Kookosöljy on kasviöljy, joka sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja: sitä voidaan käyttää maltillisesti, joten se voi olla erittäin hyödyllinen ruoanlaitossa joidenkin makean ja suolaisen reseptin valmistuksessa.
Kookosöljyn ravitsemuksellinen käyttö: hyvä tai haitallinen terveydelle?
Kookosöljy on kasviöljy, joka saadaan kookoskuidun paineesta ja puhdistetaan.
Kookosöljyä on pitkään käytetty keittiössä suuressa osassa maailmaa, ja viime aikoina se on myös osoittautunut menestyksekkääksi maassamme, erityisesti niille, jotka ovat valinneet vegaani- tai kasvisruokavalion.
Kookosöljyä kiitetään tosiasiallisesti hyödyllisistä terveysominaisuuksista : se on suositeltavaa esimerkiksi korkean kolesterolin tapauksessa ja sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseksi.
Kookosöljy koostuu 93% tyydyttyneistä rasvahapoista, mikä tekee siitä erittäin epäterveellisen ruoan, jos sitä kulutetaan suurina määrinä .
Ruokavalio, jossa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, liittyy itse asiassa suurempaan ateroskleroosiriskiin ja sydän- ja verisuonitauteihin .
Tämä ei tarkoita, että kookosöljyä ei pitäisi käyttää, mutta sitä ei varmasti saa käyttää väärin .
Käytä kookosöljyä, kun käytät sitä
Kookosöljyn johdonmukaisuus ja kemialliset ominaisuudet tekevät siitä erittäin käyttökelpoisen ainesosan keittiössä, ja jos sitä käytetään maltillisesti, se voi auttaa korvaamaan voin, sian, margariinin, palmuöljyn ja ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa.
Esimerkiksi tyydyttyneiden rasvojen runsauden ansiosta kookosöljy sopii erityisen hyvin paistamiseen tai kypsentämiseen korkeissa lämpötiloissa, koska kuumennettaessa ei muodostu haitallisia yhdisteitä: jos haluat joskus maistaa hyvää paista, öljy kookospähkinä on siis ehdottomasti sopiva tähän tarkoitukseen.
Kookosöljy on kiinteä alle 20 ° C, joten se sopii makeiden tai suolisten reseptien valmistukseen voin, margariinin tai muiden tyydyttyneiden rasvojen sijaan, jotta saadaan johdonmukaisuus; voit käyttää kookosöljyä valmistaa leivonnaisia, keksien taikinaa, lyhyttä leivonnaisia tai piadiinia antamaan joitakin esimerkkejä.
Kookosöljy on myös erinomainen korvaamaan voita aamiaiskekseille hillon kanssa.
Markkinoilla on kaksi kookosöljyn tyyppiä, joista toinen on käytännöllisesti katsoen mauton ja toinen herkkä trooppinen aromi: toinen on omiaan valmistamaan ruokia, joihin haluat antaa eksoottisen maun tai sekoittaa tuotteita, joilla on vähän makua, kuten luonnollinen tofu.
Hinta ja missä se on
Kookosöljyä voi ostaa orgaanisista elintarvikekaupoista tai etnisiin ruokakaupoista.
Hinta on hyvin vaihteleva ja vaihtelee yleensä 10–30 euroa kilolta.
