Sitruuna on ehkä tunnetuin ja käytetty sitrushedelmä Italiassa, mutta kaikki eivät tiedä, miten sitä kasvatetaan. Selvitetään sen viljelyvaatimuksista, viljelytekniikoista sekä ruukuissa että maassa ja sen yleisimmistä lajikkeista.

Sitruuna on puu, joka on syntynyt Indokinaan ja Intian maille, jossa sen viljely on kadonnut antiikin assyrialaisen sivilisaation 5000 vuotta sitten historiaan.

Tämä sitrushedelmä on hyvin tunnettu kaikkialla maailmassa ja Italiassa sitä käytetään ruoanlaittoon erityisesti tuoreena ja makeisena, mutta myös luonnollisena lääkkeenä ja luonnolliseen kosmetiikkaan.

Sitruunan viljely on tällä hetkellä laajalti levinnyt kaikkialla maailmassa Euroopasta Aasiaan, Australiasta Amerikkaan, ja siihen osallistuu Italia maailman tuotannon perinteitä.

Sen tieteellinen nimi on Citrus limon, ja näyttää siltä, ​​että se syntyi cedarin luonnollisesta ylittämisestä kalkilla. Sen hedelmä on yleensä soikea, ja sen ulkokuori on keltaista ja runsaasti eteerisiä öljyjä. Sen sisällä oleva massa on mehukas ja jaettu 8 tai 10 segmenttiin. Siemenet ovat segmenttien sisällä.

Sitruunan maku on erityisen hapan, niin että sitä pidetään viitteenä vain happamamman maun hedelmän joukossa. Tämä maku annetaan erityisesti askorbiinihapon tai C-vitamiinin runsaalla läsnäololla.

Sitruunapuu

Sitruunapuu kasvaa jopa 6 metriä ja siinä on hyvin avoin haara, vaikka se vaihtelee sitruunan lajikkeiden mukaan. Sen oksat ovat hankalia, kun sen lehdet ovat punertavia, kun ne syntyvät, ja sitten ne tulevat tummanvihreiksi, kun ne ovat suuria. Sitruunankukat ovat erittäin tuoksuvia ja valkoisia.

Ne voivat kukkia jatkuvasti läpi vuoden, jos ilmasto on lievä ja tämä johtuu siitä, että sitruuna on uudelleenkukkiva laji . Itse asiassa sitruunoiden tuotanto tapahtuu jatkuvasti voimakkaammin talvella ja syyskuussa.

Sitruunankukkailla on erittäin makea tuoksu ja maku, joka muistuttaa monia pölyttäviä hyönteisiä, mutta myös ihminen kerää niitä esanssien ja hajusteiden valmistamiseksi kehon kauneudesta tai makueläinten valmistuksesta.

Sitruunan hedelmiä käytetään tuoreena mehujen valmistukseen tai keitetyt leivonnaiseksi tai sitruunamehun valmistamiseksi .

Sitruunankuorta käytetään monissa makeassa resepteissä, ja sitruunankuoren eteerinen öljy on yksi suosituimmista luonnollisista tuotteista kehon kauneudelle ja terveydelle.

Sitruunan viljelyvaatimukset

Paras maaperä sitruunan viljelyyn on liuotettava, runsaasti orgaanista ainetta, sitten humussa ja hyvin valutettu. Sitruuna suosii pH: ta välillä 6, 5 - 7, 5, joten maaperää, joka on liian runsaasti savea tai muuten liian kalkkipitoista, ei suositella.

Sitruuna on sitrushedelmä, joka rakastaa sijoittamista valoisille ja aurinkoisille alueille. Päinvastoin, se kärsii tuulista erityisesti silloin, kun ilmavirrat viilentävät ympäristöä. Auringon suorat säteet eivät vahingoita laitosta vaan auttavat sen kehitystä ja kasvua.

Sitruunan viljelyn optimaalinen lämpötila on tyypillinen Italian eteläisille maille, joissa talvella lämpötila ei pudota alle nolla-asteen. Kukat ja sitruunan hedelmät kärsivät, jos lämpötila laskee alle nollaan ja jos se saavuttaa miinus 5 astetta, kasvin puu voi myös vaurioitua ja kasvi alkaa tuhoutua riskillä kuolla kylmästä.

Sitruunapuiden vesitarpeet eivät ole kovin monta, sanotaan, että ne ovat tyytyväisiä vuoden aikana putoavaan sadeveteen. Ainoastaan ​​erityisen kuivan kesän tapauksessa on tarpeen kastella kasveja ajoittain juuri tämän hetken poikkeuksellisen luonteen vuoksi.

Sitruunan ja sen lajikkeiden viljely

Sitruuna valitaan yleensä sitrushedelmiin erikoistuneesta lastentarhasta tai maataloudesta, jossa sitä myydään jo yhden tai kahden vuoden istutuksena ja jo valmiina istuttamaan.

Yleensä sitruunat kasvatetaan avoimesti, mutta on mahdollista saada ne kasvamaan myös ruukkuissa, joissa on erinomaisia ​​tuloksia. Kylmempien lämpötilojen ilmastoissa valinta sitruunan kasvattamiseen ruukkuissa on ainoa, joka voi taata laitoksen säilymisen talvikaudella. Itse asiassa se riittää tuomaan maljan sisälle tai suojaamaan sitä kuitukankaalla.

Korvattu sitruuna tarvitsee lannoitusta ja se on pakattava joka neljäs vuosi, mutta näiden toimenpiteiden lisäksi on erittäin helppoa saada kukoistavia kasveja, joilla on hyviä viljelykasveja.

Sitruunan istutus voidaan tehdä keväällä maaliskuusta toukokuuhun, jotta jäätymisriski ei ole enää olemassa. Maaperä on aikaisemmin käsiteltävä ja lannoitettava jo syksyllä ennen laitosta.

Seuraavassa kevätkaudessa tehdään reikiä istutettaviksi. Ensimmäinen runsas kastelu on tarpeen juurijärjestelmän paremman juurtumisen mahdollistamiseksi.

Sitruunapuu alkaa kantaa hedelmää neljän vuoden kuluttua kasvista ja alkaa pudota tuotantoaan 15 vuoden iän jälkeen. Tavallisesti tehdas tuottaa yli 350 hedelmää vuodessa, vaikka suotuisissa olosuhteissa ja tuottavimpien lajikkeiden joukossa liukenee yli 600 hedelmää puuta kohti.

Tunnetuimmat italialaiset lajikkeet ovat Monachello, Femminello Comune, Femminello Zagara, Il femminello Siracusano ja Apireno .

Ulkomaisten sitruunoiden lajikkeiden osalta muistamme Vernan, Meseron, Eurekan, Lissabonin, Genovan ja Gallegon. Näistä lajikkeista muutamat sitruunat ovat tulleet tyypillisiksi tuotteiksi, joita tunnustetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa niiden aistinvaraisista ominaisuuksista ja niiden hyödyllisistä vaikuttavista aineista.