On aina hyvä täyttää kori kausiluonteisilla hedelmillä ja vihanneksilla . Joten selvitetään, mitä lokakuussa on meille
Lokakuun vihannekset
Lokakuun vihanneksista he palaavat kaaliimme, parsakaaliimme, kaaliimme ja kurpitsiin . Ruokavalio, joka sisältää runsaasti näitä kausivihanneksia, auttaa sinua kasvamaan syksyllä enemmän energiaa.
Kaali on runsaasti C-vitamiinia ja foolihappoa, joten heillä on kyky stimuloida immuunijärjestelmää ja auttaa kehoa puolustamaan itseään ensimmäisiltä vilustumisilta. Ne ovat vihanneksia, joilla on korkea tyydyttävä voima ja jotka ovat siksi erinomainen ainesosa niille, jotka haluavat menettää muutaman kilon. Ne ovat hyvä kuitu- ja kaliumlähde, ja niillä on anti-inflammatorinen vaikutus. Resepti, jossa on kukkakaalia? Vain huuhtele ne suolatulla vedellä ja lisää kypsennyksen jälkeen pastaa. Tyhjennä makaronivalmisteet ja kaali sekä maustaa ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripottele Granaa tai Parmesania.
Kurpitsa on erittäin monipuolinen kasvis. Sitä voidaan käyttää moniin makeisiin ja suolaisiin resepteihin. Italiassa levinnein lajike on genoolainen lajike, mutta voit myös kokeilla muita, esimerkiksi kurpitsan barucca, vihreällä ja rypistyneellä iholla ja erittäin makea sellu. Pumpkin tuo hyvin vähän kaloreita ja sopii kevyiden ja maukkaiden ruokien valmistukseen.
Hyvä kurpitsapiirakkeen resepti? Valmistetaan taikina-brisé koko kamutjauhoon ja voin korvaaminen ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä. Kypsennä kurpitsa uunissa, ja kun se on valmis, vapauta se kuoresta, leikkaa se kuutioiksi ja peitä brisé-taikinan pinta, jonka olet aiemmin levinnyt tarttumattomaan pannuun. Ripottele runsaalla röyhelökalulla, lisää yliviivaisen oliiviöljyn viiva ja kypsennä uunissa 180 astetta noin 30 minuuttia. Kurpitsan avulla voit myös valmistaa makeita kakkuja, hilloja, keittoja, kevyitä ruokalajeja ja makaronivalmisteita vieroitusikäisille lapsillesi.
Muut kasvikset, jotka voit laittaa koriinne lokakuussa, ovat sieniä, jotka sisältävät runsaasti mineraaleja; fenkoli, kevyt ja vieroitus; sikuri, joka on syötävä kevyesti kuorittuna, hieman öljyä; tai voit antaa itsellesi luonnonvaraisten syötävien kasvien kokoelman lokakuussa.
Hedelmien ja vihannesten värit
Lokakuun hedelmät
Totta, ahne kesän hedelmät ovat kadonneet pöytästämme, mutta myös lokakuun kuukauden kausiluonteiset hedelmät ovat todella maukkaita. Näkyvät uudet omenat, voit maistella monenlaisia päärynöitä, värikkäät persimmonit saapuvat.
Lokakuun hedelmistä löydämme sitten viinirypäleet ja ennen kaikkea kastanjoiden hetki.
Persimmonit ovat hyvin runsaasti kaliumia ja sisältävät runsaasti muita mineraalisuoloja, kuten magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja natriumia. Niillä on myös suuri määrä sokereita ja vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia. Ne eivät tietenkään ole ruokavalion hedelmiä, joten niitä ei suositella niille, jotka haluavat laihtua, mutta ne sopivat täydellisesti väsymyksen ja psykofyysisen stressin torjumiseen. Ne sisältävät yksinkertaisia sokereita, jotka elimistöön helposti imeytyvät ja ovat suuria niille, jotka tarvitsevat välitöntä energiaa.
Lokakuu, vaikka ehkäpä se on ennen kaikkea kastanjaaikaa, hyvin ravitsevaa hedelmää. Rikas ja mineraalit, kyllästävä ja kalori . Niitä suositellaan käytettäväksi raskauden aikana, foolihapon saantiin ja anemiasta kärsiviin ihmisiin.
Niiden ravintoarvo on samankaltainen kuin viljan ravintoarvo niiden monimutkaisten hiilihydraattien rikkauden vuoksi, joten ne edustavat kelvollista vaihtoehtoa sietämättömyystilanteissa ja pystyvät kattamaan aterian hiilihydraattiosan. Älä käytä niitä kalorijäämän lopussa, vaan pikemminkin ainesosana, joka rikastuttaa ensimmäistä kurssia tai sekuntia.
Esimerkkejä? Risotto kastanjoilla, tagliatelle kastanjajauhon kanssa, jossa on sekoitettuja paistettuja sieniä, keitetyt kastanjat ja maustettu luonnonmukainen fenkoli mukana toisen proteiiniastian mukana.
