Mustapippuri on mauste, joka on hyödyllinen ruoansulatuksen ja aineenvaihdunnan edistämiseksi. Löydä kaikki edut, vasta-aiheet ja miten käytät mustaa pippuria keittiössä vartalonhoitoon.

Mustapippuri on mauste, joka on hyödyllinen ruoansulatuksen ja aineenvaihdunnan edistämiseksi. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että sitä voidaan käyttää myös sisäiseen käyttöön, lihaksikkaisiin ja rentouttaviin hierontoihin . Selvitä paremmin.

Laitoksen kuvaus

Piper nigrumin, Intiaan kotoisin olevan Piperaceae-suvun, hedelmien erityisen käsittelyn tuloksena saadaan mauste, jota tiedämme mustana pippurina .

Samoista hedelmistä saadaan myös erilaisia ​​jalostusmenetelmiä käyttäen myös muita pippuria: valkoista paprikaa ja vihreää paprikaa .

Se, mitä kutsumme vaaleanpunaiseksi pippuriksi, on toisen kasvin hedelmä ( Schinus molle ), ja se on mauste, jolla on paljon herkempi maku ja jota käytetään pääasiassa sen koristeisiin ominaisuuksiin.

Musta pippuria valmistetaan Piper nigrumin valmistamattomista hedelmistä, jotka on valkaistu ja jätetty kuivumaan auringossa noin 10 päivän ajan: tällä tavoin jyvät kuivuvat, mustuvat ja ottavat tyypillisen ryppyisen ulkonäön.

Mustapippurin ominaisuudet ja edut

Musta pippuri on yksi Ayurveda-lääketieteen korjaustoimenpiteistä ja se on yksi kolmesta " Trikadun " muodostavasta mausteesta (muut ovat sahramia ja pitkää pippuria), joita käytetään ruoansulatuksen edistämiseen ja aineenvaihdunnan stimuloimiseen .

Piperiini, pipariin sisältyvä alkaloidi, tekee mausteesta stimuloivan, tonisen ja mahalaukun, ja stimuloimalla mahan mehujen erittymistä, helpottaa ruoansulatusprosessia ja helpottaa ravintoaineiden imeytymistä nauttimalla ruoan nauttimista.

Ei suositella gastriitin, haavojen tai peräpukamien tapauksessa, koska se ärsyttää limakalvoja.

Mustapippurin vaikutus on myös edistää termogeneesiä, minkä vuoksi sitä pidetään erinomaisena adjuvanttina laihtumiseen ja lihavuuden torjumiseen.

Mustapippurilla on myös antiseptisiä, köyhtyviä ja jopa aphrodisiac-elintarvikkeita. Tämä mauste olisi myös arvokas masennuksen torjumiseksi, itse asiassa näyttää siltä, ​​että piperiini stimuloi endorfiinien tuotantoa aivoissa ja toimii luonnollisena masennuslääkkeenä .

Mustapippurin käyttö on hyvin yleistä myös ulkoiseen käyttöön : sen sisältämä piperi vaikuttaa tehokkaasti vitiligo taistelussa, wellness-keskuksissa sitä käytetään eudermisissä hoidoissa sekä lihas- ja rentouttavassa hieronnassa, kun taas mustapippuria sisältävä kylpy stimuloi hikoilu ja edistää elimistön puhdistamista .

Jopa mustelmissa mustapippuri voi olla hyvä luonnollinen keino poistaa turvotusta ja vähentää kipua kylmillä paineilla.

Tutustu mustapippurin eteerisen öljyn ominaisuuksiin, käyttöön ja vasta-aiheisiin

Mustapippurin kalorit ja ravintoarvot

100 g mustapippuria sisältää 251 kcal, ja:

• Proteiinit 10, 39 g
• Hiilihydraatit 63, 95 g
• Sokerit 0, 64 g
• Rasva 3, 26 g
• Ravintokuitu 25, 3 g
• Natrium 20 mg

Mustapippuria vanadiinia sisältävien elintarvikkeiden joukossa: tutustu muihin

Käytä keittiössä

Musta pippuri on todella mausteiden kuningas ja mausteisten ja aromaattisten jyviensä kanssa se maistuu monista ruokista ympäri maailman .

Täysjyvätuotteiden avulla rikastetaan liemet, salamit ja makkarat, ja tällä hetkellä ne ovat herkullisia lihan ja kalan kanssa, mutta myös pastaa (ajatellaan spagettia, jossa on juustoa ja paprikaa roomalaisesta kulinaarisesta perinteestä), keittoja ja risottoja.

Myös hieno maku antaa juustoja ja makeita vihanneksia, kuten fenkolia, porkkanaa ja herneitä.

Musta pippuri on niin laajalle levinnyt, että se esiintyy myös kuuluisimmissa mausteiden seoksissa, kuten baharatissa, kreolissa ja curryssä.

Uteliaisuus mustasta pippurista

Mikään muu mauste, kuten mustapippuri, ei löytänyt niin paljon etsimään uusia kaupankäyntireittejä itään, niin että vuosisatojen ajan se edusti korkeinta arvoa.

Tähän mennessä yleisin eurooppalaisen keittiön mauste, mustapippuri, mausteinen ja aromaattinen maku, oli jo arvostettu muinaisessa Egyptissä, niin että faraon haudoissa löydettiin joitakin pippuria.

Tunnetaan Kreikassa jo ennen neljännen vuosisadan a. C. ja Hippokratesin suosittelemana yhdistettynä etikkaan ja hunajaan kuukautiskipua vastaan, Rooman valtakunnassa siitä tuli synonyymi vauraudelle ja neuvottelupiirille. Apicius lisäsi tämän mausteen lähes kaikkiin De Re coquinarian resepteihin ja näyttää siltä, ​​että Rooman piirityksen aikana sekä hunit että visigootit vaativat valtavia määriä pippuria vastineeksi kaupungin pelastuksesta.

Tavallisessa mielikuvituksessa pippuri edustaa älykkyyttä ja eloisuutta, niin että siitä, että puhutaan ihmisestä, joka on " kaikki pippuri ", korostetaan sen vilkasta ja purraavaa luonnetta, kun taas " suolaan ja pippuriin reagoiminen " tarkoittaa kiistanalaisuutta tai itsensä osoittamista päättäväisesti.

Stefania Puma