyvät kiinni (nimeltään duracine).
Tällä hetkellä korkeassa kulutuksessa palautettu persikka on saturnina, jota viljellään pääasiassa Sisiliassa, sen nimi saa meidät arvaamaan murskatun muodon, kuten Saturnuksen planeetan renkaat ja näyttää itsensä valkoisen massan ja punaisen suonen kanssa, erittäin maukasta ja tuoksuvaa.
Kalastuksen ominaisuudet ja edut
Persikka on runsaasti vettä jopa 90% ja siksi sitä käytetään virkistävänä, janoisena ja jopa diureettisena ja hieman laksatiivisina ominaisuuksina, joita voidaan käyttää ummetukseen, munuaiskiviin ja selluliittiin.
Tämä hedelmä on ravitsevaa ja runsaasti hyödyllisiä aineita, mutta silti vähäistä lämpöarvoa käytetään laihtumiseen. Persikka sisältää mineraalisuoloja, ennen kaikkea kaliumia (250 mg), sitten fosforia, kalsiumia, magnesiumia ja jopa rautaa. Kaikki nämä suolat ovat erinomaisia kesällä luonnollisen hikoilun lisääntymisen ja siitä johtuvan häviön vuoksi; erityisesti kalium on tonicin lisäksi tonic, joka auttaa hermoston ja sydämen sykkeen toimivuutta.
Tärkeä läsnä oleva elementti on jodi, erityisesti valkoisissa tahnoissa; jodi auttaa kilpirauhasen toimintaa ja on siksi tarkoitettu hypotyroidismille. Se mahdollistaa suuremman kilpirauhashormonien tuotannon, joka nopeuttaa kaikkien laitteiden, myös maksan, toimintaa, niin että valkoista persikkaa käytetään juuri sellaisissa kliinisissä tapauksissa, joissa tarvitaan huuhtelua ja tukea tälle elimelle.
Vitamiinien joukossa on runsaasti C-vitamiinia, kunnes se kattaa vain yhden persikan kanssa päivittäisen vaatimuksen 15%. C-vitamiini on hyödyllinen vahvistettaessa immuunijärjestelmää, luiden lujittamista ja myös yhdessä kalan läsnäolon kanssa, että C-vitamiinilla on synergia, joka parantaa tämän arvokkaan mineraalin imeytymistä.
Persikat sisältävät A-vitamiinin (beta-karoteeni) esiastetta, joka kehossamme muuttuu siten A-vitamiiniksi ja suorittaa useita toimintoja epäpuhtauksia vastaan, puhdistaa ja auttaa luita, hampaita ja ihoa. A- ja C-vitamiinit ovat myös voimakkaita antioksidantteja vapaiden radikaalien torjumiseksi. Se sisältää edelleen B-, K- ja E-vitamiineja, jotka täydentävät kuvaa niiden korjaavilla ja mineralisoivilla ominaisuuksilla. Ainoa persikoiden kulutusta koskeva varoitus koskee diabeetikoille tarkoitettuja ruokavalioita (sokerien rikkauden vuoksi), jotka eivät sisällä keltaisen pastan tyypin rikkautta sokereissa.
Kaloreita ja kalastusarvoja
100 g persikoita sisältää 25 kcal / 103 kj.
Lisäksi meillä on 100 g tuotetta:
- Saatavilla olevat hiilihydraatit 5, 80 g
- Sokerit 5, 80 g
- Proteiini 0, 70 g
- Rasvan jäljet
- Kolesteroli 0 g
- Kokonaiskuitu 1, 90 g
- Liukoinen kuitu 0, 78 g
- Liukenematon kuitu 1, 14 g
Persikat, liittolaiset
Paino, immuunijärjestelmä, luut, hampaat, iho, sydän.
Uteliaisuus kalastuksesta
- Persikat sisältävät erittäin kovan ytimen, johon siemenet on suljettu. Tämä siemen on runsaasti myrkyllistä ainetta, joka on samanlainen kuin syanidilla, että kasvi tuottaa sitä, jotta eläimet eivät syö niitä taaksepäin.
- Nämä hedelmät ovat helposti sulavia, vaikka ne säilyttäisivät aterioiden ohella kuten kaikki hedelmät, jotta vältetään käyminen ja turvotus.
- Jotkut ihmiset ovat allergisia persikkahiuksille eivätkä siksi pääse lähelle niitä tai syö niitä.
- Hyvä uutinen päänsärkyä kärsiville ihmisille on peräisin tutkimuksesta, jossa raportoidaan terapeuttinen vaikutus, joka saadaan valkoisen persikan käytöstä; itse asiassa maksan tyhjennyksen ja diureesin lisääntymisen ansiosta se kykenee tukahduttamaan kivuliaita aivoverenkiertoa vähentäen päänsärkyä.
Resepti persikoilla
Miten voimme käyttää persikoita? Ilmeisesti tuoreita mehukasta välipalaa, hedelmäsalaattia tai yksin. Saantoajan ulkopuolella sen sijaan, että ostaisit persikoita kaukaisista maista, voimme valmistaa ne ja säilyttää ne kylmänä vuodenaikana. Ne voidaan keittää ja laittaa lasin alle siirapilla (siirapit siirapissa), valmistettu hilloissa, mehuissa ja jäätelöissä, ja lopuksi kuivataan ja kuivataan kakkuja ja erikoisruokia varten.
Persikoiden valmistaminen siirapissa: ota niin monta persikkaa kuin haluamme laittaa lasin alle. On välttämätöntä käyttää spiccagnole ones, eli että kivi irtoaa massasta, koska valmistelu leikata ne paloiksi tai neljänneksiksi helpotetaan. Ne pestä astioita, joiden kapasiteetti on 0, 5 tai 1 kg ja jotka steriloidaan. Yksi tapa on siirtää uunissa olevat avoimet purkit 180 ° 10 minuutin ajan jopa korkeilla, joiden on oltava lämpökestäviin hilloihin sopivia.
Jäähdytetty, leikkaa persikat, leikkaa palasiksi ja painetaan hyvin, yrittäen täyttää tilat mahdollisimman paljon. Kun saavut potin yläreunan, kaada muutama ruokalusikallinen ruskeaa sokeria tai mallasta tai muuta luonnollista makeutusainetta (Stevia) ja sulje kansi hyvin. Laita purkit pulloon täynnä vettä ja keitetään vähintään 40 minuuttia.
Ota vielä kuumia ruukkuja ja aseta ne ylösalaisin niin, että ne muodostavat tyhjiön. Tällä valmisteella persikat voidaan säilyttää yli vuoden.
