Brassica oleracea, Bryssel-ituja kuuluvat kaali- perheeseen. Runsas antioksidantit ovat hyödyllisiä silmille, aivoille, luut ja eturauhaset. Selvitä paremmin.

Brysselin itujen kuvaus

Nimestä huolimatta Brysselin ituja kasvatetaan pääasiassa Keski- ja Pohjois-Euroopassa, ja ne ovat tyypillisiä talvikasvi.

Versot ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin todellinen kaali, mutta pienoiskoossa. Jotta saadaan yhtenäisiä Bryssel-ituja, varren kärki leikataan, kun ne alkavat kehittyä.

Brysselin itujen ominaisuudet ja edut

Brysselvuoret sisältävät runsaasti mineraalisuoloja, kuten fosforia ja rautaa; proteiinit ; kuidut ; vitamiinit, erityisesti C-vitamiini, A- vitamiini, K- vitamiini ja B-vitamiinit.

Niillä on myönteinen vaikutus naisten hormonaaliseen aineenvaihduntaan, ja niillä on tunnettuja antianemisiä ja detoksifioivia ominaisuuksia.

Näitä pieniä kaaliita pidetään aivojen aktiivisuuden ja keskittymisen todellisina piristeinä; näyttää siltä, ​​että tämä ominaisuus perustuu tiamiinin ja foolihapon yhdistelmään, josta ne ovat varsin rikkaita.

Brysselit ovat antioksidanttien kaivos, mukaan lukien tiosyanaatit, indolit, zeaksantiini, sulforafaani ja isotiosyanaatit; tästä syystä niitä pidetään käyttökelpoisena ruokana kasvainten, erityisesti eturauhasen, rintojen ja paksusuolen, ehkäisyssä. Zeaxanthin suojaa myös silmän verkkokalvoa .

B-vitamiinien sisältämä K-vitamiini on erittäin hyödyllinen hyvälle luun terveydelle.

Brysselin itujen kaloreita ja ravintoarvoja

100 g Bryssel-ituja sisältää raakaa 37 kcal / 155 kj, keitettyä 59 kcal / 246 kj.

Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta:

• Vesi 77 g
• Hiilihydraatit 4, 2 g (6, 60 g keitettyä)
• Sokerit 3, 3 g (5, 3 g keitettyä)
• Proteiini 4, 2 g (6, 70 g keitettyä)
• Rasvat 0, 5 g (0, 8 g keitettyä)
• Kolesteroli 0 g
• Kokonaiskuitu 5 g
• Natrium 4 mg
• Kalium 450 mg
• Rauta 1, 1 mg
• Kalsium 51 mg
• Fosfori 50 mg
• B1-vitamiini 0, 8 mg
• Vitamiini B2 0, 14 mg
• B3-vitamiini 0, 7 mg
• A-vitamiini 220 µg (300 µg keitettyä)
• C-vitamiini 81 mg (52 g keitettyä)

Brysselit, liittolaiset

Eturauhasen, paksusuolen, silmien, luut, aivot.

Uteliaisuus Brysselin ituja

• Muinaisina aikoina Bryssel-itujen ruoanlaitto- vettä käytettiin korjaavana keinona kohota.
• Niitä kutsutaan Bryssel-ituihin, mutta Belgiassa näyttää siltä, ​​että heillä ei ole monia suhteita. Perinteen mukaan näyttää siltä, ​​että ne ovat peräisin Italiasta ja että heidät myöhemmin tuotiin Belgiaan roomalaiset legionaarit. Yli kolme neljäsosaa näiden pienoissuolojen maailman tuotannosta tapahtuu tällä hetkellä Englannissa, ja suuri osa jäljellä olevasta tuotannosta on jaettu Ranskan ja Hollannin välillä. Belgian väestö ei ole edes suuri näiden vihannesten kuluttaja, jota skotti ja hollanti arvostavat paljon.

Resepti Brysselin versoilla

Brysselin ituja voidaan valmistaa erilaisiin nopeasti ja helposti. Jotta ne olisivat sulavampia, ne tulisi aina kuumentaa suolaisessa vedessä muutaman minuutin ajan . Nopea tapa tuoda ne pöydälle ja käyttää niitä kevyinä sivukeitteinä tämän yksinkertaisen reseptin jälkeen.

Pese iteet ja keitä ne kiehuvassa suolaisessa vedessä 5-7 minuuttia. Siedä valkosipulinkynsiä ja hienonnettua salottisipulia paistamatta niitä liikaa, ja lisää puoli lasillista kasvislientä.

Lisää Bryssel-ituja, mausta suolalla ja pippurilla, ja maustaa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.