Kasviperäistä hiiltä voidaan käyttää makeutusaineena leipomotuotteissa, joiden väri on värjäys : se on itse asiassa määritelty kirjaimilla E153.
Sitä voidaan käyttää taikinan, pizzan taikinan, keksejä, leipäkärkien, tummanvärisen friselin valmistukseen.
Tältä osin on ollut monia ristiriitoja ja väärinkäsityksiä Euroopan yhteisön väittämistä, jotka koskevat vihannesten käyttöä hiilen elintarvikealalla, niin että jotkut tuotteet oli poistettu markkinoilta, koska ne eivät olleet lain mukaisia.
Yritämme ymmärtää paremmin auttamalla itseämme terveysministeriön hyväksymällä tavalla.
Kasviperäinen hiili väriaineena
Eurooppalainen asetus. UE 231/2012 toteaa, että kasvihiili on yksi elintarvikkeisiin käytettävistä väriaineista ja kodifioi sen E153: ksi. Sitä voidaan käyttää erilaisiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien leivonnaiset, mutta sen käyttö on rajoitettu asianmukaisen leiväntuotannon yhteydessä.
Sen sijaan sitä voidaan käyttää vapaasti niille tuotteille, jotka on määritelty " leivän korvikkeiksi ", kuten keksejä, leipäpuikkoja, ruskia, friselle, gallette.
Kasvihiilen vaikutukset
Kaupallisen alan riski on tuottaa vääriä viitteitä kasviperäistä hiiltä sisältävien leipomotuotteiden oletetusta hyödyllisestä tai myrkyllisestä vaikutuksesta.
Tässä riita-asiassa EFSA osallistui, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen, joka toisaalta vahvisti E 153 -väriaineen täydellisen viattomuuden tietyissä parametreissa ja toisaalta se sallii, että kasviperäistä hiiltä sisältävien tuotteiden merkinnöissä on ilmoitettava, että "I- aktiivihiili auttaa vähentämään liiallista kipulääkitystä " vain niille elintarvikkeille, jotka sisältävät 1 g aktiivihiiltä määrällistä osaa kohti, ja että " hyödyllinen vaikutus saavutetaan ottamalla 1 g aktiivihiiltä vähintään puoli tuntia ennen ateriaa ja 1 g välittömästi aterian jälkeen.
Mikä on vihannesten hiili
Hiiltä saadaan joistakin polttoprosesseista ilman tulta korkeissa lämpötiloissa, kuten poppeli, mänty, koivu.
Karbonointimenetelmä tapahtuu happea heikossa ympäristössä, ja näin saatu tuote altistetaan edelleen höyrylle absorptiokyvyn aktivoimiseksi tai pikemminkin adsorptiolle, koska kasvihiilen ominaisuus on absorboida ja säilyttää molekyylejä. myrkylliset tai kaasuaineet. Tällä tavoin se auttaa torjumaan vatsan turvotusta, mahan happamuutta, ruokamyrkytyksiä.
Ole siis varovainen, ettet käytä puuhiiltä yhdessä lääkkeiden ottamisen kanssa, koska se rajoittaisi sen tehokkuutta.
